Λίστα ελέγχου παραμονής Πρωτοχρονιάς. Πώς να επιλέξετε ραβδιά καβουριών
μικροαντικείμενα / / December 22, 2021
Βήμα 1. Ελέγξτε τη συσκευασία
Αυτό είναι ένα υποχρεωτικό είδος οποιασδήποτε αγοράς και δεν μπορεί να αγνοηθεί, ακόμα κι αν το προϊόν πωλείται με τεράστια έκπτωση. Επιθεωρήστε τη συσκευασία από όλες τις πλευρές και βεβαιωθείτε ότι είναι σφιχτή. Ελέγξτε την ημερομηνία λήξης. Τα κρύα μπαστούνια αποθηκεύονται σε κενό για περίπου τρεις μήνες από την ημερομηνία παραγωγής σε θερμοκρασίες έως +5 ° C. Το κατεψυγμένο μπορεί να παραμείνει περισσότερο - ενάμιση χρόνο σε θερμοκρασία -18 ° C.
Κατά κανόνα, οι κατασκευαστές ραβδιών καβουριών προτιμούν να τα συσκευάζουν σε διαφανή συσκευασία τουλάχιστον στη μία πλευρά. Αν συναντήσετε ένα πακέτο γρίφων, το περιεχόμενο του οποίου δεν φαίνεται χωρίς να το αγοράσετε, καλύτερα να το αφήσετε στην άκρη.
Βήμα 2. Βαθμολογήστε την εμφάνιση
Η εμφάνιση ενός προϊόντος μπορεί να πει πολλά για την ποιότητά του. Εάν αγοράσετε ένα σνακ κατά βάρος, τα μπαστούνια πρέπει να είναι ομοιόμορφα, τακτοποιημένα, χωρίς πελεκημένες άκρες και πάγο. Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στη μεμονωμένη ταινία. Δεν πρέπει να παίρνετε προϊόντα σε διογκωμένο σελοφάν, ειδικά αν σκοπεύετε να ετοιμάσετε σάντουιτς ή σαλάτα. Χωρίς θερμική επεξεργασία, όλα τα παθογόνα βακτήρια από το ψυγείο θα «μετακινηθούν» σε ξυλάκια απευθείας στο πιάτο σας.
Μπορείτε να αξιολογήσετε πόσο υψηλής ποιότητας ραβδιά καβουριού βάζει ο κατασκευαστής στη συσκευασία από το χρώμα τους. Το εσωτερικό του ρολού πρέπει να είναι μια φυσική απόχρωση κιμά. Εάν το κρέας είναι κρυστάλλινο, σημαίνει ότι έχει λευκανθεί ειδικά πριν από τη συσκευασία για να γίνει μια παρουσίαση. Ο χρωματισμός του δέρματος "καβούρι" επιτρέπεται μόνο από το εξωτερικό.
Η συσκευασία των παγωμένων ραβδιών πρέπει να είναι σταθερή και το ίδιο το σνακ πρέπει να φαίνεται ομαλό και πυκνό. Μην πάρετε στραβά, ζαρωμένα μπαστούνια. Πιθανότατα, η γεύση ενός τέτοιου προϊόντος θα είναι ξηρή και δυσάρεστη, η οποία δεν μπορεί να κρυφτεί ακόμη και σε μια σαλάτα.
Βήμα 3. Κατανοήστε τη σύνθεση
Η γεύση του προϊόντος εξαρτάται άμεσα από το τι έχει προσθέσει ο κατασκευαστής στη σύνθεση. Εδώ είναι τι θα μπορούσε να είναι εκεί.
Σουρίμι
Το Σουρίμι είναι το σωστό όνομα για τα μπαστουνάκια από κιμά καβουριών. Είναι φτιαγμένο από φιλέτα λευκού ψαριού του ωκεανού. Στη σύνθεση των ραβδιών, αυτό το συστατικό πρέπει να έρχεται πρώτο, επειδή η ποιότητα του τελικού προϊόντος εξαρτάται από την ποσότητα του ψαριού. Αν το σουρίμι έρχεται δεύτερο ή βρίσκεται πιο κάτω στη λίστα, τότε έχετε μπροστά σας τα μπαστούνια του τμήματος της οικονομίας.
Υπάρχουν καβούρια που δεν περιέχουν καθόλου ψάρια. Αυτές οι επιλογές παρασκευάζονται με πρωτεΐνη σόγιας, άμυλο και υποκατάστατα, και η γεύση τους απέχει πολύ από ένα παραδοσιακό σνακ με βάση τα ψάρια. Από την άλλη, αν μελετήσετε προσεκτικά τη συσκευασία των προϊόντων πριν αγοράσετε, θα διαπιστώσετε ότι μερικά από αυτά περιέχουν ακόμη και φυσικό κρέας καβουριών.
Αμυλο
Το άμυλο υπάρχει σε όλα τα στικ. Κάνει τον κιμά ομοιόμορφο και ελαστικό. Πιο συχνά προστίθεται πατάτα, αλλά μπορείτε να βρείτε καλαμπόκι ακόμα και σιτάρι. Η ποσότητα του επηρεάζει άμεσα την υφή και τη γεύση των ραβδιών καβουριών.
Για να καταλάβετε πόσο άμυλο περιέχει πραγματικά ένα προϊόν, ο πίνακας διατροφικής αξίας θα σας βοηθήσει. Σε ένα προϊόν με επαρκές ποσοστό ψαριών, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη είναι 7-10%, και υδατάνθρακες - όχι περισσότερο από 18%. Εάν ο κατασκευαστής εξοικονομούσε σουρίμι και γέμιζε τη μάζα με άμυλο, θα υπάρχουν πολύ περισσότεροι υδατάνθρακες και, κατά συνέπεια, λιγότερη πρωτεΐνη.
Βαφές
Για ορεκτική εμφάνιση και μεγαλύτερη ομοιότητα με τις φάλαγγες των καρκινοειδών, όλα τα έτοιμα μπαστούνια είναι βαμμένα. Σε αυτή την περίπτωση, η απόχρωση του δέρματος "καβούρι" πρέπει να φαίνεται φυσική. Ένα έντονο κόκκινο ή αφύσικο πορτοκαλί χρώμα υποδηλώνει ότι ο κατασκευαστής έχει ξεκάθαρα το παρακάνει.
Τα πρόσθετα τροφίμων Ε. συχνά επισημαίνονται δίπλα στη χρωστική. Μην τη φοβάσαι. Οι πιο ασφαλείς βαφές είναι η καρμίνη, η οποία, σύμφωνα με GOST, έχει την ονομασία Ε120, και εκχύλισμα πάπρικας Ε160.
Σόγια
Αν βρείτε σόγια στη σύνθεση, αφήστε αυτά τα ξυλάκια στο κατάστημα. Προστίθεται για να μειώσει το κόστος του προϊόντος. Η σόγια περιέχει πολλή φυτική πρωτεΐνη, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχουν πολύ λίγα αληθινά ψάρια σε τέτοια μπαστούνια. Η γεύση είναι πιθανό να σας απογοητεύσει. Οι αδίστακτοι κατασκευαστές μπορεί να μην αναφέρουν την παρουσία σόγιας στη σύνθεση. Όμως η παρουσία του προδίδει το αφύσικο κιτρινωπό χρώμα του ραβδιού.
Βήμα 4. Ράβδος δοκιμής
Για να βεβαιωθείτε ότι φέρνετε στο σπίτι ένα ποιοτικό προϊόν, κάντε του μια μικρή δοκιμή.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι πόσο εύκολα βγαίνει το στικ από τη συσκευασία. Πήδηξε εύθυμα και δεν μετατράπηκε σε άμορφη μάζα; Σημάδι καλού γούστου. Δοκιμάστε να λυγίσετε το ραβδί σας. Εάν η σύνθεση περιέχει πολύ σουρίμι και πολύ λίγο άμυλο, θα είναι απαλό και ελαστικό. Αλλά εάν το ραβδί σπάσει, η γεύση μπορεί να αποδειχθεί ήπια και η συνοχή μπορεί να είναι στεγνή. Πιθανότατα, ο κατασκευαστής έκανε οικονομία στα ψάρια.