30 καλύτερες συνταγές κοτόπουλου για το νέο έτος - 2024
μικροαντικείμενα / / December 09, 2023
30 καλύτερες συνταγές για ζεστά πιάτα, σαλάτες και σνακ.
Κύρια πιάτα κοτόπουλου για το νέο έτος - 2024
1. Κοτόπουλο σε σάλτσα κρέμας σαμπάνιας
Χάρη στην παχύρρευστη και αρωματική σάλτσα, ένα απλό φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια μετατρέπεται σε ένα κομψό πιάτο με το οποίο μπορείτε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας.
Κόβουμε στη μέση 400–500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου. Κόβουμε 400 γραμμάρια μανιτάρια σε φέτες, 1 κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
Αλατίζουμε το κοτόπουλο και το τσιγαρίζουμε για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφορά σε ζεστό μέρος.
Στο ίδιο τηγάνι λιώνουμε 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια για 3-5 λεπτά. Προσθέστε στο κρέας.
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 4 λεπτά. Ρίχνουμε 130 ml σαμπάνια και ξύνουμε τον πάτο με μια σπάτουλα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέστε 160 ml κρέμα γάλακτος.
Μετά από 2-3 λεπτά προσθέτουμε στη σάλτσα το κοτόπουλο και τα μανιτάρια. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με θυμάρι.
Μάθετε περισσότερα →
2. Κοτόπουλο γεμιστό με σταφύλια
Μετά το ψήσιμο, τα μούρα θα μετατραπούν σε μια μαγική πηχτή σάλτσα που θα χορτάσει το κοτόπουλο από μέσα και θα κάνει το κρέας ζουμερό και αρωματικό.
Κόβουμε 1 λεμόνι σε φέτες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε 8 φέτες. Κόβουμε 450 γραμμάρια σταφύλια στη μέση.
Αλείψτε το κουφάρι κοτόπουλου με μια κουταλιά ελαιόλαδο και τρίψτε με αλάτι και πιπέρι μέσα και έξω. Τοποθετούμε μέσα 3-4 φέτες λεμονιού, μερικά κλωνάρια δεντρολίβανου και σταφύλια.
Στερεώστε με οδοντογλυφίδες και βάλτε ένα κλαδάκι δεντρολίβανο κάτω από κάθε φτερό. Βάζουμε στον πάτο ενός βαθιού ταψιού το κρεμμύδι, τα 150 γραμμάρια ολόκληρα σταφύλια, το υπόλοιπο λεμόνι, το θυμάρι και το φασκόμηλο.
Τοποθετήστε μια σχάρα από πάνω και τοποθετήστε το κοτόπουλο πάνω της. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230°C για 25 λεπτά. Περιχύνουμε με ένα ποτήρι λευκό ξηρό κρασί. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 200°C και μαγειρεύουμε για άλλη μισή ώρα. Ρίχνουμε άλλο ένα ποτήρι κρασί και ψήνουμε για 10-20 λεπτά.
Μάθετε περισσότερα →
3. Κοτόπουλο μπριζόλες με τυρί και ντομάτα
Τα ζουμερά κομμάτια πουλερικών κάτω από μια χρυσοκαφέ κρούστα αποδεικνύονται απίστευτα νόστιμα.
Τυλίγουμε 4 φιλέτα στήθους κοτόπουλου σε μεμβράνη και πολτοποιούμε. Τρίψτε με αλάτι και πιπέρι.
Φέτα 1-2 ντομάτες σε κύκλους και το κρεμμύδι σε ροδέλες. Τρίψτε 100 γρ τυρί.
Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε μια λαδόκολλα. Καλύπτουμε με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα, τοποθετούμε από πάνω λαχανικά και τυρί. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά στους 190°C.
Μάθετε περισσότερα →
4. Μπουτάκια κοτόπουλου ψημένα σε μπέικον
Το κοτόπουλο σε σάλτσα μπάρμπεκιου και τραγανό περιτύλιγμα μπέικον είναι απλό στην προετοιμασία αλλά απίστευτα νόστιμο.
Αφαιρέστε την πέτσα από 6 μπαστούνια κοτόπουλου. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να καθαρίσετε την άκρη του λάκκου.
Τρίψτε με 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα μπάρμπεκιου και αλατοπιπερώστε. Τυλίξτε σε μπέικον.
Ψήνουμε για περίπου μισή ώρα στους 180°C.
Μάθετε περισσότερα →
5. Κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο με πορτοκάλια
Μετά το ψήσιμο στο μανίκι, το πουλί γίνεται πολύ ζουμερό, με ευχάριστες νότες εσπεριδοειδών.
Στύψτε το χυμό από το ένα πορτοκάλι. Ανακατεύουμε με 3-4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα, 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα και 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά.
Βουρτσίστε το κοτόπουλο μέσα και έξω. Αφήνουμε για μιάμιση ώρα να μαριναριστούν.
Ξεφλουδίστε ένα άλλο πορτοκάλι, κόψτε τον πολτό σε κομμάτια και τοποθετήστε το μέσα στο πουλί. Δέστε τα πόδια σας με σπάγκο.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο μανίκι. Ψήνουμε για 1 ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Κόβουμε τη σακούλα, περιχύνουμε με το ζουμί το κρέας και ψήνουμε για άλλη μισή ώρα.
Μάθετε περισσότερα →
6. Στήθη κοτόπουλου γεμιστά με τυρί και μπέικον
Το φιλέτο με καταπληκτική γέμιση θα είναι ένα εξαιρετικό ζεστό πιάτο για την Πρωτοχρονιά.
Κόβουμε 4-5 φέτες μπέικον και 1-2 καυτερές πιπεριές σε κομμάτια. Τρίψτε 100 γρ τυρί.
Κόψτε σταυρωτά 4 φιλέτα στήθους κοτόπουλου σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Τρίψτε με αλάτι και πιπέρι από όλες τις πλευρές.
Βάλτε το μπέικον, το πιπέρι και το τυρί στις σχισμές. Τοποθετούμε σε τηγάνι, ραντίζουμε με λάδι. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180°C.
Μάθετε περισσότερα →
7. Μπουτάκια κοτόπουλου ψημένα στο φούρνο με λεμόνι και πάπρικα
Το κοτόπουλο θα γίνει πολύ ζουμερό, με νόστιμη χρυσοκάστανη κρούστα και καπνιστό άρωμα.
Τρίβουμε ψιλά το ξύσμα λεμονιού. Στύψτε 2 κουταλιές της σούπας χυμό από τον πολτό. Ανακατέψτε τα πάντα με 70-80 ml ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon, 2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Τρίψτε με το μείγμα 6 μπουτάκια κοτόπουλου, εφαρμόζοντάς το κάτω από το δέρμα. Ψήνουμε για 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.
Μάθετε περισσότερα →
8. Κοτόπουλο γεμιστό χωρίς κόκαλα με μανιτάρια
Το ροζ πουλί με γέμιση ρύζι, αυγά και μανιτάρια αποδεικνύεται πολύ ορεκτικό και κόβεται εύκολα σε μερίδες.
Αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα από το σφάγιο του κοτόπουλου, ξεκινώντας από το στήθος. Προσπαθήστε να μην βλάψετε το δέρμα. Κόψτε τα μπαστούνια, τα φτερά και την ουρά στην ένωση έτσι ώστε να παραμείνουν στο δέρμα.
Βράζετε 100–120 g ρύζι για 15–20 λεπτά και 2–3 βραστά αυγά για 10 λεπτά.
Ψιλοκόψτε 300 γραμμάρια μανιτάρια και ένα κρεμμύδι. Τηγανίζουμε με λάδι για 5-7 λεπτά.
Βγάζουμε όλα τα φιλέτα από την κορνίζα του κοτόπουλου και τα αλευρώνουμε στο μπλέντερ ή τα περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος. Ανακατεύουμε με ρύζι, μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι.
Τοποθετήστε λίγη από τη γέμιση ρυζιού και ένα ολόκληρο αυγό στη φλούδα του κοτόπουλου. Γεμίστε ολόκληρο το πουλί με αυτόν τον τρόπο. Εάν χρειάζεται, στερεώστε με οδοντογλυφίδες.
Τοποθετούμε σε ταψί και πλάθουμε το κοτόπουλο. Λιπάνετε με μαγιονέζα ή λάδι. Ψήνουμε για 50-60 λεπτά στους 190°C.
Μάθετε περισσότερα →
9. Κοτόπουλο cordon bleu
Για την Πρωτοχρονιά ετοιμάστε ένα ζουμερό φιλέτο γεμιστό με ελαστικό τυρί και ζαμπόν.
Τρίψτε 4 φιλέτα στήθους κοτόπουλου σε πάχος 4–5 mm. Τρίψτε με αλάτι και πιπέρι.
Τοποθετήστε δύο φέτες σε κάθε φιλέτο ζαμπόν και τυρί. Διπλώνουμε σφιχτά τις άκρες του φιλέτου για να κλείσει η γέμιση. Μπορεί να στερεωθεί με οδοντογλυφίδες.
Χτυπάμε με ένα πιρούνι 1 αυγό και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Βουτάμε τα κομμάτια του κρέατος στο αλεύρι, βουτάμε στο αυγό και σκεπάζουμε με τριμμένη φρυγανιά.
Ζεσταίνουμε 100 ml φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.
Μάθετε περισσότερα →
10. Κοτόπουλο ψημένο σε γλάσο μελιού
Κατακόκκινο εξωτερικά και ζουμερό εσωτερικά, πολύ νόστιμο, με διακριτικό άρωμα δεντρολίβανου - αυτό το κοτόπουλο θα είναι το κέντρο της προσοχής στο γιορτινό τραπέζι.
Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο μέσα και έξω με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τοποθετούμε μέσα το λεμόνι, κομμένο σε φέτες και 2-3 κλωναράκια δεντρολίβανο.
Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και μέλι, ¹⁄2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Αλείψτε τη μισή σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 180°C. Καλύπτουμε με την υπόλοιπη σάλτσα και μαγειρεύουμε για άλλα 45 λεπτά.
Μάθετε περισσότερα →
11. Φιλέτο κοτόπουλου ψημένο με τυρί και λαχανικά
Ένας άψογος, γευστικός και όμορφος συνδυασμός από στρώσεις κρέατος, τηγανητά καρότα και κρεμμύδια και λιωμένο τυρί.
Χοντροτρίβουμε 2 καρότα και 100 γρ τυρί. Ψιλοκόψτε 1-2 κρεμμύδια και μερικά κλωναράκια μυρωδικά.
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο λάδι για 5-6 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε.
Κόβουμε 500 γραμμάρια φιλέτα από στήθος κοτόπουλου σε λεπτές στρώσεις. Χτυπάμε 2 αυγά.
Τοποθετούμε πολλές στρώσεις φιλέτο σε λαδόκολλα, αλείφουμε με αυγό, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Σκορπίζουμε από πάνω λαχανικά και τυρί. Επαναλάβετε τα στρώματα αρκετές φορές.
Αλείφουμε από πάνω με αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά στους 180°C. Αυξήστε το στους 220°C και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
Μάθετε περισσότερα →
Σαλάτες κοτόπουλου για το νέο έτος - 2024
1. Κλασική σαλάτα «βραχιόλι με ρόδι»
Μια στρωμένη σαλάτα από βραστό κοτόπουλο με λαχανικά, ξηρούς καρπούς και αυγά αποδεικνύεται νόστιμη. Η τελευταία πινελιά είναι οι ζουμεροί σπόροι ροδιού, που δίνουν στο πιάτο μια ελαφριά ξινίλα και μια εκπληκτική εμφάνιση.
Βράζουμε 2 παντζάρια, 2-3 καρότα, 3 πατάτες και 3 αυγά. Βράζουμε 250 γρ φιλέτο κοτόπουλου για περίπου 30 λεπτά.
Τρίβουμε χωριστά τα λαχανικά και τα αυγά στον χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρέας. Ψιλοκόβουμε 100 γρ καρύδια.
Τοποθετήστε ένα ποτήρι στο κέντρο του πιάτου. Γύρω του, στρώστε πατάτες, κοτόπουλο, καρότα, τους μισούς ξηρούς καρπούς, αυγά και παντζάρια με ξηρούς καρπούς. Καλύπτουμε κάθε στρώση με μαγιονέζα.
Βγάλε το ποτήρι. Γαρνίρουμε τη σαλάτα με σπόρους ροδιού. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Μάθετε περισσότερα →
2. Κορεάτικη σαλάτα κοτόπουλου και καρότου
Τρυφερά πουλερικά και πικάντικα καρότα ανανάδες - ένας φωτεινός και ασυνήθιστος συνδυασμός. Αυτή η σαλάτα αποδεικνύεται πρωτότυπη και πολύ νόστιμη.
Βράζουμε 300 γρ φιλέτο κοτόπουλου και 3 αυγά. Κόψτε τα και 150 γραμμάρια κονσέρβας ανανά σε κομμάτια.
Στρώστε στρώσεις κοτόπουλου, φρούτων, αυγών και 150 γραμμάρια κορεάτικα καρότα. Λιπάνετε κάθε συστατικό με μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε με 100 γρ τριμμένο τυρί.
Μάθετε περισσότερα →
3. Σαλάτα με κοτόπουλο, φασόλια και αγγουράκια τουρσί
Μια απλή σαλάτα με καλά επιλεγμένα υλικά αποδεικνύεται χορταστική και νόστιμη.
Βράζουμε 2 μπουτάκια κοτόπουλου για 35-40 λεπτά. Βράζουμε 2-3 πατάτες και 4 αυγά.
Ψιλοκόβουμε 300 γραμμάρια μανιτάρια και τηγανίζουμε σε τηγάνι με λάδι. Χωρίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου από τη φλούδα και τα κόκαλα.
Κόβουμε τα πουλερικά, 3-4 αγγουράκια τουρσί, τις πατάτες και τα αυγά σε μικρά κομμάτια και το κρεμμύδι σε μικρότερα κομμάτια. Ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια.
Προσθέστε 250 γραμμάρια φασόλια σε κονσέρβα, αλάτι, πιπέρι και μαγιονέζα σε όλα τα υλικά, ανακατέψτε.
Μάθετε περισσότερα →
4. Σαλάτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και δαμάσκηνα
Τα αποξηραμένα φρούτα ταιριάζουν πολύ με λαχανικά, τηγανητά μανιτάρια και βραστό κρέας.
Βράζουμε 250 γρ φιλέτο κοτόπουλου, 2-3 πατάτες, 2 αυγά.
Τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη τα αυγά, τα 100 γρ τυρί και 1 φρέσκο αγγούρι. Στύβουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το κοτόπουλο, τις πατάτες και 150 γρ δαμάσκηνα σε κομμάτια.
Ψιλοκόβουμε 200 γραμμάρια μανιτάρια και τηγανίζουμε με το βούτυρο μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Αλατοπιπερώνουμε.
Στρώνουμε δαμάσκηνα, κοτόπουλο, πατάτες, μανιτάρια, αυγά και τυρί. Λιπάνετε κάθε στρώση με μαγιονέζα. Προσθέστε αγγούρι από πάνω.
Μάθετε περισσότερα →
5. Σαλάτα κοτόπουλο με μήλα
Χάρη στην ασυνήθιστη παρουσίαση, το πιάτο θα κάνει μια βουτιά στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.
Βράζουμε 2 μπούτια κοτόπουλου, κομμένα σε κομμάτια. Τρίψτε 150 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού.
Κόψτε τις κορυφές από τα μήλα. Αφαιρούμε τον πελτέ με ένα κουτάλι και τον ψιλοκόβουμε μαζί με τις κορυφές.
Ανακατεύουμε με το κοτόπουλο και το τυρί, προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι και μαγιονέζα. Γεμίζουμε τα μήλα στη σαλάτα.
Μάθετε περισσότερα →
6. Σαλάτα Tiffany με κοτόπουλο και καρύδια
Στρώσεις τηγανισμένου φιλέτου, αυγών, ξηρών καρπών και τυριών συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους και τα ζουμερά γλυκά σταφύλια τα συμπληρώνουν τέλεια.
Βράζουμε 4 αυγά. Κόβουμε 350 γρ φιλέτο κοτόπουλου στη μέση κατά μήκος. Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι και κάρυ. Ροδίζουμε σε τηγάνι με βούτυρο.
Κόβουμε το κρέας, τρίβουμε τα αυγά και 150 γρ τυρί. Ψιλοκόψτε 50-70 γραμμάρια καρύδια. Κόβουμε στη μέση 350 γρ σταφύλια.
Στρώστε το κοτόπουλο με ξηρούς καρπούς, τυρί και αυγά. Λιπάνετε τα υλικά με μαγιονέζα. Γαρνίρουμε με σταφύλια και βότανα, βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
Μάθετε περισσότερα →
7. Σαλάτα με κοτόπουλο, καλαμπόκι και ανανά
Η πλούσια γεύση των φρούτων και η ελαφριά γλυκύτητα του καλαμποκιού συμπληρώνουν τέλεια το φιλέτο πουλερικών.
Βράζουμε 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου. Κόβουμε το κοτόπουλο και 200–300 γραμμάρια ανανά σε κομμάτια. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
Προσθέστε 250 γραμμάρια κονσέρβα καλαμποκιού, αλάτι και πιπέρι. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα.
Μάθετε περισσότερα →
8. Σαλάτα “Tbilisi” με κοτόπουλο και φασόλια
Συνήθως αυτή η γεωργιανή σαλάτα παρασκευάζεται με βοδινό κρέας. Αλλά αν το αντικαταστήσετε με τηγανητό ή βραστό πουλερικό, θα βγει και πολύ νόστιμο.
Κόβουμε 250 γρ φιλέτο κοτόπουλου στη μέση κατά μήκος και ροδίζουμε με βούτυρο από όλες τις πλευρές.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο και 250 ml ζεστό νερό. Μαρινάρετε για 15-20 λεπτά.
Κόβουμε το κοτόπουλο και την πιπεριά σε κύβους. Ψιλοκόβουμε κόλιανδρο ή μαϊντανό και 100 γραμμάρια καρύδια.
Συνδυάστε κοτόπουλο, λαχανικά, μυρωδικά και 200 γραμμάρια φασόλια σε κονσέρβα. Αναμείξτε 40 ml φυτικό λάδι, 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο, 1–2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού λυκίσκο-suneli και αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι.
Ρίχνουμε το ντρέσινγκ στα υλικά και ανακατεύουμε. Πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς.
Μάθετε περισσότερα →
9. Σαλάτα «Κοκκινοσκουφίτσα» με κοτόπουλο και ρόδι
Μια πεντανόστιμη σαλάτα με λαχανικά, τρυφερό κοτόπουλο και αυγά, με ζωντανούς σπόρους ροδιού.
Βράζουμε 4 αυγά, 3 πατάτες, 2 καρότα και 1 φιλέτο κοτόπουλου. Κόψτε τα πάντα σε κύβους. Τρίψτε 120–140 γραμμάρια τυρί.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, εκτός από τα αυγά, χωριστά με τη μαγιονέζα. Στρώνουμε πατάτες, κοτόπουλο, τυρί, καρότα και αυγά.
Πασπαλίζουμε με σπόρους ροδιού. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Μάθετε περισσότερα →
10. Σαλάτα με κοτόπουλο, πορτοκάλια και δαμάσκηνα
Το πορτοκάλι δίνει στο πιάτο ζουμερό και ευχάριστη ξινίλα και τα αποξηραμένα φρούτα δίνουν λαμπερή γλυκύτητα.
Βράζουμε 350 γρ φιλέτο κοτόπουλου. Ψιλοκόψτε το κρέας, 150 γρ δαμάσκηνα, μισό πορτοκάλι χωρίς μεμβράνες και 100 γρ καρύδια.
Ανακατέψτε τα πάντα με αλάτι, μαύρο πιπέρι και μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε από πάνω 80-100 γραμμάρια τριμμένο τυρί τυρί.
Μάθετε περισσότερα →
Ορεκτικά κοτόπουλου για το νέο έτος - 2024
1. Ζυλιέν με ταρτάκια
Κάτω από την κρούστα του τυριού υπάρχει μια νόστιμη κρεμώδης γέμιση κοτόπουλου και μανιταριών. Σερβίρετε το ορεκτικό ζεστό.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, 300 γρ φιλέτο κοτόπουλου και την ίδια ποσότητα μανιτάρια.
Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το κοτόπουλο. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι και ανακατέψτε. Καρυκεύουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Ρίχνουμε την κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει το μείγμα.
Γεμίζουμε με γέμιση 10-15 ταρτάκια. Πασπαλίζουμε με 100 γρ τριμμένο τυρί. Ψήνουμε για 5-7 λεπτά στους 180°C.
Μάθετε περισσότερα →
2. Καναπεδάκια με καπνιστό κοτόπουλο, ντοματίνια και ελιές
Τα μικροσκοπικά σνακ είναι γεμάτα με τολμηρές γεύσεις. Σίγουρα αξίζει να τα φτιάξετε για την Πρωτοχρονιά.
Τρίψτε 80–100 γραμμάρια τυριού, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά. Ανακατεύουμε με μαγιονέζα.
Κόβουμε σε φέτες το καπνιστό στήθος κοτόπουλου. Κόβουμε 4 ντοματίνια στη μέση.
Τοστ 8 φέτες μπαγκέτας. Το αλείφουμε με τυρί. Συμπληρώστε με κρέας, μυρωδικά, ντομάτα και ελιά. Στερεώστε με σουβλάκια.
Μάθετε περισσότερα →
3. Ταρτάκια με κοτόπουλο και ανανά
Καπνιστό ή βραστό κρέας, κομμάτια ζουμερά φρούτα και λίγο τυρί είναι η ιδανική γέμιση για καλάθια ζύμης.
Κόψτε 200–250 γραμμάρια καπνιστό ή βραστό κοτόπουλο και κονσέρβες ανανά. Τρίψτε 80 γρ τυρί.
Ανακατέψτε τα πάντα με μαγιονέζα. Γεμίζουμε με γέμιση περίπου 20 ταρτάκια.
Μάθετε περισσότερα →
4. Ασπίκι κοτόπουλο λαμπερό με ρόδι
Τα γλυκόξινα δημητριακά δίνουν στο κλασικό σνακ μια ασυνήθιστη γεύση και μια εορταστική εμφάνιση.
Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Αφαιρέστε το δέρμα από 1 κιλό μπούτια κοτόπουλου. Καλύψτε τα λαχανικά και το κρέας με νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση και στραγγίστε το νερό.
Ρίξτε περίπου 2 λίτρα κρύο νερό. Μαγειρέψτε για 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας το λίπος και τον αφρό. 15 λεπτά πριν το τέλος προσθέτουμε 3 φύλλα δάφνης, 7-8 κόκκους μαύρου πιπεριού και αλάτι.
Σουρώνουμε τον ζωμό και μετράμε 800 ml. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τα κόκαλα. Κόβουμε το κρέας και τα καρότα σε κύβους.
Ρίχνουμε 40 γρ ζελατίνη πάνω από τον ζεστό ζωμό και αφήνουμε για 20 λεπτά. Ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη, αλλά δεν βράζει.
Βράζουμε 150 γραμμάρια κατεψυγμένου αρακά σε αλατισμένο νερό που βράζει. Ρίξτε αμέσως παγωμένο νερό για να διατηρήσει το χρώμα του. Ανακατεύουμε με κοτόπουλο και καρότα.
Τοποθετούμε λίγο ρόδι στον πάτο των φορμών και σκεπάζουμε με μια στρώση ζωμό. Τοποθετούμε στην κατάψυξη για 5-7 λεπτά. Προσθέτουμε το κρέας και τα λαχανικά, ρίχνουμε τον υπόλοιπο ζωμό και βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες.
Μάθετε περισσότερα →
5. Μπαλάκια τυριού με κοτόπουλο
Αυτό το ορεκτικό μάλλον θα είναι το πρώτο που θα εξαφανιστεί από το γιορτινό τραπέζι.
Βράζουμε 200–250 γρ φιλέτο κοτόπουλου και 3 αυγά. Τηγανίζουμε 3-5 ψιλοκομμένα μανιτάρια.
Κόψτε το κρέας. Τρίψτε τα αυγά και 150 γρ τυρί. Ανακατεύουμε το κοτόπουλο, τα μανιτάρια και τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μαγιονέζα και ⅔ τυρί.
Πλάθετε το μείγμα σε μικρά μπαλάκια. Τα κυλάμε στο υπόλοιπο τυρί.
Μάθετε περισσότερα →
6. Ταρτάκια με καπνιστό κοτόπουλο και μανιτάρια
Χάρη στα τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια, το ορεκτικό αποδεικνύεται πολύ αρωματικό.
Ψιλοκόψτε 150 γραμμάρια μανιτάρια, 100 γραμμάρια καπνιστό κοτόπουλο και ένα κρεμμύδι. Τρίψτε 100 γρ τυρί.
Ροδίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια με βούτυρο. Ανακατεύουμε με κρέας, τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Γεμίζουμε 10 ταρτάκια με γέμιση.
Μάθετε περισσότερα →
7. Τερίνα κοτόπουλου
Μέσα είναι ένα λεπτό μείγμα από κομμάτια φιλέτο κοτόπουλου με κιμά και αυγά, και έξω ένα υπέροχο κέλυφος από χρυσοκαφέ μπέικον.
Βράζουμε 3 αυγά και τα ψιλοκόβουμε. Σπάμε 2-3 φέτες καρβέλι και ρίχνουμε 100-150 ml γάλα για 5-7 λεπτά.
Ψιλοκόβουμε 250 γρ φιλέτο κοτόπουλου και 10 ελιές. Τρίψτε 100 γρ τυρί.
Ανακατεύουμε 400 γρ κιμάς κοτόπουλου, αυγά βραστά, 1 ωμό αυγό, φιλέτο, μουλιασμένο ψωμί, ελιές, τυρί, 1 κουταλιά της σούπας κοκκώδη μουστάρδα, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Αλείφουμε ένα ορθογώνιο ταψί με βούτυρο. Τοποθετήστε εκεί 200–250 γραμμάρια μπέικον, επικαλύπτοντας έτσι ώστε οι φέτες να εκτείνονται πέρα από τις άκρες. Τοποθετούμε το μείγμα κοτόπουλου και σκεπάζουμε με την προεξοχή μπέικον.
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί. Ρίχνουμε αρκετό νερό σε αυτό ώστε να φτάσει στη μέση της φόρμας με το κρέας. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 1 ώρα.
Μάθετε περισσότερα →
8. Ρολό λάβας με κοτόπουλο
Τα βότανα και το σκόρδο θα δώσουν σε αυτό το λεπτό ορεκτικό ένα πολύ ευχάριστο άρωμα.
Βράζουμε 350–450 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου. Κόψε σε μικρά κομμάτια.
Ψιλοκόψτε 3-4 σκελίδες σκόρδο και ένα μικρό ματσάκι μυρωδικά. Ανακατέψτε τα πάντα με το κρέας, το αλάτι και το πιπέρι.
Αλείφουμε το λεπτό ψωμί πίτας με μαγιονέζα. Απλώνουμε από πάνω τη γέμιση. Τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό και βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Στη συνέχεια κόψτε.
Μάθετε περισσότερα →
9. Ταρτάκια με κοτόπουλο και πορτοκάλι
Ζουμερά γλυκόξινα φρούτα συμπληρώνουν ιδανικά το βραστό φιλέτο και το τυρί.
Βράζουμε 1 φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό. Ψιλοκόβουμε το κρέας και τον πελτέ πορτοκαλιού. Τρίψτε 100 γρ τυρί.
Ανακατεύουμε με μαγιονέζα και κουκουνάρι. Γεμίζουμε με γέμιση 10-15 ταρτάκια.
Μάθετε περισσότερα →
Μαγειρέψτε επίσης🎁
- 30 καλύτερα ζεστά πιάτα για την Πρωτοχρονιά - 2024
- Πώς να διακοσμήσετε ένα τραπέζι για το νέο έτος: οι καλύτερες σχεδιαστικές λύσεις
- 35 καλύτερα σάντουιτς για το νέο έτος - 2024
- 30 καλύτερες σαλάτες για το νέο έτος - 2024
- 15 καλύτερα κέικ για το νέο έτος - 2024