Podcast "There is time": από πού προέρχεται η λατρεία του φαγητού στη Γαλλία, ποια γεύση έχουν οι βάτραχοι και γιατί η κρεμμυδόσουπα είναι μια λιχουδιά

Στο νέο τεύχος του «Υπάρχει χρόνος» πηγαίνουμε στη Γαλλία και μελετάμε τα γαστρονομικά της χαρακτηριστικά από όλες τις πλευρές. Γιατί η κρεμμυδόσουπα θεωρείται λιχουδιά, πώς να μαγειρέψετε τον κόκορα στο κρασί, πού φυτρώνουν οι καλύτερες αγκινάρες και τι έχουν γεύση σαν βατραχοπόδαρα - σε όλες αυτές τις ερωτήσεις απαντά ο σεφ, καθηγητής στη σχολή μαγειρικής Le Cordon Μπλε Ντάνιελ Εγκρέτο.

Να θυμίσουμε ότι κάνουμε αυτή την παράσταση μαζί με τους επώνυμους γαστρονομικό έργο Lifehacker, όπου μπορείτε να βρείτε συνταγές για κάθε γούστο.

02:00 Είναι οι Γάλλοι εμμονή με το φαγητό;

04:24 - ποια νορμανδικά πιάτα θα βρείτε στα παραδοσιακά γαλλικά εστιατόρια.

08:05 Είναι αλήθεια ότι στη Βρετάνη βόσκουν αρνιά που αγαπούν το αλάτι, γι' αυτό και το κρέας τους έχει αλμυρή γεύση.

09:59 - πώς παρασκευάζονται οι αγκινάρες και πού προστίθενται.

13:37 - για τη συγκεκριμένη γεύση της τρούφας.

20:02 Τι είναι το βοδινό bourguignon και πώς παρασκευάζεται;

24:56 Γιατί η κρεμμυδόσουπα θεωρείται λιχουδιά στη Γαλλία;

28:44 - τα πάντα για τα βατραχοπόδαρα: πώς να τα μαγειρέψετε, ποια γεύση έχουν και πώς να πιάσετε αμφίβια εάν κατά λάθος σκορπίστηκαν σε όλη την κουζίνα.

34:06 για τη σημασία του τυριού στη γαλλική κουζίνα.

38:50 - επικεφαλίδα "Πιάτο ημέρας". Μαγειρική σεβίτσε - μπορείτε να βρείτε την έκδοση κειμένου της συνταγής Εδώ.

Εγγραφείτε στο podcast "Υπάρχει χρόνος" και ακούστε το όπου σας βολεύει: Apple Podcasts, Google Podcasts, «Yandex Music», «Σε επαφή με», χυτό κουτί, YouTube Και ροή ήχου.