Μαρμελάδα Πράσινη Καρυδιά: Συνταγή

Με ένα κοφτερό μαχαίρι αφαιρούμε το πάνω στρώμα της φλούδας από τους ξηρούς καρπούς.

Για μαρμελάδα, πάρτε μόνο άγουρους ξηρούς καρπούς. Για να δείτε αν ταιριάζουν, απλώς τρυπήστε ένα με μια οδοντογλυφίδα. Θα πρέπει να περνάει εύκολα και χωρίς εμπόδια.

Τα καθαρισμένα φρούτα κατεβαίνουν αμέσως σε ένα κατάλληλο μέγεθος πιάτο γεμάτο με νερό. Αφήστε για τρεις ημέρες. Αλλάζετε το νερό 3-4 φορές την ημέρα.

Την τέταρτη μέρα ξεπλύνετε καλά τους ξηρούς καρπούς για να γίνει καθαρό το νερό που στραγγίζετε.

Ξεπλύνετε τους ξηρούς καρπούς τρεις φορές με καθαρό νερό. Ξαναγεμίζουμε να σκεπάσει εντελώς και αφήνουμε για 12-14 ώρες. Ξεπλύνετε καλά μετά. Ανοίξτε δύο τρύπες σε κάθε παξιμάδι με ένα πιρούνι.

Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη λεκάνη ή άλλο δοχείο. Χρειάζεστε αρκετό υγρό για να βυθιστούν όλοι οι ξηροί καρποί.

Ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια.

Όταν αδειάζετε σε βάζα, μην αφαιρείτε τη μαρμελάδα από τη φωτιά, αλλά απλώς μειώνετε τη φωτιά στο ελάχιστο για να μην κρυώσει.

Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα: 6 απλοί και αποδεδειγμένοι τρόποι