Ψάρι κατσαρόλα με πουρέ πατάτας
μικροαντικείμενα / / January 01, 2021
Κάτω από ένα στρώμα πατάτας και λιωμένου τυριού, υπάρχει μια αρωματική γέμιση με σάλτσα μπεσαμέλ και μαϊντανό. Η κατσαρόλα ψαριού αποδεικνύεται τρυφερή και πολύ νόστιμη.
- Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Ροντιόνοβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 5 μερίδες
- Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 85 λεπτά
Συστατικά
- Φιλέτο λευκού ψαριού 500 g
- Γάλα 600 ml
- Μεγάλες πατάτες 6-8 κομμάτια
- Αλάτι για γεύση
- Βούτυρο 50 g
- Αλεύρι 1¹⁄₂ κουταλιά της σούπας. κουτάλια
- Μαϊντανός 4-6 κλαδάκια
- Σκληρό τυρί 100-150 g
- Νωπά ή κατεψυγμένα αρακά για γεύση
- Φρέσκο, κατεψυγμένο ή κονσερβοποιημένο καλαμπόκι για γεύση
- Φρέσκο ή κατεψυγμένο μπρόκολο για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
Τοποθετήστε τα φιλέτα σε ένα ταψί και καλύψτε με γάλα.
Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 30 λεπτά.
Στο μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε μεγάλα κομμάτια.
-
Βράστε το σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει.
Πώς και πόσο να μαγειρεύετε πατάτες
Μεταφέρετε το γάλα από το καλούπι σε άλλο δοχείο. Αποσυναρμολογήστε τα ψάρια με ένα πιρούνι σε ίνες.
Στραγγίστε το νερό από τις πατάτες. Προσθέστε 30 γραμμάρια βούτυρο και λίγο γάλα και πολτοποιήστε σε έναν πουρέ. Αλάτι αν θέλετε.
Σε μια κατσαρόλα, λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε το αλεύρι με χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει.
Χύστε σταδιακά το υπόλοιπο γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα χτυπητήρι.
Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
-
Ρίχνουμε τη σάλτσα στο ψάρι, αλάτι και ανακατεύουμε.
Μπορείτε να προσθέσετε μπιζέλια, καλαμπόκι ή ψιλοκομμένο μπρόκολο στη γέμιση.
Απλώστε τις πουρέ πατάτας στην κορυφή και καλύψτε με τριμμένο τυρί.
Ψήνουμε για 30-40 λεπτά, έως ότου η κορυφή να ροδίσει ελαφρά. Ξεκουραστείτε για 5-10 λεπτά πριν τεμαχίσετε.
5.04