Ψωμί πατάτας στο φούρνο
μικροαντικείμενα / / December 31, 2020
Ορεκτικό, αρωματικό, με κατακόκκινη κρούστα... Δοκιμάστε αυτό το ψωμί πατάτας για πρωινό και δεν θα μείνει καθόλου πριν από το δείπνο.
- Συντάκτης συνταγών: Ιρίνα Ζαχάροβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
- Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας: 135 λεπτά
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 165 λεπτά
Συστατικά
- Πατάτα 200 g
- Αλάτι για γεύση
- Βούτυρο 30 g
- Φρέσκια μαγιά 25 g
- Ζάχαρη 13 g
- Αλεύρι 450-550 g
- Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
Μέθοδος μαγειρέματος
-
Βράζουμε τις πατάτες σε ελαφρά αλατισμένο νερό.
Πώς και πόσο να μαγειρεύετε πατάτες
-
Μεταφέρετε 250 ml υγρού από μια κατσαρόλα σε ένα μπολ. Ψύξτε ελαφρώς.
Εάν ο ζωμός πατάτας δεν είναι αρκετός, προσθέστε νερό.
Πολτοποιήστε τις πατάτες για να φτιάξετε πουρέ και ανακατέψτε στο βούτυρο.
Προσθέστε μαγιά, ζάχαρη και 10 g αλάτι σε ζεστό ζωμό πατάτας. Ανακατέψτε για να διαλυθεί.
Προσθέστε υγρό στις πατάτες και ανακατέψτε ξανά έτσι ώστε η μάζα να είναι απαλλαγμένη από σβώλους.
Προσθέστε λίγο αλεύρι και ανακατέψτε πρώτα με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια σας. Θα πρέπει να έχετε μια ζύμη που είναι πρακτικά μη κολλώδης.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το ζεστό για 40 λεπτά.
Θυμηθείτε τη ζύμη ελαφρά και επιστρέψτε στη φωτιά για άλλα 20 λεπτά.
Πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι και βάζουμε τη ζύμη πάνω του. Πολτοποιήστε λίγο για να φτιάξετε ένα κέικ.
Τυλίξτε το κέικ σε ένα σφιχτό ρολό. Τσιμπήστε τις άκρες.
Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε ένα ρολό πάνω του. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά.
Ψήνουμε για περίπου 20-30 λεπτά στους 220 ° C.
5.04