Μαγειρεύοντας το τέλειο καφέ: 10 πολύτιμες συμβουλές
τροφή / / December 19, 2019
1. νερό
για καφές δεν είναι κατάλληλο βρασμένο νερό και το νερό από τη βρύση. Μπορείτε να πάρετε ένα φιλτραρισμένο ή εμφιαλωμένο. Cool αυτό. Στη συνέχεια, σιγά-σιγά ζέσταμα, το νερό θα απορροφήσει από κόκκους περισσότερη γεύση.
2. καφές
Κόκκοι καφέ, το τρόχισμα λίγο πριν το μαγείρεμα, θα αποκαλύψει το άρωμα και τη γεύση του ποτού. Ανοίξτε το πακέτο αλεσμένου καφέ θα χάσει τη γεύση της εβδομάδας. Ανάλογα με τη χώρα κατασκευής, ο καφές έχει μια διαφορετική αποχρώσεις γεύση και άρωμα. Οι πιο ισχυρή ψητό σπόροι, τόσο πιο πικρή και ισχυρή θέληση ποτό. Μπορείτε να επιλέξετε πολλές ποικιλίες και το ψήσιμο επιλογές και να κάνουν τις δικές μείγμα σας. Το πιο σημαντικό, να κρατήσει τον καφέ σας ήταν εξαιρετικής ποιότητας.
Αν έχετε μόλις αγοράσει πολλά από κόκκους καφέ, να τους χωρίσει χώρια. Κάθε θα πρέπει να είναι όσο το καφέ πίνετε σε μια εβδομάδα. Ένα τμήμα της κουζίνας στο κατάστημα ή αδιαφανές κεραμικό γυάλινο βάζο με ένα σφιχτό καπάκι. Άλλα αποσυντίθενται σε ερμητικά σφραγισμένες συσκευασίες αδιαφανή - αφενός σε κάθε. Κρατήστε τα στην κατάψυξη.
Reach για μία νέα παρτίδα καφέ των προτέρων, ώστε πριν από το μαγείρεμα θερμαινόταν μέχρι τη θερμοκρασία δωματίου. Πάγωμα του κουταλιού τη γεύση και το άρωμα των κόκκων για δύο μήνες. Αλλά οι σπόροι στο ψυγείο είναι καλύτερα να μην κρατήσει. Μπορούν να αποσβέσει και να απορροφήσει οσμές.
3. άλεσμα
Αν κάνετε τον καφέ στο Turku, είναι κατάλληλο πολύ λεπτή λείανση (σχεδόν σαν αλεύρι). Σωματίδια ελαφρώς μεγαλύτερα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για espresso μηχανές καφέ. Μεσαία έδαφος είναι καλό για ζεστό κατασκευαστές άνοιξη. Ο βίαιος άλεση χρησιμοποιείται στη γαλλική-Press.
Αν η ίδια μέθοδος για να λάβει διαφορετική άλεσμα του καφέ, η γεύση και το άρωμα του ποτού θα είναι διαφορετική. Πειραματιστείτε και διαλέξτε αυτό που σας ταιριάζει καλύτερα. Ή μήπως θα είναι αρκετές επιλογές - η διάθεση.
4. Τούρκος
Τούρκος - μια ιδανική δεξαμενή για την παρασκευή καφέ. Υπάρχουν χαλκό, χάλυβα, κεραμικό, ένας όγκος από μία ή περισσότερες πλάκες με ένα ή δύο στόμια.
Υπάρχουν Τούρκοι, κυλινδρικά με ίσια τοιχώματα και κωνικό. Πρόσφατη χρήση είναι πιο βολικό. Ευρεία κάτω μέρος επιτρέπει στο ποτό για να ζεσταθεί πιο γρήγορα, στενό λαιμό βοηθά στη διατήρηση της γεύσης του καφέ. Σήκωσε την ένταση στο Turk λίγο περισσότερο από την επιθυμητή ποσότητα του καφέ, τότε ο αφρός δεν θα τρέξει μακριά στη σόμπα.
5. αλάτι
αλάτι σας επιτρέπει να ανοίξετε το ποτό, ενισχύει το άρωμα και τη γεύση. Turku χρειάζονται μόνο λίγα κρύσταλλοι πολύ χοντρό.
6. τζίντζερ
Καλά κατάλληλο για αλεσμένο καφέ πιπερόριζα. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε φρέσκο σπόρους πριν από το νερό θα συμπληρώσει Turk.
7. άλλα μπαχαρικά
Εκτός από τζίντζερ, καφέ όταν μαγειρεύετε, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, αστεροειδή γλυκάνισο, το κάρδαμο και το πιπέρι. Ενδιαφέρουσα γεύση του ποτού θα δώσει μια φέτα λεμόνι ή ξύσμα πορτοκαλιού. Όλα τα μπαχαρικά προστίθενται σε πιάτα για το μαγείρεμα μέχρι το νερό. Ξύσμα λεμονιού ή να τεθούν μετά από το μαγείρεμα, έχει ένα φλιτζάνι.
8. καστανή ζάχαρη
Ζάχαρη μειώνει λίγη δύναμη καφέ. Η προσθήκη είναι απαραίτητη κατά το μαγείρεμα. Καλύτερη αν θα είναι μαύρη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Αριθμός αυτοπροσδιορίζονται, με τη γεύση.
9. προετοιμασία
100 ml ανάγκη ύδατος έως περίπου 8 g του καφέ.
Grind κόκκους καφέ. Χύστε τη σκόνη μέσα στο Turk. Αν θέλετε να προσθέσετε αλάτι ή τα μπαχαρικά, το κάνουμε τώρα. Συμπληρώστε το κρύο καθαρό νερό στους Τούρκους στένωση. Βάλτε σε μια μικρή φωτιά. Μη βιαστείτε. Η διαδικασία είναι πιο αργή και πιο ήσυχη θα το μαγείρεμα, η πλουσιότερη πάρετε ένα ποτό.
Περιμένετε μέχρι να αρχίσει να αυξάνεται ο καφές, και βγάζουμε από τη φωτιά Turk. Αφήστε το για περίπου 30 δευτερόλεπτα, επιστρέφουν στην πλάκα. Το υγρό θα πρέπει να αυξηθεί τρεις φορές. Βεβαιωθείτε ότι ο καφές δεν βράζει. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε το Τούρκο από τη φωτιά, όταν ο αφρός αρχίζει να ανεβαίνει. Αν τρέχει μακριά, εξαφανίζονται, και το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης. Ως εκ τούτου, δεν πάει πουθενά έξω από την κουζίνα και δεν πρέπει να αποσπούν την προσοχή.
10. την ολοκλήρωση της διαδικασίας
Αφαίρεση καφέ από την κουζίνα για τρίτη φορά, αφήστε το να αναπνεύσει ένα λεπτό. Αν θέλετε να ανακατεύετε το ποτό στον πολτό βυθίστηκε στον πυθμένα και το υγρό στο κύπελλο ήταν καθαρότερο, κάντε το τώρα.
Σε ένα πρόσφατα παρασκευασμένο καφέ είναι ιδανικές για 10 δωρεάν λεπτά για να χαλαρώσετε και να απολαύσετε το αποτέλεσμα.
Αν έχετε τα μυστικά του κάνει το τέλειο καφέ, τις μοιραστείτε στα σχόλια.