Jiro κύρια μαθήματα Ono: η εργασία γίνεται ένα όνειρο
Έμπνευση / / December 26, 2019
Συγγραφέας του άρθρου εμπνευσμένο από τη συγγραφή της ταινίας της "Jiro Dreams of Sushi«Που εστιάζει στην 85-year-old master chef Σούσι Jiro Ono, που τρέχει σε ένα μικρό εστιατόριο στο Τόκιο. Παρά το μέγεθος του εστιατορίου, καθώς και το γεγονός ότι βρίσκεται στο υπόγειο ενός κτιρίου γραφείων, που βρίσκεται σε μια άγρια δημοτικότητα. Για να φτάσετε εκεί, θα πρέπει να προσπαθήσουμε σκληρά, γιατί εκτός από το γεγονός ότι το εστιατόριο τρία αστέρια Michelin (Η πρώτη περίπτωση στην Ιαπωνία), σεφ και ιδιοκτήτη του Jiro Πήρε το όνομά της η καλύτερη κύριο Σούσι Ιαπωνία ζωντανός.
Η ταινία κάνει μια μεγάλη εντύπωση. Ο συγγραφέας έχει επανειλημμένα τον επανεξεταστεί μόνο, με την οικογένεια ή τους φίλους σας. Και εγώ προσπαθώ να ξετυλίξουν τα μυστικά της επιτυχίας του Jiro. Ήταν η καλύτερη στο επάγγελμα; Τι τον βοήθησε; Αυτό θα συζητηθεί στο άρθρο.
Θα πρέπει να πέσει στην αγάπη με την εργασία τους
Jiro, δήλωσε: «Από τη στιγμή που έχετε αποφασίσει να κατοχής, θα πρέπει να βυθιστούν στο έργο. Θα πρέπει να πέσει ερωτευμένος μαζί της. Ποτέ μην διαμαρτύρονται για αυτό που κάνεις και να αφιερώσει τη ζωή του στη βελτίωση των δεξιοτήτων. Αυτό είναι το μυστικό της επιτυχίας και το κλειδί για την καθολική αποδοχή. "
ο ίδιος ο Jiro εξαιρετικά ικανοποιημένοι με τη δουλειά του, ευλόγησε πλοιάρχου, ο οποίος είναι ερωτευμένος είναι αυτό που κάνει κάθε μέρα. Και αυτό του επιτρέπει να είναι γεμάτη ενέργεια στην ήδη αρκετά προχωρημένη ηλικία του.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι Jiro λέει «να πάρει μια δουλειά των ονείρων», στέλνοντας σε μια ρομαντική κατηγορίες vooduschevlyayuschego αναζήτηση αναζήτηση. Λέει: Απολαμβάνω τη δουλειά που έχετε επιλέξει.
Αυτό το μέσο συνειδητά και οικειοθελώς καλλιεργούν την αγάπη, ακριβώς όπως οι άνθρωποι το κάνουν στο γάμο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η αγάπη στο γάμο είναι διαφορετική από μια φευγαλέα έφηβος αγάπη που γρήγορα συλλαμβάνει, αλλά συνήθως τελειώνει γρήγορα και με βαθιά αίσθηση απογοήτευσης. Σύμφωνα με τον Jiro, για την εξεύρεση αληθινή αγάπη στην ανάγκη να ζήσει ολόκληρη τη ζωή σας με αφοσίωση σε αυτήν.
Συχνά μοιράζονται το έργο σε δύο τύπους: κάποιοι έχουν για πραγματικό πάθος της από την αρχή, ενώ άλλοι δουλεύουν μόνο για τα χρήματα. Αλλά για κάποιο λόγο, η διαρκούν πολύ περισσότερο, και τους αρέσει να λένε ότι το έργο, το οποίο είναι μια πραγματική απόλαυση - αυτό άπιαστο όνειρο, και υποφέρουν από χρόνια άσκοπης εργασίας τους, περιμένοντας το τελευταίο να αποσυρθεί για να ξεκινήσει απολαμβάνουν τη ζωή.
Τι θα συμβεί αν προσπαθήσουμε να ξυπνήσουμε μια ειλικρινή αγάπη για το έργο που εκτελείται αυτή τη στιγμή μόνο για τα χρήματα; Αυτό το αλλάξει σε μεγάλο βαθμό την ποιότητα της ζωής μας και να μειώσει άγρια προσδοκία μας για τα Σαββατοκύριακα και τις αργίες.
Πάρτε την ατομικότητα Απλοποίηση κάποια πράγματα και να πάει βαθιά στο επάγγελμα
Sushi - εξ ορισμού, απλό φαγητό, και Jiro έφερε αυτό το μινιμαλισμό σε ένα νέο επίπεδο, όχι μόνο στη χώρα της κατασκευής της τεχνολογίας, αλλά και στο μενού του. Σε αντίθεση με άλλα παρόμοια εστιατόρια στην Jiro δεν εξυπηρετεί τα γεύματα, αλλά κάθε μέρα που συγκεντρώνουν το μενού από 20 είδη σούσι. Το εστιατόριο σερβίρει μόνο σούσι και τίποτα περισσότερο.
Επιπλέον, υπάρχει μόνο 10 θέσεις. Αυτό επιτρέπει στο προσωπικό να επικεντρωθεί στην σούσι της υψηλότερης ποιότητας, και την εξυπηρέτηση των πελατών και εκεί, στο μέτρο του δυνατού, να παρατηρήσει ακόμη και αυτές οι μικρές λεπτομέρειες, όπως: πόσο τα τρώει πελάτη ή που το χέρι που έκανε, αριστερά ή Δεξιά.
Yoshikazu, ο μεγαλύτερος γιος Jiro, ο οποίος εργάζεται ως σεφ σε δικό του εστιατόριο, αλλά εξακολουθεί να βοηθάει τον πατέρα του, είπε ότι κάθε μέρα που επαναλαμβάνουν τα ίδια πράγματα. Στην πραγματικότητα, αυτό επιτυγχάνεται mastership από συνεχή επανάληψη.
Ο ίδιος κανόνας θα πρέπει να είναι Jiro και εκτός της εργασίας: κάθε μέρα κάνει το ίδιο πράγμα. Ακόμη και στέκεται στο ίδιο σημείο αναμονής για ένα τρένο στο μετρό. Δεν του αρέσει αργίες και τα Σαββατοκύριακα, και πάντα θέλει να πάει πίσω στη δουλειά το συντομότερο δυνατό.
Αυτό ονομάζεται επαγγελματική ανάπτυξη σε βάθος: Δεν πετάμε, και κάθε μέρα για να κάνει την ίδια δουλειά περιορισμένης εμβέλειας, πλήρως προσηλωμένη σε αυτό. Ο συνδυασμός του ταλέντου και της σκληρής δουλειάς ανοίγει ένα ολόκληρο σύμπαν για δημιουργική έρευνα.
Πώς να γράψει μια λαμπρή ποιητή William Blake:
Για να δείτε έναν κόσμο σε έναν κόκκο άμμου
Και ο ουρανός στο κάλυκα,
Κρατήστε το άπειρο στην παλάμη του χεριού σας
Και την αιωνιότητα σε μια ώρα εφαρμογή.
Εάν μπορείτε να πάρετε μια τέτοια ευχαρίστηση στην εργασία - τι το Σαββατοκύριακο;
Η αγάπη για την δουλειά απαιτεί θυσίες
Θυμηθείτε για το «έργο του πάθους», που αναφέραμε νωρίτερα. Ορισμένοι έχουν την τάση να πιστεύουν ότι αν κάνουν τη δουλειά που αγαπάς, τότε θα είναι απαλλαγμένη από δυσκολίες, και τα πάντα σε απλή ζωή σας και εύκολη. Αυτό δεν είναι έτσι. Αγαπημένο έργο θα σας κοστίσει ακριβά, ειδικά στο αρχικό στάδιο, επιλέγοντας αυτό το μονοπάτι, θα πρέπει να είστε πρόθυμοι να πληρώσουν ένα σημαντικό τίμημα για το γύρο.
Ίσως ακούγεται αντιφατικό, αλλά το γεγονός ότι αγαπούν τη δουλειά τους κατά καιρούς πολύ, πολύ δύσκολο, αλλά αν επιμείνουμε, θα ανταμειφθείτε.
Στην περίπτωση του Jiro, το έργο κινήσεις του μακριά από την οικογένειά του, τα παιδιά του μεγαλώνουν χωρίς αυτόν. Είχε την καταπολέμηση της φτώχειας, και όταν παντρεύτηκε, δεν είχε απολύτως καμία εξοικονόμηση. Χρόνια αργότερα, τα παιδιά του αναγκάστηκαν να εξοικονομήσουν χρήματα για μήνες να δώσει την Coca-Cola.
Σήμερα τα πάντα έχουν αλλάξει, σε Jiro μεγάλη σχέση με τα παιδιά, που έμαθε την τέχνη από τον πατέρα του, αλλά χρειάστηκαν χρόνια από τη θυσία και σκληρή δουλειά για να φτάσει σε αυτό τον κόμβο. Ήταν τα χτυπήματα της μοίρας, μειώνονται στα χρόνια της εκπαίδευσής του, αλλά πήγε μπροστά. Αλλά τότε είχε φοιτητών οι οποίοι δεν στέκονται μια μέρα στην κουζίνα.
Υπάρχει εδώ μια στιγμή - ευδαιμονίας Jiro, που βρίσκει στην καθημερινή εργασία του, δεν μπορεί να επιτευχθεί με γρήγορες αποφάσεις και τεσσάρων ωρών την εβδομάδα εργασίας. Μπορεί να κάνει μόνο ένα βαρύ, έντονο, συγκεντρώνονται και ακόμα και επώδυνες εργασίας. όνειρο δουλειά, δεν μπορείτε να βρείτε το μαγικό αυτό θα είναι μόνο μετά την παντρευτεί για τη ζωή, γι 'αυτό θα σας ανταμείψει με την πίστη.
Jiro Η ιστορία μας διδάσκει ότι η αγάπη και η θυσία θα ανταμειφθεί με τέτοια ξεπερνώντας κάθε προσδοκία των πραγμάτων που δεν μπορεί να επιτευχθεί με τη χρήση ενός «τύπου γρήγορη επιτυχία.» Μπορείτε να διαφωνήσει με αυτή τη δήλωση, αλλά σκέφτομαι μόνο την αξία και αξίζει να δείτε την ταινία "Jiro Dreams of Sushi«Είναι πολύ εμπνέει.