Ρολάκια κανέλας με κρέμα βουτύρου

Λιώνουμε το βούτυρο και κρυώνουμε ελαφρά για να διατηρηθεί ζεστό.

Ρίξτε ζεστό γάλα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε βούτυρο και ζάχαρη και ανακατέψτε.

Πασπαλίστε το γάλα με μαγιά και αφήστε το να δράσει για 1 λεπτό.

Ρίξτε 500 γραμμάρια αλεύρι και ανακατέψτε καλά.

Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.

Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα διπλασιαστεί σχεδόν. Εάν όχι, αφήστε το για άλλη μισή ώρα.

Στη συνέχεια προσθέστε μπέικιν πάουντερ, αλάτι και 95 γρ αλεύρι στη ζύμη. Ταραχή.

Τοποθετήστε τη ζύμη στο τραπέζι και πασπαλίστε με το υπόλοιπο αλεύρι.

Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια ανακατεύοντας το αλεύρι. Πρέπει να είναι ομοιόμορφο και να μην κολλάει στα χέρια και στο τραπέζι.

Τυλίξτε το σε ορθογώνιο στρώμα πάχους περίπου 1 εκ. Προσπαθήστε να κρατήσετε το ορθογώνιο όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφο.

Λιπάνετε ομοιόμορφα τη στρώση με μαλακωμένο βούτυρο, πασπαλίστε με καστανή ζάχαρη και κανέλα. Πιέστε τα ελαφρά στη ζύμη.

Ξεκινώντας από τη μακριά πλευρά, κυλήστε τη ζύμη σε ρολό.

Κόψτε το στη μέση. Στη συνέχεια χωρίστε το καθένα σε 7 ίσα μέρη πλάτους περίπου 4 εκατοστών.

Αλείφουμε δύο στρογγυλά ταψιά με βούτυρο.

Τοποθετήστε ένα ρολό στο κέντρο κάθε φόρμας, κομμένο προς τα κάτω. Τακτοποιήστε άλλα 6 κομμάτια τριγύρω.

Εάν έχετε μόνο ορθογώνια σχήματα, τακτοποιήστε τα ρολά σε σειρές έτσι ώστε να αγγίζουν ελαφρά το ένα το άλλο.

Καλύψτε κάθε πιάτο με μεμβράνη και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.

Αφαιρέστε την ταινία. Bήνουμε τα ψωμάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 25-30 λεπτά. Πρέπει να γίνουν χρυσά.

Στο μεταξύ, προσθέστε όλα τα υλικά για την κρέμα στο μπολ. Το βούτυρο πρέπει να λιώσει. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Το εκχύλισμα βανίλιας μπορεί να αντικατασταθεί με μια πρέζα βανιλίνης.

Ενώ τα ψωμάκια είναι ακόμα ζεστά, ρίξτε τη βουτυρόκρεμα απευθείας πάνω από τα ψωμάκια.