Πώς να μαγειρέψουν ένα νόστιμο μπάρμπεκιου στο φούρνο: 3 αποδεδειγμένα τρόπους
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
Πώς να μαγειρέψετε κεμπάπ στο φούρνο: γενικές κατευθυντήριες γραμμές
1. Μπάρμπεκιου επιλέξετε φρέσκο χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο ή αρνί δέρματα και χωρίς plonochek. Αλλά ένα μικρό στρώμα λίπους είναι ευπρόσδεκτες: θα κάνουν ζουμερά κεμπάπ.
2. Μην κόβετε το κρέας σε κομμάτια πολύ μικρή, διαφορετικά το μπάρμπεκιου μπορεί να αποδειχθεί ξηρά. Το τέλειο κύβους μεγέθους του κρέατος - περίπου 3-5 εκατοστά.
3. Για να ετοιμάσετε το κρέας ήταν ζουμερά και γευστικά, θα πρέπει πρώτα να μαρινάτα. Εδώ είναι μερικές συνταγές για ένα μεγάλο μαρινάδα:
8 τρόποι για να μαρινάρετε το κρέας για σουβλάκι →
6 μαρινάδες για μαλακά και ζουμερά κρέας στο φούρνο →
3 μαρινάδα για το κοτόπουλο: μπίρα, πικάντικη και γλυκά και γιαούρτι →
4. Καπνιστό άρωμα μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας υγρό καπνό. Μπορεί να προστεθεί απευθείας στο μαρινάρισμα, ρίχνουμε στο τηγάνι όταν μαγειρεύετε κεμπάπ για σουβλάκια ή στην οπή, ή στον πυθμένα του βάζου. 1 kg κρέατος χρησιμοποιώντας 1 κουταλάκι του γλυκού υγρό καπνό.
Πώς να μαγειρέψετε σουβλάκια για σουβλάκια
Σουβλάκι κρέας για σουβλάκια λαμβάνεται σχεδόν το ίδιο τραγανό και ζουμερό, όπως μπάρμπεκιου με ένα μαγκάλι.
Συμβατικά σουβλάκια δύσκολα vlezut στο φούρνο, έτσι ώστε ως εναλλακτική λύση για τη χρήση ξύλινα σουβλάκια. Ότι δεν ανάβουν, να μουλιάσουν σε νερό για 20-30 λεπτά πριν το μπάρμπεκιου.
Στη συνέχεια, δεν είναι πολύ σπρώξτε το μαριναρισμένο κρέας σε σουβλάκια. Μπορείτε να εναλλάσσονται με κομμάτια κρεμμύδι δαχτυλίδια από την ίδια μαρινάδα ή άλλα λαχανικά, όπως φέτες ντομάτα ή πιπεριά.
Σουβλάκια του κρέατος μπορεί να τεθεί άμεσα στο ράφι καλωδίων στο φούρνοςΤοποθετώντας το κάτω από το τηγάνι για να στραγγίξει το υπερβολικό χυμό εκεί. Ή να τους βάλει σε ένα ταψί ή στενό μορφή, έτσι ώστε οι άκρες των άκρων των πιάτων shpazhek βρίσκεται. Πάρτε μια μίνι-σχάρα.
Και στις δύο περιπτώσεις, καλύτερα να εξώφυλλο με τους δίσκους φύλλο, έτσι ώστε να μην χρειάζεται να τα πλύνετε πολύ.
σουβλάκια κοτόπουλο στο φούρνο πρέπει να παρασκευάζεται σε μια θερμοκρασία των 200 ° C, και σουβλάκια κρέατος άλλων - στους 230-240 ° C. Λόγω της υπερβολικής θερμότητας το κρέας είναι καλυμμένο με καψαλισμένου κρούστα, αλλά μέσα στο σχολείο θα είναι: έξω από αυτό έχει εξατμιστεί το υγρό.
Τοποθετήστε τα σουβλάκια σε προθερμασμένο φούρνο για 20-30 λεπτά. Μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο, ανάλογα με τον τύπο και τη φρεσκάδα του κρέατος.
Σε τακτά χρονικά διαστήματα γυρίστε το κρέας και το πότισμα με το νερό ή το υπόλοιπο μαρινάδα. Ελέγξτε την ετοιμότητα του μπάρμπεκιου μπορεί να είναι λίγο οδοντωτή κρέας. Θα πρέπει να είναι καλά propechonnym.
Πώς να μαγειρέψετε κεμπάπ στην τράπεζα
Σουβλάκια των τραπεζών απίστευτες μυρωδιές και αποδεικνύεται πολύ ζουμερό. Δεν θα είναι τόσο τραγανή ως τακτική μπάρμπεκιου. Αλλά εάν θέλετε πραγματικά να κάνει ένα υπέροχο κρούστα, μετά την προετοιμασία, μπορείτε να τηγανίζουμε το κρέας σε ένα τηγάνι.
Κομμάτια του κρέατος με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη μέθοδο, απλώνονται σε σουβλάκια. Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε ένα καθαρό, στεγνό όγκο βάζα του 3-5 λίτρα. τράπεζες μέγεθος θα εξαρτηθεί από τη διάρκεια και τον αριθμό shpazhek κρέας τους. Ένα βάζο θα ταιριάζει περισσότερο από πέντε shpazhek.
Για μια πιο πλούσια γεύση στο κάτω μέρος μπορείτε να βάλετε τα μαριναρισμένα ή τηγανητά κρεμμύδια.
σφραγίδα δοχεία λαιμοί φύλλο και το κάνει σε μερικές μικρές οπές. Είναι απαραίτητο ότι οι τράπεζες θα μπορούσε να πάει από την περίσσεια ατμού.
Οι τράπεζες πρέπει να βάλει σε ένα φούρνο κρύο, ή το γυαλί μπορεί να σπάσει με μια απότομη πτώση της θερμοκρασίας. Στη συνέχεια, ρυθμίστε τη θερμοκρασία των 200 ° C και αφήστε το κρέας στην ώρα.
Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το φούρνο, αλλά μην το ανοίξετε και να μην αφαιρέσετε τις τράπεζες εξακολουθεί να είναι περίπου 15-20 λεπτά. Και πάλι λόγω της διαφοράς θερμοκρασίας.
Όταν τράπεζες έχουν ψυχθεί ελαφρώς, πιάστε απαλά κάθε πετσέτα ξηρά και αφαίρεση από το φούρνο.
Πώς να μαγειρέψετε κεμπάπ στο μανίκι
Όπως έχει ήδη αναφερθεί, κρεμμύδια Είναι σε θέση να δώσει το κρέας απίστευτα γευστικό άρωμα. Τώρα φανταστείτε τι θα ήταν η μυρωδιά, αν χρησιμοποιείτε πολλά κρεμμύδια.
1 κιλό κρέας είναι αρκετά 4-6 μεγάλες λάμπες, αλλά μπορείτε να πάρετε και άλλα. Κόψτε το κρεμμύδι σε ημιδακτυλίων, θέση σε ένα σουρωτήρι και περιχύνουμε βραστό νερό προς τα αριστερά πικρία. Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτό 2-3 κουταλιές ξύδι 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλάτι σε γεύση και λίγες κουταλιές της σούπας νερό. Αφήστε το να μαριναριστεί κρεμμύδια για μια ώρα.
Στη συνέχεια βάζουμε το κρεμμύδι στο μανίκι για ψήσιμο και διανέμει σχεδόν σε όλο το μήκος. Κορυφή με μαριναρισμένο κρέας, χωρίς την ανάμειξη του με ένα τόξο. Δέστε τη σακούλα και να το κάνουμε σε λίγα κλαταρίσματα.
με το ψήσιμο κρέας θέσει σε προθερμασμένο 220 ° C φούρνο για μία ώρα. Και αυτό αποδείχθηκε τηγανητό σουβλάκια, κόψτε το σωλήνα και άδεια στο φούρνο για άλλα 20-30 λεπτά.
Σουβλάκι κρέας στο χιτώνιο τελικά ευωδιαστό και καλά propechonnym. Ωστόσο, είναι καλυμμένο με μια κρούστα, το κρέας ψημένο στη σχάρα.
βλέπε επίσης
- TEST: Πόσο σας αρέσει να μπάρμπεκιου; →
- 20 σάλτσες κεμπάπ →
- Πώς να μαγειρέψετε το κρέας στην κατσαρόλα: οι κανόνες, οι λεπτές αποχρώσεις, συνταγές →
Αν πρόκειται να πρόκειται να κάνει μπάρμπεκιου στη φύση, φροντίστε να δείτε αυτό το βίντεο Layfhakera: