Χαβιάρι κολοκυθιού με πιπεριά

Φτιάξτε μερικά βαζάκια χαβιάρι σκουός με πιπεριές, καρότα και πάστα ντομάτας για το χειμώνα. Προετοιμάζεται όσο πιο απλά γίνεται.

• Συντάκτης συνταγής: Ντάρια Ροντιόνοβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 60 λεπτά

Συστατικά

• Κολοκυθάκια 1 κιλό
• Βουλγαρική πιπεριά 300 γρ
• Καρότα 200 γρ
• Κρεμμύδια 200 γρ
• Πάστα ντομάτας 2 κ.σ κουτάλια
• Αποξηραμένες πιπεριές τσίλι ¹⁄₂ κουτ κουτάλια
• Αλάτι 1 κ.σ. ένα κουτάλι
• Φυτικό έλαιο 50 ml
• Οξική ουσία 1 κ.σ. ένα κουτάλι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Εάν τα κολοκυθάκια είναι παλιά, αφαιρέστε τις φλούδες και τους σπόρους. Περιστρέψτε μέσα σε ένα μύλο κρέατος. Στραγγίστε τη μάζα σε κόσκινο και αφήστε για λίγο για να αφαιρέσετε το υπερβολικό υγρό.

  Το βάρος όλων των λαχανικών υποδεικνύεται ήδη ξεφλουδισμένο.

• Ξεφλουδίστε και στρίψτε τις πιπεριές, τα καρότα και τα κρεμμύδια.

• Συνδυάστε όλα τα λαχανικά με πάστα ντομάτας, τσίλι και αλάτι.

• Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα. Τηγανίζουμε τη φυτική μάζα για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

instagram viewer

• Προσθέτουμε ξύδι στο τέλος. Απλώστε το χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε το, γυρίστε το και τυλίξτε το. Διατηρήστε την ψυχραιμία σας.

  Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα: 6 απλοί και αποδεδειγμένοι τρόποι

4.2123