Πώς και πόσο να μαγειρέψετε πατάτες
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
Η ζωή hacking, για να σας βοηθήσουν να πάρετε ακριβώς αυτό που είχε προγραμματιστεί για τη μείωση του χρόνου μαγειρέματος και να δώσει συνήθεις πατάτες εκλεπτυσμένη άρωμα.
Πώς να μαγειρέψετε τις πατάτες με τη φλούδα τους
Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θεωρείται το πιο χρήσιμο. Τα δέρματα πατάτας περιέχουνΜήπως το δέρμα της πατάτας πραγματικά έχουν όλες τις βιταμίνες; βιταμίνες Α, Β1, Β3, Β6, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, κάλιο, σίδηρο και άλλα ιχνοστοιχεία απαραίτητα για τον άνθρωπο.
Για να βράσει τις πατάτες ομοιόμορφα, να προσπαθήσει να πάρει τους κονδύλους του ίδιου μεγέθους. Πλύνετε τα καλά των ρύπων (είναι καλύτερα να γίνει σκληρή βούρτσα) και τρυπήστε σε διάφορα σημεία με μια οδοντογλυφίδα για να φλούδα δεν σκάσει.
Αποθήκευση και βοήθεια φλούδα ολόκληρα μερικές σταγόνες ξίδι και αλάτι διαλυμένο σε μια κατσαρόλα με νερό.
Ρίξτε κόνδυλοι κρύο νερό, έτσι ώστε να τα καλύπτει πλήρως. Τότε άλας: Περίπου ½ κουταλιά της σούπας αλάτι ανά 1 λίτρο νερού. Αλλά είναι δυνατόν να τεθούν και άλλα: οι πατάτες θα λάβει ως πολύ αλάτι, όπως απαιτείται.
Στη συνέχεια, καλύπτουν το καπάκι κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε δυνατή φωτιά.
Μετά το βρασμό, μάγειρας τις πατάτες σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά περισσότερο.
Εάν οι πατάτες είναι παλιά, θα πρέπει πιθανότατα να αυξηθεί ο χρόνος έως 30 λεπτά. Μια νέα πατάτες μπορεί να είναι αρκετό και 15 λεπτά.
Έλεγχος πατάτας ετοιμότητα είναι εύκολο. Είναι απαραίτητο να τρυπήσει το κονδύλου με ένα μαχαίρι ή πιρούνι. Αν είναι ήπια, τότε οι πατάτες με τη φλούδα τους έτοιμα. Μετά το μαγείρεμα, το νερό αποστράγγισης, αφήστε το να κρυώσει ελαφρά πατάτες και προαιρετικά βούρτσα.
Πώς να μαγειρέψετε πατάτες καθαρίζονται
Ίσως το πιο δύσκολο πράγμα εδώ - για να απαλλαγούμε από το δέρμα και όλα τα μπουμπούκια και πράσινο με καθίσματα. Η υπόλοιπη διαδικασία είναι σχεδόν το ίδιο με το μαγείρεμα πατάτες με τη φλούδα τους.
Μην κρατάτε τις καθαρισμένες πατάτες στον αέρα. Εάν δεν σκοπεύετε να μαγειρέψετε ταυτόχρονα, τοποθετήστε τους κονδύλους μέσα στο νερό, έτσι ώστε να μην σκουρύνει.
Καλύτερα να λάβουν οι κόνδυλοι μεσαίου μεγέθους, επειδή είναι πιο γρήγορα για να μαγειρέψουν. Μεγάλες κόνδυλοι μπορούν να μειωθούν κατά το ήμισυ ή περισσότερα μέρη.
Βάλτε πρώτες πατάτες σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το κρύο νερό και το αλάτι. Αν βάλετε τα λαχανικά σε βραστό νερό, τότε η μέση, δεν μπορεί να βράσει. Ωστόσο, οι απόψεις για το θέμα αυτό διίστανται, ακόμη και μεταξύ των γνωστών σεφ. Για παράδειγμα, η κορυφαία γαστρονομική πρόγραμμα Martha Stewart γεμίζει τις πατάτες σε κρύο νερό, αλλά Jamie Oliver - ζεστό.
Εάν πρέπει να μην δείτε Το πατάτες, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξίδι σε 1 γαλόνι νερό.
Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν βράσει το νερό, να το μειώσει.
Μετά το βρασμό, οι ολόκληρες αποφλοιωμένες πατάτες έβρασαν για 20-25 λεπτά, κομμένα σε κομμάτια - 15-20 λεπτά.
Πριν απενεργοποιήσετε το φούρνο, ελέγξτε την ετοιμότητα της πατάτας: διαπερνούν το με ένα μαχαίρι.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε από το νερό. Αν δεν γίνει αυτό, οι πατάτες να μαλακώσουν.
Πώς να μαγειρέψουν πατατοσαλάτα
Τις περισσότερες φορές θεωρούμε πατάτες σαλάτα με τη φλούδα τους. Απλά μαγειρέψτε για λίγα λεπτά λιγότερο απ 'ότι συνήθως, έτσι ώστε τα λαχανικά ήταν potvorzhe.
Αν δεν αρέσει να ξεφλουδίσετε τις βραστές πατάτες, καθαρίστε το ακατέργαστο και το κόβουμε σε μικρούς κύβους, ή όπως απαιτείται για τη σαλάτα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τις πατάτες με κρύο νερό, το αλάτι και το βράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα των μικρούς κύβους, απλά δοκιμάστε ένα από αυτά.
Κατά κανόνα, μετά από βρασμό το νερό που βράζουν για 10-12 λεπτά.
Το κύριο πράγμα - δεν τους αφομοιώσει. Μετά από όλα, η σαλάτα χρειάζεται σκληρή πατάτας που δεν θα μετατραπεί σε πουρέ.
Πώς να μαγειρέψετε τις πατάτες στη σούπα
σούπα πατάτας συνήθως κόβεται σε λωρίδες και να ορίσει ήδη στο ζωμό βρασμού.
Πατάτες με τη σούπα για 7-10 λεπτά.
Ωστόσο, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το μέγεθος. Η μεγαλύτερη κόψετε τις πατάτες, ότι η πλέον θα μαγειρευτεί.
Πώς να μαγειρέψετε πατάτες Frajt
Πατάτες μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο από τις παραδοσιακές μεθόδους. Για παράδειγμα, να μαγειρέψουν σε ένα κορεσμένο διάλυμα άλατος. Αυτό θα έχει Frajt πατάτες, για να δοκιμάσετε θυμίζει ψημένο. Στην ιδανική περίπτωση, η ποικιλία από σαλάτες ή ένα κανονικό γεύμα.
Απομακρύνετε όλα τα βρωμιά από τους κονδύλους, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα σμάλτο και κάλυμμα με κρύο νερό, ώστε να καλύπτει πλήρως τις πατάτες.
Ρίχνουμε στο τηγάνι το πολύ αλάτι: περίπου 300-400 g Ίσως στη διαδικασία θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερα, γιατί το αλάτι δεν διαλύεται εντελώς.
Φέρτε νερό σε σημείο βρασμού σε ένα υψηλό φλόγα και στη συνέχεια χαμηλώσουμε τη θερμοκρασία και ψήστε τις πατάτες υπό την μισάνοιχτη καπάκι περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Με την ευκαιρία, το αλατούχο διάλυμα μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί πολύ περισσότερο χρόνο για την προετοιμασία της πατάτας Frajt.
Λίγα hacking μεγαλύτερη διάρκεια ζωής
- Για να πατάτες συγκολλημένα πιο γρήγορα, να ρίξει σε ένα τηγάνι κομμάτι βούτυρο. Λιωμένο βούτυρο καλύπτουν τη λεπτή μεμβράνη και το νερό θα εμποδίσει την εξάτμιση. Η άνοδος της θερμοκρασίας στην κατσαρόλα και μαγειρεμένες πατάτες για περίπου 5 λεπτά πιο γρήγορα.
- Για να πατάτες αγόρασε εκλεπτυσμένη άρωμα, προσθέτουμε τα κρεμμύδια στο τηγάνι πολλά κομμάτια ή κόψτε μερικές σκελίδες κατά το ήμισυ σκόρδο. Μπορείτε επίσης να βάλετε ένα φύλλο δάφνης και μπαχαρικά, και αποφλοιωμένες πατάτες - πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.
- Το υγρό στο οποίο το μαγειρεμένες πατάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ένα ζωμό για την παρασκευή της σούπας λαχανικών. Αυτός θα είναι γεμάτο ευεργετικά ιχνοστοιχεία που περιέχονται στις πατάτες.
Δείτε επίσης:
- Πόσο εύκολα και γρήγορα ψήνουν μια πατάτα στο φούρνο μικροκυμάτων →
- Πώς να μαγειρέψουν τις πατάτες στο φούρνο →
- Πώς να μαγειρέψετε πατάτες με κρέας: 7 συνταγές, συμπεριλαμβανομένων Jamie Oliver →