5 είδη των προϊόντων που επιδεινωθεί απαρατήρητο

Δεν θέλουμε να σας τρομάξω, αλλά πραγματικά σοβαρά. Το 2018, ο ΠΟΥ κάλεσε 2018: Δέκα απειλές για την ανθρώπινη υγεία το τρέχον έτος τροφική δηλητηρίαση μία από τις δέκα απειλές για την υγεία της ανθρωπότητας. Σε αυτή τη λίστα, να πάει μαζί με τις φυσικές καταστροφές και την ελονοσία.

Κάθε χρόνο 600 εκατομμύρια άνθρωποι αρρωσταίνουν εξαιτίας του μολυσμένου ή μολυσμένα προϊόντα. Πρόκειται για κάθε δέκατο κάτοικο του πλανήτη.

Μερικά παθογόνα βακτήρια είναι δύσκολο να το αντιλαμβάνονται. Από αυτά τα τρόφιμα δεν καλύπτεται από πολύχρωμα μουχλιασμένα και δεν μυρίζει, όπως το κιβώτιο απορριμάτων. Τα προϊόντα αυτά άθλια θα δούμε μεγάλη και ζητά από το στόμα του. Αλλά δεν δίνετε σε: συνθήκες αποθήκευσης ρολόι και καλά επεξεργασμένα τρόφιμα. Λέγοντας όπου θα μπορούσε να αποτελέσει απειλή.

1. αυγά

• Ποιος είναι ο κίνδυνος: το ωμό αυγό και το κέλυφος του μπορούν να ζήσουν Salmonella, E. coli και άλλα παθογόνα.
• Πώς να αποφύγετε: πλύνετε πριν από τη χρήση, να φέρει σε ετοιμότητα.

Πριν από το φαγητό θα πρέπει να πλένονται όχι μόνο τα χέρια, αλλά και τα αυγά. Και όχι μόνο το συνολικό πακέτο, καθώς και τη χρήση. εργοστάσια αυγά αντιμετωπίζονται υπεροξείδιο του υδρογόνου. Απολύμανση αυξάνει τη ζωή στο ράφι τους, και όταν ξεπλύνετε την ουσία, τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται ταχύτατα στο κέλυφος.

Τα αυγά για το μαγείρεμα αρκετό ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Κατά προτίμηση ψήνουμε τα βραστά, ότι δεν είναι λιγότερο από 10-15 λεπτά. Για να απολυμάνετε την κρέμα αυγού ή δοκιμή, είναι καλύτερα να τα πλύνετε με σαπούνι και νερό ή κρατήστε το σε ένα διάλυμα σόδας πριν από τη χρήση.

Όλγα Bondarchuk, μια λοιμώδη νοσήματα γιατρό της ανώτατης κατηγορίας προσόντα των κλινικών και διαγνωστικών κέντρο «Medincenter» (υποκατάστημα GlavUpDK του ρωσικού Υπουργείου Εξωτερικών)

Ξεχωριστή ωμά αυγά θέτουν σε κίνδυνο: στην κρέμα, επιδόρπιο, σάλτσα «Καίσαρα». Για παράδειγμα, τιραμισού μπορούν να παρασκευάζονται μόνο με τα πιο φρέσκα αυγά και το αφήνουμε να εμποτισμού αποκλειστικά σε ένα χώρο κρύο.

Τι μπορεί να συμβεί

«Μια μέρα μετά τη δουλειά, δεν είχα τη δύναμη να μαγειρέψετε, γι 'αυτό αποφάσισε να τηγανίσετε αυγά. Δεν έχω πλένονται τα αυγά και δεν νομίζω ότι κάτι μπορεί να συμβεί. Το κέλυφος έμοιαζε συνήθως, έφυγα από το κρόκο ρευστό - τόσο νόστιμο. Το επόμενο πρωί ένιωθα άρρωστος: ναυτία, συχνά ταξίδια στην τουαλέτα. Στη συνέχεια πυρετό, εμετό. Συνάδελφοι με πήρε στο νοσοκομείο. Διάγνωση - σαλμονέλωση. Έχω ξαπλώσει στο infektsionke άλλες δύο εβδομάδες. Τώρα πλύνετε τα πάντα, συμπεριλαμβανομένων των μπανανών και μανταρίνια. "

Alena, 30 ετών.

2. κρέας

• Ποιος είναι ο κίνδυνος: Μπορεί να έχουν μολυνθεί Τα παράσιτα στο κρέαςταινία και άλλα παράσιτα, διαφορετικά είδη βακτηρίων, όπως Toxoplasma.
• Πώς να αποφύγετε: το μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες, τη δέσμευση, δεν αποθηκεύουν περισσότερο από δύο ημέρες, ακόμα και στο ψυγείο.

Όταν αγοράζετε νωπό κρέας, είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε την ίδια ημέρα, ή να παγώσει. Όταν το κομμάτι εμφανίστηκε κίτρινο ή μπλε κηλίδες - τα βακτηρίδια. Υπάρχει ο πειρασμός να κόψει το στρώμα πάνω και προετοιμασμένοι υπόλοιπα. Αλλά είναι καλύτερα να μην το κάνετε αυτό: τα μικρόβια εισχωρούν όλο το βάθος.

Τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται πολύ γρήγορα στη ζέστη, οπότε ο καιρός είναι ζεστός ή μαγειρεμένο μπριζόλα καρπάτσιο - ένα μεγάλο ρίσκο. Ψητό ανάγκη καλά το κρέας σε πλήρως προ-ζαχαροπλαστική. Ακόμη και 30 λεπτά σε κρασί ή χυμό λεμονιού θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από τα μικρόβια.

Η θερμοκρασία στην οποία πεθαίνω όλοι οι τύποι βακτηρίων - 120 μοίρες.

Στελέχωση - ακόμη πιο ύπουλη Μικροβιολογία του κρέατος και προϊόντων κρέατος του προϊόντος. Στη δομή του δεν υπάρχει αέρας, η οποία βοηθά στην μικρόβια μετοχή. Όταν η γέμιση να πάρει τις περικοπές των διαφόρων ζώων, αυξάνεται ο κίνδυνος διασταυρούμενης μόλυνσης - βακτήρια μετάβαση από το ένα περιβάλλον στο άλλο. Ελέγξτε, πόσες αγελάδες κρέας πήρε στο βόειο κρέας, είναι αδύνατο αν δεν το κάνει στο σπίτι σε ένα κομμάτι. Ως εκ τούτου, το καλοκαίρι είναι επίσης καλύτερη μπιφτέκι ψητό καλά εντελώς.

Αλλαντικά φαίνεται να υπάρχει ημερομηνία λήξης. Αλλά έχουν. Φέτες λουκάνικο ή να ανοίξετε ένα πακέτο χοτ ντογκ πρέπει να τρώτε μια-δυο μέρες, ειδικά αν είναι έξω από το ψυγείο.

Τι μπορεί να συμβεί

«Μόλις έτρεξα να μελετήσει πεινασμένος και αποφάσισε να τρώνε τα γουρούνια σε κουβέρτες. Από τον πάγκο υπήρχαν πολλά, όλα ζεστά και φρέσκα στην εμφάνιση. Έφαγα γρήγορα, έτσι ώστε μόνο το μεσαίο από τα λουκάνικα αισθάνθηκε μια παράξενη πικρή γεύση. Αλλά για το ζεστό δοκιμή, ένιωθε αδύναμη. I γρήγορα τελειώσει την όλα πλένονται κάτω με το τσάι. Μετά από μια-δυο ώρες ήμουν πολύ στριμμένο, και το σύνολο της ημέρας ήταν ένα άγριο πόνος στο στομάχι. Περισσότερα χοίροι σε κουβέρτες, δεν είχα φάει. "

Nastya, 28 ετών.

3. τελικών προϊόντων

• Ποιος είναι ο κίνδυνος: Οι περισσότεροι άνθρωποι και εξοπλισμός για τα τρόφιμα, τόσο υψηλότερος είναι ο κίνδυνος διασταυρούμενης μόλυνσης.
• Πώς να αποφύγετε: μαγειρέψτε μόνοι σας.

Μαγιονέζα σαλάτες κατά βάρος. Σετ για σουβλάκι μαριναρισμένο. Ακόμα και κοπή φρέσκα λαχανικά ή φρούτα. Έχουν περάσει από πολλά χέρια, σανίδες κοπής και πίσσα. Οι περισσότερες επαφές - τα πιο διαφορετικά βακτήρια. Μαγιονέζα καλυφθεί η γεύση, έτσι ώστε να μην παρατηρήσετε πόσο λίγο ψωμί να καταβροχθίσει μια σαλάτα.

Οι σαλάτες με μαγιονέζα γρήγορα μεγαλώνουν σταφυλόκοκκοι, έτσι ώστε ο αγοραστής διατρέχει τον κίνδυνο να πάρει μια μόλυνση. Αυτό μπορεί να συμβεί πολύ δύσκολο: ναυτία, εμετός, διάρροια. Ειδικά εγώ δεν προτείνω να αγοράσουν τα πεπόνια pre-cut και τα καρπούζια το καλοκαίρι. Ακόμη και με ένα καθαρό μαχαίρι σε αυτούς πάνε stafilokkok, στρεπτόκοκκους και άλλα μικρόβια, τα οποία εμπίπτουν γρήγορα στα φρούτα και τα μούρα περιέχουν ζάχαρη.

Όλγα Bondarchuk

Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι μαγειρεμένα τρόφιμα είναι Πόσο καιρό μπορεί να σας αφήσει μαγειρεμένα τρόφιμα εκτός ψυγείου; να περάσουν από το ψυγείο όχι περισσότερο από δύο ώρες. Όχι σε μια σειρά, όσο και συνολικά. Κίνδυνος είναι ακόμη κέικ, γλυκά και μπισκότα, το οποίο αποτελείται από βούτυρο, κρέμα γάλακτος, τα αυγά και τη μαργαρίνη.

Τι μπορεί να συμβεί

«Ένα καλοκαίρι αγόρασα muffins pechenyushki ότι τρομερά δηλητηριαστεί. Θα φαινόταν και μύριζε υπέροχα. Επίσης, ήταν νόστιμο! Μόνο όταν είχα φάει μισό του πακέτου, ένιωσα αηδία, πικρή επίγευση λιπαρά. Ίσως το λάδι στη σύνθεση ήταν μπαγιάτικο, αλλά μπορεί - λανθασμένα αποθηκεύονται cookies. Ένιωσα άσχημα όλη την ημέρα. Τώρα ελέγξτε την ημερομηνία λήξης και τη σύνθεση, προσπαθήστε να πάρετε τα μπισκότα χωρίς βούτυρο και μαργαρίνη. "

Τζούλια, 51 ετών.

«Polisorb» σας διάσωσης σε όλους δηλητηρίαση, τοξίκωση, διάρροια, πονοκέφαλοΚαι περισσότερη βοήθεια με το συγκρότημα επεξεργασίας αλλεργίες. Δεδομένου ότι δεν υπάρχουν χρώματα ή συντηρητικά, δεν επιδεινωθεί μετά το άνοιγμα της συσκευασίας ή στη ζέστη. Θα μπορείτε να αποθηκεύσετε "Polisorb" σε όλες τις περιστάσεις και να πάρει εμπρός για το γύρο. Αυτή η σκόνη χωρίς γεύση και οσμή που πρέπει να αναδεύονται μέσα σε νερό, χυμό ή γάλα.

4. Ψάρια και θαλασσινά

• Ποιος είναι ο κίνδυνος: Ψάρια αρχίζει να αποσυντίθεται Μικροβιολογία των ψαριών και αλιευτικών προϊόντων σε μία θερμοκρασία από 15 ° Cδιαδικασία Rotting πηγαίνει πολύ γρήγορα.
• Πώς να αποφύγετε: αγοράσετε κατεψυγμένα ψάρια, φρέσκα μαγείρεμα αμέσως και προσεκτικά ψητό καλά.

Φρέσκα δεν θαλασσινά ανέχονται θερμοκρασία δωματίου, αλλά στο κρύο δεν μπορεί να πει ψέματα ημέρες. Αν πρώτων γαρίδες ή φιλέτο LAIN στο ψυγείο περισσότερο από 12 ώρες, δεν έχουν πέτρας για ένα ωραίο καλοκαιρινό δείπνο.

Μπορεί να φαίνεται ιδανικό, ή λίγο πιο δύσκολο να μυρωδιά ψαριού, αλλά στην πραγματικότητα γεμάτα βακτήρια. Καλή θαλασσινά τηγανητό ή ψητά στο φούρνο. Το καλοκαίρι είναι καλύτερα να πάρετε κατεψυγμένα ή παστά ψάρια - έτσι θα προστατεύσετε τον εαυτό σας από τα παράσιτα και μικρόβια.

Τι μπορεί να συμβεί

«Μια μέρα, αγόρασα φρέσκο ​​σολομό στο τμήμα ψάρια του ένα καλό σούπερ μάρκετ. Ο δρόμος ήταν πολύ ζεστό, αλλά ο δρόμος προς το σπίτι πήρε μόνο 15 λεπτά. Έβαλα το ψάρι στο ψυγείο, και το βράδυ για να μαγειρέψουν. Σολομός είναι εύκολο να στεγνώσει, έτσι έκανα μπριζόλες μέσο σπάνια. Ήταν πολύ νόστιμο, δεν ύποπτες γεύσεις. Αλλά τη νύχτα και εγώ και ο σύζυγός μου ένιωσα άσχημα - φοβερή δυσπεψία, ναυτία. Η επόμενη μέρα στο φαγητό ήταν οδυνηρό να παρακολουθήσουν. Νομίζω ότι έχουμε ακριβώς συνόψισε τη ζέστη του καλοκαιριού και ένα αδύναμο prozharka».

Tonya, 27 ετών.

5. Τυριά και γαλακτοκομικά προϊόντα

• Ποιος είναι ο κίνδυνος: Μπορούν να φύγει πολύ πριν από την ημερομηνία λήξης, αν αποθηκευτεί σωστά.
• Πώς να αποφύγετε: να λάβει παστεριωμένα προϊόντα δεν αγοράζονται στο κατάστημα.

Μετά το άνοιγμα των γιαούρτια συσκευασία και το τυρί αρχίζει να οξειδώνουν, οπότε καλό είναι να τα τρώτε σε μια ημέρα. Αν αφήσετε ανοίξετε ένα πακέτο στο ψυγείο, μπορεί να εμφανιστεί στην ύπουλη λευκό χνούδι, το οποίο δεν είναι πάντα εύκολο να δούμε. Αφαιρέστε το χνούδι και να φάει το υπόλοιπο - μια κακή ιδέα.

Mold - ένας μύκητας. Σχηματίζει ένα μυκήλιο, που εξαπλώνεται σε όλο το πάχος του προϊόντος. Ως εκ τούτου, όταν υπάρχει μούχλα, όλα γίνονται ακατάλληλα για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Επιπλέον, ο μύκητας αλλάζει η ποιότητα γεύσης του ολόκληρο το προϊόν, και όχι μόνο ένα κομμάτι όπου μούχλα είναι εμφανής.

Όλγα Bondarchuk

Εάν αισθάνεστε πικρία ή ξινίλα στην πρώτη κουταλιά, ανελέητα απορρίψτε το γαλακτοκομικό προϊόν. Ακόμη και αν η ημερομηνία λήξης δεν έχει λήξει. Η υγεία σας είναι σαφώς πιο ακριβά από ό, τι το ποσό που έχετε δώσει για το γιαούρτι.

Farm γάλα και το τυρί μπορεί να χαλάσει μέσα σε λίγες ώρες. Θυμηθείτε ότι όταν αγοράζετε προϊόντα με αυτό, κανείς δεν μπορεί να σας εγγυηθεί ότι πέρασε από τις απαραίτητες ενέργειες για την παρακολούθηση και τον έλεγχο της ποιότητας.

Πώς να αποφύγετε να πέσετε θύμα των περίτεχνη προϊόντων:

• Ελέγξτε την ημερομηνία λήξης καθόλου.
• Κατά το άνοιγμα του δοχείου ή βάζο, αποδίδουν ένα αυτοκόλλητο με την ημερομηνία.
• Μπες στο καλάθι ψυγείο ετικέτα «Γρήγορη φάνε» και να βάλετε τα προϊόντα με μικρή διάρκεια ζωής.
• Πλύνετε τα πάντα που μπορεί να πλυθεί, ακόμη και αν δεν πρόκειται να έχουμε ένα δέρμα.
• Κρατήστε ένα ξεχωριστό συμβούλιο για το κρέας και αποστειρώνουν το με ξύδι, υπεροξείδιο του υδρογόνου ή αντιβακτηριακών παραγόντων.
• Σε ζεστό καιρό, ένα καλά ψητό κρέας, ψάρι και τα αυγά.
• Διαχωρίστε ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα για να αποφευχθεί η διασταυρούμενη μόλυνση.
• Κόψτε τα λαχανικά, τα φρούτα και το κρέας στο σπίτι, δεν αγοράζουν έτοιμα πακέτα.
• Κρατήστε ένα απορροφητικό υλικό και να το πάρετε αμέσως, αν ακόμα έχετε φάει κάτι λάθος.

Λόγω της ευαισθησίας του θέματος, δεν είναι όλοι οι ήρωες ήταν έτοιμοι να βαδίσουν σύμφωνα με το πραγματικό του όνομα. Μερικά από τα ονόματα στο υλικό άλλαξε.