Πώς να μαγειρέψουν ένα ζουμερό κοτόπουλο στη σχάρα

Όταν δεν υπάρχει καλοκαίρι, ο καιρός μπορείτε να απολαύσετε στο έπακρο και να προετοιμάσει όλα τα είδη των τροφίμων πάνω από μια φωτιά ή σχάρα; Έχω ήδη κάνει μια μικρή επιλογή από ενδιαφέροντα πιάτα που μπορεί να είναι προετοιμασμένοι για πικ-νικ. Τώρα έχω φτάσει και το κοτόπουλο.

Έτσι, αποδεικνύεται, στη σχάρα μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ νόστιμο και ζουμερό κοτόπουλο. μυστικά του χωρίζεται Alan Banks - το εγγονό του ανθρώπου που ήταν σεφ στο Πολεμικό Ναυτικό και την προετοιμασία για τους ναυάρχους, και άλλοι επίσημοι. Ο παππούς μοιράζεται τα μυστικά του με τον εγγονό και ο εγγονός του, επίσης, δεν ήταν άπληστοι και να μοιραστεί με τον κόσμο.

Τόλμησα να αντικαταστήσει κάποια από τα συστατικά για τέτοιες ώστε να μην είναι σίγουρος ότι θα είναι σε θέση να βρείτε ακριβώς τα ίδια προϊόντα στα σούπερ μάρκετ μας.

Βήμα №1. Κοτόπουλο ρυθμίστηκε σε θερμοκρασία δωματίου (ακόμη ξαπλώνουν έξω από το ψυγείο τουλάχιστον 30 λεπτά) και στεγνώστε σκουπίστε χαρτοπετσέτα.

Βήμα №2. Κόβουμε το κοτόπουλο, έτσι ώστε αυτή έμοιαζε με πεταλούδα. Συνήθως κάνει μια τομή στη μέση, αλλά ο Alan συμβουλεύει μια τομή στο πίσω μέρος - έτσι κοτόπουλο είναι μια πιο ζουμερό.

Βήμα №3. Προθερμάνετε το γκριλ. Ελέγξτε για θέρμανση: δεν μπορεί να κρατήσει το χέρι του πάνω από τη σχάρα για περισσότερο από 8 δευτερόλεπτα

Βήμα №4. Η κύρια πηγή του κοτόπουλου ψεκάζεται από ένα έλαιο ψεκασμού. Μπορείτε πολύ απλά να λερώσει τα χέρια της με φυτικά έλαια.

Βήμα №5. Τώρα είναι η ώρα για να λιπάνει το κοτόπουλο προετοιμασμένοι καρύκευμα για τα πουλερικά και στείλτε το στη σχάρα! Πλέον, θα πρέπει ακόμα λεμόνι ή χυμό λάιμ και ένα ιταλικό σάλτσα ντομάτας. Αντί για μια ντομάτα συμπληρώνοντας μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε σάλτσα ντομάτας με μυρωδικά και το σκόρδο και μαγειρέψτε μόνοι σας. Φυσικά, θα ήταν καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια σάλτσα της ιταλικής παραγωγής, αλλά φοβάμαι ότι έχουμε αξία του θα είναι ίσο με το κόστος ενός ολόκληρου κοτόπουλου.

Βάλτε σε λαδωμένο σχάρα καρυκεύματα κοτόπουλο. Η πλάτη καθίσματος προετοιμάζει μεγαλύτερη από του μαστού (2/3 του συνολικού χρόνου ψησίματος δαπανάται στην πλάτη και 1/3 - σχετικά με το μπέικον). Μαγειρέψτε το μέχρι να μαλακώσουν, ραντίσματος κάθε 10 λεπτά με χυμό λεμονιού ή χυμό λάιμ και ιταλική σάλτσα.

Βήμα №6. Αυτό το βήμα είναι κατάλληλο μόνο για όσους έχουν ένα ειδικό θερμόμετρο για το μαγείρεμα. Εάν έχετε ένα, τότε η θερμοκρασία του μηρού πρέπει να είναι περίπου 76,7 βαθμοί, και στέρνο - 71,1. Αν το θερμόμετρο δεν είναι, βασίζονται στις δικές τους εμπειρίες και κρέας κομμένο σε αυτά τα μέρη όπου προετοιμάζεται η μεγαλύτερη (μηρό).

Βήμα №7 (πιο σημαντικό). Και η τελευταία πινελιά για ένα κοτόπουλο ζουμερό και μερικής απασχόλησης οικογενειακό μυστικό Banksy - αλουμινόχαρτο και φορητό ψυγειάκι (σε ​​τέτοια φθορά πάγο και ποτά). Ή απλά κάτι πολύ, πολύ κρύο. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σχάρα μέσα σε μόλις μερικά λεπτά μέχρι να ψηθεί, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του είδους σφρίγος αναψυχής που έρεε από το πίσω μέρος κοτόπουλο στο «σπίτι της μητέρας», δηλαδή, πίσω στο κοτόπουλο. Αν αρχίσει αμέσως να το κόψει, ο χυμός θα είναι στο πιάτο σας, και όχι στο κρέας. Κανόνας «φύλλο, το κρύο και 30 λεπτά με τα πόδια τρέχει με οποιοδήποτε κρέας, ψητό. Δηλαδή, αν μαγειρεύετε πλευρά στη σχάρα, που, επίσης, θα πρέπει να είναι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Και αν μπορεί να αντέξει το σύνολο της μισή ώρα πριν από τον τεμαχισμό του κρέατος, κάθε κομμάτι περικοπή θα είναι ζουμερά.

Και το δικό μου θέλω να μοιραστώ μαζί σας μια απλή συνταγή του γλυκού σάλτσα ντομάτας, έμπιστους φίλους και την οικογένεια δεν έχουν χρόνο. Ετοιμάζει εύκολα και γρήγορα!

1. Pomyasistee επιλέξετε ντομάτες (δαμάσκηνο cultivar πλέον κατάλληλο), ελαφρώς εγχάρακτη, περιχύνετε με βραστό νερό, φλούδα τους από γυρίσματα, κομμένα και αφαιρέστε οι σπόροι αλέθονται σε πουρέ μπλέντερ.

2. Προσθέστε σε ένα θερμαινόμενο βαθύ τηγάνι λίγο ελαιόλαδο, ρίχνουμε πάστα ντομάτας, προσθέτουμε το αλάτι και πιπέρι για τη γεύση, προσθέστε το να στεγνώσει βασιλικό ή ένα μείγμα από ιταλικά βότανα, πιέστε το σκόρδο και τα φέρνουν στο βράσει. Αν η σάλτσα Φαίνεται ότι ξινό, προσθέστε λίγη ζάχαρη ή μέλι. Αν σας αρέσει πικάντικο, στη συνέχεια, στεγνώστε ή καυτερή πιπεριά είναι επίσης πολύ βολικό.

Νομίζω ότι αυτό εδώ είναι σπιτικά ντομάτας σάλτσα θα είναι πολύ καλύτερα για ψώνια και πολύ κατάλληλο όχι μόνο για κοτόπουλο στη σχάρα, αλλά και για την πάστα. Και είναι αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα διατηρείται στο ψυγείο.

Απολαύστε το γεύμα σας και να έχετε ένα καλό Σαββατοκύριακο!