Χοιρινή σαλάτα "Laab"

Η ταϊλανδέζικη σαλάτα με χοιρινό "Laab" έχει πλούσια, πολύπλευρη και φωτεινή γεύση και σερβίρεται καλύτερα παραδοσιακά - με ρύζι.

• Συντάκτης συνταγών: Ιρίνα Ζαχάροβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 2 μερίδες
• Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
• Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 30 λεπτά

Συστατικά

• Ταϊλανδικό κολλώδες ρύζι 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Χοιρινό κιμά 300 g
• Ζάχαρη 1 πρέζα
• Χιλή. κουτάλια
• Σάλτσα ψαριού ¹⁄₂ κουταλιά της σούπας. κουτάλια
• Ασβέστης 1¹⁄₂ κομμάτια
• Πράσινα κρεμμύδια 3-5 μίσχοι
• Κρεμμύδια ¹⁄₂ κομμάτια
• Μέντα 1-2 κλαδάκια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Τοποθετήστε το ρύζι σε αυτό και τηγανίστε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει χρυσοκαφέ. Αυτό θα διαρκέσει 10 λεπτά ή περισσότερο.

• Αλέστε το έτοιμο ρύζι σε κονίαμα ή μύλο καφέ.

• Τοποθετήστε τον κιμά σε μια μικρή κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς. Βεβαιωθείτε ότι δεν κολλάνε μεγάλα κομμάτια υλικού. Μην μαυρίζετε το κρέας.

  Αντί για χοιρινό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο, πάπια ή βόειο κρέας.

instagram viewer

• Μετά από περίπου 10 λεπτά, όταν τελειώσει ο κιμάς, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι ρυζιού στο χοιρινό και ανακατέψτε.

• Προσθέστε επίσης ζάχαρη, τσίλι, σάλτσα ψαριού, χυμό ασβέστη στο κρέας και ανακατέψτε καλά.

• Δοκιμάστε τη σαλάτα και, αν είναι απαραίτητο, ρυθμίστε τη γεύση με σάλτσα ψαριού, ζάχαρη ή τσίλι.

• Κόψτε το πράσινο κρεμμύδι, κόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα των δαχτυλιδιών. Προσθέστε στον κιμά μαζί με τα φύλλα μέντας και ανακατέψτε.

5.02