Σαλάτα με τηγανητά κολοκυθάκια και κουκουνάρια

Μια σαλάτα με τηγανητά κολοκυθάκια και σάλτσα μέλι-εσπεριδοειδών αποδεικνύεται ελαφριά και αρωματική και παρασκευάζεται σε λίγα λεπτά.

• Συντάκτης συνταγής: Ιρίνα Σαχάροβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 4 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 15 λεπτά

Συστατικά

• Μικρά κολοκυθάκια 4 τεμάχια
• Αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Ελαιόλαδο 3 κ.σ κουτάλια + για το τηγάνισμα
• Κουκουνάρι 70-80 γρ
• Χυμό λεμονιού 2 κουτ κουτάλια
• Υγρό μέλι ⅔ ω. κουτάλια
• Πράσινα για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες. Αλατοπιπερώνουμε.

• Λαδώνουμε ένα τηγάνι με λάδι και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Τακτοποιήστε μερικά από τα κολοκυθάκια σε ένα στρώμα και ροδίστε και από τις δύο πλευρές.

• Μεταφέρετε τα τελικά λαχανικά σε χαρτοπετσέτες. Τηγανίζουμε τα υπόλοιπα κολοκυθάκια με τον ίδιο τρόπο.

• Στεγνώστε τα κουκουνάρια σε καθαρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά.

• Αλέστε περίπου τους μισούς ξηρούς καρπούς με ένα γουδοχέρι και ανακατέψτε με βούτυρο, χυμό λεμονιού, μέλι και αλάτι.

instagram viewer

• Μεταφέρετε τα κολοκυθάκια σε μια σαλατιέρα, περιχύστε τη σάλτσα, πασπαλίστε με ολόκληρους ξηρούς καρπούς και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

4.8473