Χαβιάρι CEP

Αυτό το χαβιάρι φτιαγμένο από μανιτάρια και λαχανικά από πορτσίνι θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα πιάτο ή θα χρησιμεύσει ως ένα νόστιμο άρωμα στο ψωμί.

• Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Ροντιόνοβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 10 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 840 λεπτά

Συστατικά

• Μανιτάρια πορτσίνι 3-4 κιλά
• Κρεμμύδια 250 g
• Καρότα 250 g
• Φυτικό λάδι 100 ml
• Ο κόλπος αφήνει 3 κομμάτια
• Μπιζέλια μπαχαρικών 5 τεμάχια
• Μαύρο πιπέρι 5 κομμάτια
• Ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας κουτάλια
• Αλάτι 4 κουτ κουτάλια
• Σκόρδο 3 σκελίδες
• Οξεική ουσία 70% 1 κουταλάκι του γλυκού το κουτάλι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε σε κρύο νερό και μαγειρεύουμε μετά το βράσιμο για 15 λεπτά. Απομακρύνετε τον αφρό κατά τη διαδικασία.

  Πώς και πόσο να μαγειρέψετε μανιτάρια πορτσίνι

• Ρίξτε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε. Στη συνέχεια, βράστε ξανά σε μια κατσαρόλα με νερό και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά τα μανιτάρια.

  instagram viewer

  Κατά το μαγείρεμα, τα μανιτάρια μειώνονται σε όγκο. Αυτή η συνταγή απαιτεί 1¹⁄₂ κιλά βραστά μανιτάρια.

• Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τρίψτε τους και τα μανιτάρια μέσω μύλου κρέατος.

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε τα καρότα και ανακατεύουμε.

• Προσθέστε lavrushka και πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5-7 λεπτά.

• Προσθέστε μανιτάρια πορτσίνι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφαιρέστε το lavrushka.

• Ρίχνουμε το ξίδι και ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Μετά από 1 λεπτό, μεταφέρετε το χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα.

  Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα: 6 απλοί και αποδεδειγμένοι τρόποι

• Στρέψτε, γυρίστε και τυλίξτε με κάτι ζεστό. Αποθηκεύστε το δροσερό μετά την ψύξη.

5.01