Μαρμελάδα δαμάσκηνου με καρύδια

Φτιάξτε μαρμελάδα δαμάσκηνο και καρυδιά για το χειμώνα. Αρωματικό, νόστιμο, λαμπερό - θα είναι το τέλειο ταίρι για ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ.

• Συντάκτης συνταγής: Ιρίνα Σαχάροβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 8 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 4320 λεπτά

Συστατικά

• Δαμάσκηνα 1 700 γρ
• Ζάχαρη 700-800 γρ
• Καρύδια 200 γρ
• Κιτρικό οξύ 5 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα, στεγνώστε τα, κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους.

• Τοποθετήστε το ένα τρίτο των φρούτων σε μια κατσαρόλα και πασπαλίστε με ζάχαρη. Επαναλάβετε τα στρώματα άλλες δύο φορές.

• Σκεπάζουμε το τηγάνι με πανί ή καπάκι και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα.

• Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα, ανακατέψτε απαλά το περιεχόμενο, βράστε και αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε το ξανά για μια μέρα.

  Αν θέλετε τα μισά φρούτα να διατηρήσουν το σχήμα τους, μην ανακατεύετε τη μαρμελάδα μετά το βράσιμο, αλλά απλά ανακινήστε το τηγάνι απαλά.

• Επιστρέψτε τη μαρμελάδα στη σόμπα, βράστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 1-2 λεπτά. Αφήστε τη μαρμελάδα για άλλη μια μέρα.

instagram viewer

• Βράζουμε τα δαμάσκηνα για τρίτη φορά 5 λεπτά μετά το βρασμό. Προσθέστε τα καρύδια κιτρικού οξέος και μαγειρέψτε την ίδια ποσότητα.

• Ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καπάκια, αναποδογυρίστε και τυλίξτε. Αποθηκεύστε δροσερό μετά την ψύξη.

  Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα: 6 απλοί και αποδεδειγμένοι τρόποι

4.7397