10 καλύτερες συνταγές για νόστιμα ψάρια στο φούρνο
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 31, 2020
Νόστιμοι συνδυασμοί με λαχανικά, μανιτάρια, διάφορες σάλτσες και άλλα.
1. Ντοράδα με αλάτι στο φούρνο
Συστατικά
- 2 dorado;
- 300 g χονδροειδούς αλατιού.
- 2-3 φέτες λεμονιού - προαιρετικό.
Παρασκευή
Ξεπλύνετε τα ψάρια και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Ρίχνουμε το ένα τρίτο του αλατιού σε ένα ταψί, βάζουμε το ψηλό πάνω. Τοποθετήστε το λεμόνι πάνω από τα σφάγια, αν θέλετε, και επικαλύψτε με το υπόλοιπο αλάτι.
Ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά στους 220 ° C. Στη συνέχεια κρυώστε ελαφρά και αφαιρέστε το κέλυφος αλατιού.
Προετοιμάζω🥘
- 7 υπέροχες ιδέες για το πώς να μαγειρεύετε το ζάντερ στο φούρνο
2. Κρίστε σε αλουμινόχαρτο με λεμόνι στο φούρνο
Συστατικά
- 1 μικρό μάτσο χόρτα.
- 1 λεμόνι
- 1 κελάρι;
- αλάτι για γεύση
- μαύρο πιπέρι για γεύση?
- 1-2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
- 20 g βούτυρο;
- 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
Παρασκευή
Κόψτε τα χόρτα. Κόψτε το λεμόνι σε φέτες.
Ψάρι ξεπλύνετε, έντερα, αφαιρέστε τα βράγχια και τα πτερύγια. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι στο εξωτερικό και στο εσωτερικό, ρίχνουμε με χυμό εσπεριδοειδών. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και γεμίζουμε με λεμόνι. Βάλτε κομμάτια βουτύρου πάνω.
Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και βουρτσίζετε με φυτικό λάδι. Απλώστε το κέφαλο και τυλίξτε.
Ψήστε το ψάρι για περίπου 30-40 λεπτά στους 180 ° C.
Σίγουρα δοκιμάστε🍳
- 10 ενδιαφέροντα και νόστιμα πιάτα λούτσας
3. Βακαλάος φούρνου με πιπεριά
Συστατικά
- 2 πιπεριές;
- 1 κρεμμύδι
- 3-4 σκελίδες σκόρδου
- 650 g φιλέτο μπακαλιάρου.
- αλάτι για γεύση
- μαύρο πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή
Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες, το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα.
Κόψτε το φιλέτο σε διάφορα μέρη. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και τοποθετήστε το σε φύλλο. Τοποθετήστε το κρεμμύδι στα ψάρια με σκόρδο, μετά - ελαφρά αλατισμένο πιπέρι. Τυλίξτε καλά το φύλλο.
Ψήστε το ψάρι για περίπου 30 λεπτά στους 180 ° C. Στη συνέχεια, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο, στραγγίξτε το απελευθερωμένο υγρό και αφήστε τον μπακαλιάρο να ψηθεί για άλλα 5 λεπτά.
Κάνε χωρίς λόγο🥫
- 10 απλές σαλάτες με κονσερβοποιημένα ψάρια
4. Πέστροφα με πατάτες και σκόρδο στο φούρνο
Συστατικά
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- αλάτι για γεύση
- μαύρο πιπέρι για γεύση?
- 4 πατάτες
- 1 πέστροφα;
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κρόκος αυγού
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας κοκκώδης μουστάρδα.
Παρασκευή
Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και ανακατέψτε με 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι. Πατάτες ξεφλουδίστε και κόψτε σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
Ξεπλύνετε τα ψάρια, καθαρίστε, εντέρου και αφαιρέστε τα βράγχια. Βουρτσίστε την πέστροφα με σάλτσα σκόρδου και ψύξτε για 20-25 λεπτά.
Λιώστε το βούτυρο, κρυώστε ελαφρά και ανακατέψτε με τον κρόκο, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και το αλάτι.
Λιπάνετε ένα ταψί με το υπόλοιπο φυτικό λάδι. Βάζουμε τα ψάρια και τις πατάτες, ρίχνουμε την κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά στους 200 ° C. Εάν τα ψάρια ή οι πατάτες αρχίσουν να καίνε, καλύψτε τον κασσίτερο με αλουμινόχαρτο.
Απολαμβάνω🥣
- 10 συνταγές για ψαρόσουπα από λούτσο, κυπρίνο, πέρκα, σολομό και άλλα
5. Ψάρι με λεμόνι και μαγιονέζα στο φούρνο
Συστατικά
- 1 λεμόνι
- 100 γραμ. Μαγιονέζα;
- αλάτι για γεύση
- μαύρο πιπέρι για γεύση?
- αγαπημένα μπαχαρικά για γεύση
- 2 ρέγγα ή σκουμπρί.
Παρασκευή
Κόψτε το λεμόνι σε φέτες. Συνδυάστε μαγιονέζα με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά.
Ξεφλουδίστε τα ψάρια και βουρτσίζετε με σάλτσα μαγιονέζας. Γεμίστε με λεμόνι.
Τυλίξτε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίξτε το φύλλο και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά.
Να λάβει υπόψη🍽️
- 10 συνταγές για το πιο τρυφερό σκουμπρί στο φούρνο
6. Πιάστε με κρεμμύδια και ξινή κρέμα στο φούρνο
Συστατικά
- 1 200 γρ.
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2-3 πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- μπαχαρικά για ψάρι - για γεύση?
- 3-4 κρεμμύδια
- 250 g ξινή κρέμα.
Παρασκευή
Ξεφλουδίστε τα ψάρια, το έντερο, αφαιρέστε το κεφάλι και τα πτερύγια και, στη συνέχεια, κόψτε σε μερίδες. Ξεπλύνετε, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και τρίψτε με αλάτι (χρησιμοποιήστε περίπου ⅔), πιπέρι και άλλα μπαχαρικά.
Κρεμμύδι κομμένα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε περίπου ⅔ σε ένα ταψί. Βουρτσίστε με τη μισή ξινή κρέμα. Τοποθετήστε το ψάρι και το εναπομείναν κρεμμύδι στην κορυφή. Περίοδος με αλάτι και κάλυμμα με ξινή κρέμα.
Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους 200 ° C.
Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας🎣
- 10 συνταγές για ζουμερό ροζ σολομό στο φούρνο
7. Ψάρια φούρνου γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια
Συστατικά
- 30-40 g ρυζιού.
- 200 γραμμάρια champignons.
- 1 κρεμμύδι
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- αλάτι για γεύση
- 1 gilthead ή άλλα ψάρια.
- 2 κουταλιές ξινή κρέμα.
- 2-3 κλαδάκια μαϊντανό
- 50 g σκληρού τυριού.
Παρασκευή
Ρύζι βρασμός μέχρι να μαλακώσει και να κρυώσει.
Κόψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά για 7-10 λεπτά. Ανακατέψτε το ρύζι και το αλάτι.
Καθαρίστε τα ψάρια και αφαιρέστε τα βράγχια. Κάντε μια τομή στο πίσω μέρος και αφαιρέστε προσεκτικά την κορυφογραμμή. Τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο ταψί και γεμίστε με μανιτάρι και κρεμμύδι. Εάν το γέμισμα παραμένει, απλώς απλώστε το δίπλα του. Γεμίστε το ψάρι με ξινή κρέμα με ψιλοκομμένα βότανα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο τυρί.
Ψήνουμε για περίπου μία ώρα στους 180 ° C.
Αποθηκεύστε συνταγές🍔
- 10 πρωτότυπες συνταγές για κέικ ψαριών
8. Ρέγγα με πατάτες και τυρί στο φούρνο
Συστατικά
- 500 g πατάτες;
- 8 φιλέτα ρέγγας
- 100 g σκληρού τυριού.
- 4 κουταλιές μαλακό τυρί κρέμα;
- 3 αυγά
- 300 ml κρέμας
- αλάτι για γεύση
- μαύρο πιπέρι για γεύση?
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
Παρασκευή
Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες και τα φιλέτα ψαριών σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα τρίφτη. Συνδυάστε το μισό με μαλακό τυρί, αυγά, κρέμα, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι. Τοποθετήστε τις πατάτες και τα ψάρια σε αυτό. Επάνω με την κρεμώδη σάλτσα και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε για περίπου 25-30 λεπτά στους 180 ° C.
Διάλεξε το καλύτερο🥫
- 10 νόστιμες σαλάτες με κονσέρβες τόνου
9. Ψάρι με ψίχουλα ψωμιού και σάλτσα ντομάτας στο φούρνο
Συστατικά
- 550 g φιλέτο γάδου ή άλλων ψαριών.
- 25 γραμμάρια παρμεζάνα ή άλλο σκληρό τυρί.
- 2-3 κλαδάκια μαϊντανό
- 25 g βούτυρο;
- 500 γρ σάλτσα ντομάτας;
- αλάτι για γεύση
- μαύρο πιπέρι για γεύση?
- 50 γραμμάρια ψωμιού.
Παρασκευή
Κόψτε τα ψάρια σε μερίδες. Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη. Κόψτε το μαϊντανό.
Λιπάνετε ένα ταψί με λίγο βούτυρο. Ρίξτε τη σάλτσα σε αυτό και απλώστε τα ψάρια σε ένα στρώμα, αλάτι και πιπέρι.
Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο, κρυώστε λίγο και ανακατέψτε με τυρί, μαϊντανό και ψίχουλα.
Καλύψτε τον κασσίτερο με αλουμινόχαρτο και ψήστε για περίπου 10 λεπτά στους 180 ° C. Στη συνέχεια αφαιρέστε το φύλλο και τοποθετήστε το ψωμί πάνω στα ψάρια. Μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά.
Μαγειρέψτε για δείπνο👌
- 10 εύκολες συνταγές για ψάρια σε κουρκούτι
10. Γεμιστός κυπρίνος με λαχανικά στο φούρνο
Συστατικά
- 1 κυπρίνος βάρους έως 2 κιλά.
- αλάτι για γεύση
- μαύρο πιπέρι για γεύση?
- 2 πατάτες
- 500 g καρότα;
- 1 κιλό κρεμμύδια
- 1 λεμόνι
- 1-2 κλαδάκια δεντρολίβανου
- 150 g καπνιστό μπέικον.
- 2-3 κλαδάκια μαϊντανό
- 5-6 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
- 250 ml ξινή κρέμα.
- 100 ml λευκό κρασί.
Παρασκευή
Καθαρίστε τα ψάρια, τα έντερα και αφαιρέστε τα βράγχια. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Κόβουμε πατάτες, καρότα και κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια, λεμόνι σε φέτες.
Συνδυάστε τα λαχανικά με αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο δεντρολίβανο. Γεμίστε τον κυπρίνο. Κάντε σταυροειδή στη μία πλευρά του ψαριού και εισάγετε φέτες μπέικον, μαϊντανό και σκόρδο.
Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι. Βάλτε τον κυπρίνο και τα υπόλοιπα λαχανικά. Βουρτσίστε με ξινή κρέμα και ρίξτε κρασί στο καλούπι. Ψήνουμε για περίπου μιάμιση ώρα στους 180-200 ° C. Εάν το ψάρι αρχίσει να καίει, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο. Γαρνίρετε με λεμόνι πριν το σερβίρετε.
Διαβάστε επίσης🦐🍴🐟
- 10 υπέροχες γεμιστές συνταγές καλαμαριών
- 10 συνταγές για ζουμερό pollock στο φούρνο
- 10 απίστευτα νόστιμες σαλάτες γαρίδας
- 10 απλές και νόστιμες σαλάτες με σολομό και άλλα κόκκινα ψάρια
- 9 συνταγές για ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό: από κλασικά έως τολμηρά πειράματα