Η Τουρκία έχει αναπτύξει έναν αισθητήρα NFC για ένα ψυγείο. «Νιώθει» σάπια φαγητά
μικροαντικείμενα / / June 13, 2023
Η κατάσταση του κρέατος και των ψαριών μπορεί να παρακολουθηθεί από ένα smartphone.
Επιστήμονες από το ιδιωτικό Πανεπιστήμιο Koç στην Κωνσταντινούπολη (Τουρκία) δημιουργήθηκε ένας μικροσκοπικός αισθητήρας ικανός να παρακολουθεί τη φρεσκάδα των τροφίμων πλούσιων σε πρωτεΐνες σε πραγματικό χρόνο. Θα μπορεί να ελέγξει εάν το κρέας, το ψάρι και το κοτόπουλο που αποθηκεύονται στο ψυγείο είναι σε τάξη.
Όταν τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες αρχίζουν να αλλοιώνονται, απελευθερώνουν βιογενείς αμίνες. Πρόκειται για οργανικές ενώσεις που είναι δυνητικά τοξικές για τον άνθρωπο.Σύμφωνα με το περιεχόμενό τους, μπορεί να παρακολουθείται η φρεσκάδα των προϊόντων, αν και αυτό δεν είναι εύκολο. Τώρα, για την παρακολούθηση του επιπέδου αυτών των ενώσεων, χρειάζονται ακριβές σταθερές συσκευές, οι οποίες μπορούν να λειτουργήσουν μόνο από εκπαιδευμένο προσωπικό. Αλλά η ανάπτυξη των Τούρκων επιστημόνων το αλλάζει αυτό.
Μιλάμε για έναν μικρό και φθηνό αισθητήρα που μπορεί να τοποθετηθεί σε ψυγείο και τα αποτελέσματα της παρακολούθησης να ληφθούν σε smartphone. Δεν απαιτεί φόρτιση και χρησιμοποιεί ασύρματη σύνδεση, που τροφοδοτείται από ένα κοντινό smartphone με δυνατότητα NFC.
Ο αισθητήρας βασίζεται σε ηλεκτρόδια που χρησιμοποιούν χωρητικούς αισθητήρες για την ανίχνευση βιογενών αμινών. Για ανθεκτικότητα, τα ηλεκτρόδια είναι ελασματοποιημένα με ένα στρώμα πολυμερούς που είναι εύκολο να συντεθεί. Ένα τέτοιο "σάντουιτς" έχει διαστάσεις 2 cm² και ζυγίζει μόνο 2 γραμμάρια, μπορεί εύκολα να στερεωθεί στο εσωτερικό τοίχωμα του ψυγείου.
Οι συγγραφείς σημειώνουν ότι δοκίμασαν τον αισθητήρα σε δείγματα κοτόπουλου και βοείου κρέατος που αποθηκεύτηκαν υπό διαφορετικές συνθήκες.
Ο αισθητήρας επέδειξε αξιόπιστη απόδοση, η οποία κατέστησε δυνατή την πρόβλεψη της αλλοίωσης των τροφίμων εντός τριών ημερών από τις μετρήσεις. Την τρίτη ημέρα, ο αισθητήρας κατέγραψε 700% αύξηση στην απόκριση σε δείγματα που αποθηκεύτηκαν σε θερμοκρασία δωματίου σε σύγκριση με δείγματα από τον καταψύκτη.
Απόσπασμα έρευνας
Οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι ένας τέτοιος αισθητήρας μπορεί να παραχθεί φθηνά και να χρησιμοποιηθεί απλά. Θα σας επιτρέψει να παρακολουθείτε συνεχώς την κατάσταση των πρωτεϊνικών προϊόντων στα ράφια ενός σούπερ μάρκετ ή σε ένα κανονικό οικιακό ψυγείο. Αυτή η εξέλιξη θα είναι χρήσιμη όχι μόνο για τη βελτίωση της ασφάλειας κατά την αποθήκευση και τη μεταφορά του κρέατος, αλλά και για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων. Υποτίθεται ότι χάρη στην παρακολούθηση, το κρέας μπορεί να σωθεί όταν το επίπεδο των βιογενών αμινών έχει ήδη αρχίσει να αυξάνεται, αλλά δεν έχει ακόμη πλησιάσει επικίνδυνες τιμές.
Διαβάστε επίσης🧐
- Life hack για τον έλεγχο του ψυγείου - ένα νόμισμα σε ένα ποτήρι με πάγο
- Πώς και πόσο να αποθηκεύετε γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα
- «Έφαγα ομελέτα και έμεινα στη μολυσματική ασθένεια για δύο εβδομάδες»: 5 είδη φαγητού που χαλάνε ανεπαίσθητα