6 εύκολοι τρόποι για να μαγειρέψουν τα αυγά ποσέ
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
Εύκολη και γρήγορη για να κάνει ένα αυγό ποσέ μπορεί να είναι στο τηγάνι, φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων και ακόμη multivarka.
Ποσέ αυγό - το αυγό, μαγειρεμένο χωρίς το κέλυφος σε ζεστό νερό. πρωτεΐνες του είναι αρκετά σταθερή, ενώ ο κρόκος - μαλακό και κρεμώδες. Ωστόσο, εάν αποτύχει να συμμορφωθεί με κάποιους σημαντικούς κανόνες, αντί πυκνά ποσέ θα άμορφη μάζα.
5 μυστικά για τέλεια αυγά ποσέ
- Πάρτε μόνο φρέσκα αυγά. παλιά πρωτεΐνη αυγού στο ζεστό νερό δεν αρπάξει γύρω από τον κρόκο και rasplyvotsya.
- Αυγό θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
- Για να βελτιωθεί η πρωτεΐνη πήξεως, ρίχνουμε σε ένα δοχείο με νερό, λίγο χυμό λεμονιού ή ξύδι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε λευκό ξύδι, αλλά στο εναλλακτικό κατάλληλο μήλο ή ένα συνηθισμένο τραπέζι.
- Για να μην βλάψει το αυγό, το σπάσει σε μπολ, πριν να προχωρήσουμε σε ένα δοχείο για το μαγείρεμα.
- Μην μαγειρεύετε πάνω από δύο ή τρία αυγά σε ένα δοχείο. Πρώτον, μπορεί να κολλήσουν μεταξύ τους. Δεύτερον, λόγω του μεγάλου αριθμού των αυγών μέσα στο δοχείο θα μειωθεί η θερμοκρασία που θα επηρεάσουν το χρόνο μαγειρέματος και τελικό αποτέλεσμα.
Πώς να μαγειρέψουν ένα αυγό ποσέ
1. Το τηγάνι χωρίς ειδικά εργαλεία
Ρίχνουμε στο ταψί 5-7 cm νερού και θερμότητας.
Το νερό στην κατσαρόλα πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι βραστό έντονα, με μόνο μια μικρή ποσότητα των φυσαλίδων. Η διοχέτευση υγρού αυγού απλά αποσυντίθενται.
Προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι και το ξίδι. Μπαχαρικά σε αυτό το στάδιο να χρησιμοποιήσετε το προαιρετικό, μπορείτε να τα πασπαλίζουμε με έτοιμα αυγό.
Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το περίπτερο για να κάνει μια χοάνη γλάστρα: σε αυτή την δίνη του λευκού και του κρόκου δεν είναι rastekutsya. Βυθίστε το αυγό στο τηγάνι δεν είναι από μόνη της μια χοάνη, και πιο κοντά στον τοίχο. Αν θέλετε να είστε πολύ υγρό κρόκο αυγού, το αυγό μαγειρεύουν 1,5-2 λεπτά. Αυτό είναι παχύτερο, μαγειρεύουμε για περίπου 4 λεπτά.
Αφαιρέστε προσεκτικά το αυγό με μια τρυπητή κουτάλα, να στραφούν προς το διπλωμένο σε πολλά στρώματα χαρτί κουζίνας και ήπια το ελαφρύ κτύπημα.
2. Σε μια κατσαρόλα χρησιμοποιώντας ένα πακέτο τροφίμων ή μεμβράνη
Στην περίπτωση αυτή, η συσκευασία ή ταινία παίξει το ρόλο του κελύφους που κρατά τον κρόκο και το λευκό στο έδαφος. Ως εκ τούτου, σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό δεν είναι απαραίτητη η προσθήκη ξιδιού. Επιπλέον, με τέτοιο τρόπο βολικό να μαγειρέψουν πολλά αυγά.
Λιπάνετε η πλαστική σακούλα μέσα στο φυτικό, ελιάς ή λιωμένο βούτυρο και τοποθετήστε το σε ένα αυγό. Εάν χρησιμοποιείτε μεμβράνη τροφίμων, καλύπτει το της ένα μικρό μπολ ή κύπελλο, και αλείψτε τα με λάδι και τοποθετήστε το πάνω στο αυγό.
Σφίξτε την τσάντα ή σάκο της ταινίας, δέστε πιο κοντά στο ωάριο και πτώση στο τηγάνι για 3-4 λεπτά.
3. Σε μια κατσαρόλα χρησιμοποιώντας pashotnitsy
Έτσι ονομάζεται μια ειδική συσκευή, όπως skimmers. Υπάρχουν διάφορες pashotnitsy: στρογγυλά και οβάλ, με ένα στυλό και χωρίς.
Pashotnitse μαγειρεύω πολύ απλά. Αρκεί να τον λιπάνετε με ελαφρύ πετρέλαιο, ρίχνουμε εκεί το αυγό και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό για 3-4 λεπτά.
4. Στο φούρνο
Η μέθοδος αυτή είναι χρήσιμη αν θέλετε να κάνετε πολλά αυγά ποσέ. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε ένα ειδικό έντυπο για το ψήσιμο cupcakes.
Ρίξτε σε κάθε διαμέρισμα κουταλιές της σούπας νερό και απαλά τους θέσει ένα αυγό. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο 200 ° C φούρνο για 12-15 λεπτά. Λιγότερο από το χρόνο μαγειρέματος, τόσο περισσότερο υγρό θα μετατρέψει τον κρόκο.
5. Στο φούρνο μικροκυμάτων
Για την προετοιμασία των αυγά ποσέ μικροκύματα Υπάρχουν ακόμη και ειδικά καλούπια. Ωστόσο, αυτό μπορεί να γίνει εύκολα με τον συνήθη κούπα ή ένα μπολ με ευρεία βάση.
Γεμίστε το μέχρι τη μέση με νερό, προσθέτουμε το ξύδι και το αυγό για να σπάσει. Καλύψτε το φλιτζάνι και πιατάκι και να θέσει στο φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ για ένα λεπτό. Εάν το αυγό φαίνεται πολύ καταρροή, το μαγειρεύουμε για άλλα 15 δευτερόλεπτα.
6. Σε multivarka
Θα πρέπει σιλικόνη ή άλλα ανθεκτικά στη θερμότητα δοχείο. Για παράδειγμα, καλούπια για κέικ ή μικρές γυάλες. Λιπάνετε τους με το φως του πετρελαίου και κτύπησε ένα αυγό. Μπορείτε σεζόν με μπαχαρικά.
Χύστε μέσα στην κοιλότητα Multivarki 1-2 φλιτζάνια ζεστό νερό, ρυθμίστε την σχάρα και τοποθετήστε το σε καλούπια. Κλείστε multivarku εγκαταστήσετε τη λειτουργία «Πλεύση» και μαγειρέψτε τα αυγά για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι και ψήνουμε για άλλα 2 λεπτά.
Bonus: πώς να μαγειρεύουν αυγά ποσέ, παναρισμένο
συστατικά
- 4-5 αυγά?
- 100 g από ψίχουλα ψωμιού?
- ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι?
- 1-2 λιωμένο σκόρδο σκελίδες?
- ¼ άλας κουταλάκι?
- 50 g αλεύρι?
- Φυτικά έλαια - για το τηγάνισμα.
προετοιμασία
Προ-βράστε 3-4 αυγά ποσέ με όποιον τρόπο σας αρέσει. Σε ένα μπολ χτυπάμε 1 ωμό αυγό. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε φρυγανιά, πιπέρι, το σκόρδο και το αλάτι. Αυγά ποσέ πρώτο ρολό στο αλεύρι, τότε βουτιά στο μπολ με το αυγό στο τέλος του ρολού σε ένα μίγμα ψίχουλα.
Βάλτε τα αυγά σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Το λάδι πρέπει να καλύπτει πλήρως τα αυγά. Τις τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει.
βλέπε επίσης
- 12 ζωή hacking για το μαγείρεμα των αυγών →
- Πώς να μαγειρέψουν τα αυγά να μπορούν να καθαρίζονται και ήταν νόστιμο →
- 10 σαλάτες αυγό, το οποίο θα βοηθήσει σε οποιαδήποτε κατάσταση →