Τι είναι το ψωμί της μέλισσας και είναι πραγματικά τόσο χρήσιμο;

Τι είναι το ψωμί της μέλισσας

ΠέργαR. Mărgăoan, Mirela Stranț, 2 Alina Varadi. Γύρη που συλλέγεται από μέλισσες και ψωμί μελισσών: βιοενεργά συστατικά και οφέλη για την υγεία / αντιοξειδωτικά, ή ψωμί μελισσών, είναι η γύρη λουλουδιών των φυτών με την προσθήκη μελιού και πεπτικών ενζύμων των μελισσών, η οποία σφραγίζεται σε κηρήθρες και πηγαίνει να ταΐσει τις προνύμφες. Υπό την επίδραση των ενζύμων, σχηματίζεται γαλακτικό οξύ σε αυτό, το οποίο διατηρεί το προϊόν και αυξάνει τη διάρκεια ζωής του.

Ως πρόσθετο τροφίμων, το μελισσοψωμί πωλείται με τη μορφή ανοιχτόχρωμων και καφέ κόκκων. Ανάλογα με την περιοχή παραγωγής και τα φυτά από τα οποία συλλέχθηκε η γύρη, η γεύση μπορείΜΙΚΡΟ. Μ. Μοχάμεντ, Ν. Mahmud ‑ Ab ‑ Rashid, N. Zawawi. Γύρη που συλλέγεται χωρίς τσίμπημα (ψωμί μελισσών): Χημικές και μικροβιολογικές ιδιότητες και οφέλη για την υγεία / Μόρια να είναι γλυκό, πικρό ή ξινό.

Στην περιγραφή των συμπληρωμάτων, αναφέρεται συχνά ότι το μελισσοψωμί έχει μοναδική σύνθεση και βοηθάει από τα πάντα στον κόσμο, από κρυολογήματα μέχρι υπερβολικό βάρος και μειωμένη δραστικότητα. Η θρεπτική αξία του ψωμιού μελισσών είναι πραγματικά αρκετά υψηλή, αλλά το αν αξίζει να το θεωρήσουμε υπερτροφή είναι ένα μεγάλο ερώτημα.

Είναι αλήθεια ότι το μελισσοψωμί έχει υψηλή θρεπτική αξία;

Σύμφωνα με διαφορετικάR. Mărgăoan, Mirela Stranț, 2 Alina Varadi. Γύρη που συλλέγεται από μέλισσες και ψωμί μελισσών: βιοενεργά συστατικά και οφέλη για την υγεία / αντιοξειδωτικά
2. ΜΙΚΡΟ. Μ. Μοχάμεντ, Ν. Mahmud ‑ Ab ‑ Rashid, N. Zawawi. Γύρη που συλλέγεται χωρίς τσίμπημα (ψωμί μελισσών): Χημικές και μικροβιολογικές ιδιότητες και οφέλη για την υγεία / Μόρια
3. ΜΙΚΡΟ. Μ. Μοχάμεντ, Ν. Mahmud ‑ Ab ‑ Rashid, N. Zawawi. Βοτανική προέλευση και θρεπτικές αξίες του ψωμιού μέλισσας χωρίς τσίμπημα (Heterotrigona itama) από τη Μαλαισία / Journal of food quality
4. ΜΙ. Ιβανίσοβα, Μ. Kačániová, H. Φραντσάκοβα, Τζ. Petrová. Ψωμί μελισσών - Προοπτική πηγή βιοδραστικών ενώσεων για το μέλλον / Potravinarstvo Τα δεδομένα στο μελισσοψωμί περιέχουν από 216 έως 412 kcal ανά 100 g.

Η σύνθεση του προϊόντος έχει ως εξής:

• 10-20% πρωτεΐνη, ένα πλήρες σύνολο 20 αμινοξέων, συμπεριλαμβανομένων των απαραίτητων.
• 3-5% λιπαρά, τα περισσότερα από τα οποία είναι ακόρεστα. Το 45% από αυτά είναι πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, συμπεριλαμβανομένων των ωμέγα-3.
• Περίπου 60% υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης - γλυκόζης και φρουκτόζης.
• Βιταμίνες C, B1, B2, E, K, βιοτίνη, νικοτινικό, φολικό και παντοθενικό οξύ. Δεν ήταν δυνατό να βρεθεί η ακριβής ποσότητα αυτών των ουσιών στο ψωμί της μέλισσας. Σε μία μόνο δουλειάΜΙΚΡΟ. Μ. Μοχάμεντ, Ν. Mahmud ‑ Ab ‑ Rashid, N. Zawawi. Γύρη που συλλέγεται χωρίς τσίμπημα (ψωμί μελισσών): Χημικές και μικροβιολογικές ιδιότητες και οφέλη για την υγεία / Μόρια υποδεικνύεται ότι δεν υπάρχει τόση βιταμίνη C στο ψωμί μελισσών - μόνο 0,1 mg / g.
• Σίδηρος (περίπου 120 mg / kg), ασβέστιο (1,5 g / kg), χαλκός, ψευδάργυρος, σελήνιο και μαγνήσιο (1,5 g / kg), κάλιο και φώσφορο (περίπου 6 g / kg).
• Αντιοξειδωτικά - 8,9 έως 22,7 mg πολυφαινόλες ανά γραμμάριο ξηρού βάρους.

Έτσι, η θρεπτική αξία του ψωμιού μελισσών είναι πραγματικά υψηλή, αλλά το κατά πόσο θα βοηθήσει στην απόκτηση ειδικών οφελών για την υγεία είναι ένα μεγάλο ερώτημα.

Θα βοηθήσει το μελισσοψωμί στη βελτίωση της υγείας;

Τα περισσότερα από τα πειράματα που χρησιμοποιούν ψωμί μελισσών, ή γύρη, πραγματοποιήθηκαν είτε σε δοκιμαστικό σωλήνα είτε σε πειραματόζωα.

Για παράδειγμα, σε μια μελέτηΦΑ. Σομπράλ, Ρ. ΝΤΟ. Calhelha, L. Μπάρος. Σύνθεση φλαβονοειδών και αντικαρκινική δράση του ψωμιού μελισσών που συλλέγεται στη βορειοανατολική Πορτογαλία / Μόρια Το εκχύλισμα ψωμιού μέλισσας ανέστειλε την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων του μαστού, του ήπατος, του πνεύμονα και του τραχήλου της μήτρας, σε ένα άλλοΜ. H. Borawska, R. Markiewicz-Zukowska, S. Κ. Naliwajko. Η αλληλεπίδραση των προϊόντων της μέλισσας με την τεμοζολομίδη σε κυτταρικές σειρές διάχυτου αστροκυτώματος, πολύμορφου γλοιοβλαστώματος και αστρογλοίας / Διατροφή και καρκίνος- βοήθησε στη διακοπή της ανάπτυξης του πολύμορφου γλοιοβλαστώματος (καρκίνος του εγκεφάλου).

Επίσης λειτούργησε καλάΜΙΚΡΟ. Μ. Μοχάμεντ, Ν. Mahmud ‑ Ab ‑ Rashid, N. Zawawi. Γύρη που συλλέγεται χωρίς τσίμπημα (ψωμί μελισσών): Χημικές και μικροβιολογικές ιδιότητες και οφέλη για την υγεία / Μόρια κατά των βακτηρίων Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa και Salmonella, επιβλαβών για τον άνθρωπο.

Σε πειράματα σε ποντίκια και αρουραίους, διαπιστώθηκε ότι η λήψη 0,5 g ψωμιού μελισσών ανά 1 kg σωματικού βάρους:

• μειώνειR. Καούρ, Ν. R. Κουμάρ, Κ. Χαρτζάι. Ταΐζοντας τη γύρη και το ψωμί μελισσών σε ποντίκια: επίδραση και αντιοξειδωτική κατάσταση / International Journal of Therapeutic Applications υπεροξείδωση λιπιδίων και ενεργοποιεί την αντιοξειδωτική προστασία.
• προστατεύει το ήπαρ από την τοξικότητα που προκαλεί το βακτήριο Staphylococcus aureuμικρό;
• μειώνει Μ. Μπακούρ, Ν. ΜΙΚΡΟ. Al-Waili, Ν. Ελ Μενγί. Αντιοξειδωτική δράση και προστατευτική δράση του ψωμιού μελισσών (μέλι και γύρη) σε αλουμίνιο αναιμία, αύξηση των φλεγμονωδών παραγόντων και ηπατο-νεφρική τοξικότητα / Journal of food Science and τεχνολογία τοξικότητα από την έκθεση σε αλουμίνιο - βοηθά στην αποφυγή μείωσης της αιμοσφαιρίνης, αυξημένης φλεγμονής και βλάβης στα νεφρά και το ήπαρ.
• σε δίαιτα πλούσια σε λιπαρά προστατεύειΖ. ΕΝΑ. Othman, W. ΜΙΚΡΟ. W. Γαζάλη, Λ. Noordin. Οι φαινολικές ενώσεις και η αντι-αθηρογονική επίδραση του ψωμιού μελισσών σε δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - παχύσαρκοι αρουραίοι / αντιοξειδωτικά (Βασιλεία) από την ανάπτυξη της ολικής και κακής χοληστερόλης, μειώνει τον κίνδυνο σχηματισμού αθηρωματικής πλάκας, τον δείκτη παχυσαρκίας και το μέγεθος των λιποκυττάρων.
• μειώνειΝΤΟ. Eleazu, J. ΣΙ. Σουλεϊμάν, Ζ. ΕΝΑ. Ο Οθμαν. Το ψωμί μελισσών εξασθενεί την νεφρική παθολογία που προκαλείται από δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε παχύσαρκους αρουραίους μέσω της τροποποίησης του οξειδωτικού στρες, υπορρύθμιση της φλεγμονής που προκαλείται από NF ‑ kB και σηματοδότηση Bax / Αρχεία φυσιολογίας και βιοχημεία οξειδωτικό στρες και νεφρική νόσο που σχετίζεται με την παχυσαρκία.

Βασικά, το μελισσοψωμί θεωρείται ωφέλιμο για τον άνθρωπο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πολυφαινόλες. Αυτές οι ουσίες βοηθούν 1. H. Κόρυ, Σ. Πασαρέλι, Τζ. Szeto. Ο ρόλος των πολυφαινολών στην ανθρώπινη υγεία και τα συστήματα τροφίμων: Μια μίνι ανασκόπηση / Σύνορα στη διατροφή
2. Κ. Γκανεσάν, Β. Xu. Μια κριτική ανασκόπηση για τις πολυφαινόλες και τα οφέλη για την υγεία της μαύρης σόγιας / θρεπτικά συστατικά καταπολεμά τις φλεγμονές, προστατεύει από το οξειδωτικό στρες και τις μη μεταδοτικές ασθένειες, όπως ο διαβήτης, ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις και η παχυσαρκία, και μπορεί ακόμη και να παρατείνει τη ζωή.

Σε μια μελέτη κοόρτηςR. Ζαμόρα-Ρος, Μ. Ραμπάσα, Α. Cherubini. Οι υψηλές συγκεντρώσεις ενός βιοδείκτη ούρων της πρόσληψης πολυφαινόλης σχετίζονται με τη μειωμένη θνησιμότητα σε ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας / The journal of nutrition Υπολογίζεται ότι οι ηλικιωμένοι που καταναλώνουν περισσότερα από 650 mg πολυφαινολών την ημέρα έχουν 30% λιγότερες πιθανότητες να πεθάνουν από εκείνους που τρώνε 500 mg.

Έτσι, το μελισσοψωμί μπορεί πραγματικά να ωφεληθεί με το να γίνει πηγή αντιοξειδωτικών. Σίγουρα πάντως δεν αξίζει να το ανακηρύξετε φάρμακο για όλες τις ασθένειες. Τουλάχιστον έως ότου υπάρξει ποιοτική έρευνα που αφορά ανθρώπους, όχι αρουραίους, κουνέλια ή καρκινικά κύτταρα.

Μπορεί να βλάψει το μελισσοψωμί

Έχει περιγραφείΕΝΑ. Τζάγκδης, Γ. Σάσμαν. Αναφυλαξία από συμπλήρωμα γύρης μελισσών / περιοδικό Canadian Medical Association περίπτωση όπου μια γυναίκα έχει σοβαρή αλλεργική αντίδραση σε ένα συμπλήρωμα γύρης: πρήξιμο του προσώπου και του λαιμού, δυσκολία στην κατάποση, δερματικό εξάνθημα, ζάλη και αδυναμία.

Αυτό είναι σπάνιο, αλλά συμβαίνει. Για παράδειγμα, σε μια ιταλική μελέτηΦΑ. Μεννίτη-Ιππόλιτο, Γ. Mazzanti, Α. Vitalone. Επιτήρηση ύποπτων ανεπιθύμητων ενεργειών σε φυσικά προϊόντα υγείας: η περίπτωση της πρόπολης / Ασφάλεια φαρμάκων διαπίστωσε ότι σε διάστημα πέντε ετών, το σύστημα υγείας είχε καταγράψει 18 αναφορές αλλεργικών αντιδράσεων στα συμπληρώματα πρόπολης, τα οποία περιλαμβάνουν επίσης τη γύρη που συλλέγουν οι μέλισσες. Έξι περιπτώσεις χρειάστηκαν νοσηλεία και δύο ήταν απειλητικές για τη ζωή.

Δεδομένου ότι η γύρη των μελισσών περιέχει γύρη, μακροπρόθεσμα μπορεί επίσης να προκαλέσει μια τέτοια αντίδραση παρουσία αλλεργιών. Επομένως, την πρώτη φορά που θα πρέπει να δοκιμάσετε το συμπλήρωμα με προσοχή και να προετοιμαστείτε για τις πιθανές συνέπειες.

Επιπλέον, η perge μπορεί 1. ΜΙΚΡΟ. Μ. Μοχάμεντ, Ν. Mahmud ‑ Ab ‑ Rashid, N. Zawawi. Γύρη που συλλέγεται χωρίς τσίμπημα (ψωμί μελισσών): Χημικές και μικροβιολογικές ιδιότητες και οφέλη για την υγεία / Μόρια
2. ΜΙΚΡΟ. Μ. Μοχάμεντ, Ν. Mahmud ‑ Ab ‑ Rashid, N. Zawawi. Βοτανική προέλευση και θρεπτικές αξίες του ψωμιού μέλισσας χωρίς τσίμπημα (Heterotrigona itama) από τη Μαλαισία / Journal of food quality συσσωρεύουν αρσενικό, υδράργυρο, μόλυβδο και κάδμιο, επιβλαβή για την υγεία. Εάν οι κυψέλες βρίσκονται σε περιοχές με δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες, η ποσότητα των βαρέων μετάλλων στο μελισσοψωμί μπορεί να υπερβεί το ασφαλές όριο.

Είναι δύσκολο να πούμε αν αυτό μπορεί να βλάψει, αλλά σίγουρα δεν θα προσθέσει υγεία.

Αξίζει να αγοράσετε ψωμί μελισσών

Τρώγοντας 20 γραμμάρια ψωμί μελισσών την ημέρα, μπορείτε να πάρετε από 178 έως 454 mg πολυφαινόλες, περίπου 30 mg ασβεστίου και 120 mg καλίου και φωσφόρου.

Την ίδια ποσότητα αντιοξειδωτικών και μακροθρεπτικών συστατικών περιέχει 1. Μ. ΕΝΑ. Γκουντεσλί, Ν. Κορκμάζ, Β. Οκατάν. Περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες και αντιοξειδωτική ικανότητα των μούρων: Ανασκόπηση / International Journal of Agriculture, Forestry and Life Sciences
2. Π. Μπρατ, Λ. Μένεν, Σ. Γεώργιος, Α. Scalbert. Προσδιορισμός της περιεκτικότητας σε πολυφαινόλες φρούτων και λαχανικών. Δημιουργία βάσης δεδομένων και εκτίμηση της πρόσληψης πολυφαινόλης στη γαλλική διατροφή / Acta Horticulturae σε ένα ποτήρι μούρα ή ένα δυο μήλα και μια κούπαΣΟΛ. Στόκο, Α. Καλοκαίρι, M. Malacarne. Λεπτομερές προφίλ μακρο- και μικροορυκτών του γάλακτος: Επιδράσεις της παραγωγικότητας της αγέλης, της ισοτιμίας και του σταδίου γαλουχίας αγελάδων 6 γαλακτοπαραγωγών και διπλής χρήσης φυλών / Journal of Dairy Science γάλα. Επιπλέον, το κόστος του ψωμιού μελισσών είναι περίπου 500-600 ρούβλια ανά 100 g προϊόντος.

Έτσι, όταν τρώτε λίγα φρέσκα φρούτα, μούρα και λαχανικά, για παράδειγμα κατά τη διάρκεια του χειμώνα, το μελισσοψωμί μπορεί να τονώσει τον οργανισμό με αντιοξειδωτικά, να τον προστατεύσει από το οξειδωτικό στρες και τις φλεγμονές.

Εάν η διατροφή σας είναι ποικίλη και υγιεινή, δεν υπάρχει προφανής λόγος να ξοδέψετε χρήματα για ψωμί μελισσών.