Αγγούρια τουρσί με βότανα για το χειμώνα

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος κάνει τα τουρσιά να μοιάζουν με αγγούρια βαρέλι. Μια τέτοια προετοιμασία για το χειμώνα θα σας ευχαριστήσει με μια υπέροχη γεύση και άρωμα.

• Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Ροντιόνοβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 8 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 48.000 λεπτά

Συστατικά

• Αγγούρια 1 500-1 700 g
• Η σταφίδα αφήνει 6 κομμάτια
• Το κεράσι αφήνει 5-7 κομμάτια
• Φύλλα χρένου ¹⁄₃ κομμάτια
• Ομπρέλες άνηθου 3 τεμάχια
• Σκόρδο 4 σκελίδες
• Νερό 1¹⁄₂ l
• Αλάτι 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μουλιάστε τα αγγούρια σε κρύο νερό για 2 ώρες νωρίτερα. Αυτό θα τους κάνει πιο τραγανό.

• Ξεπλύνετε το βάζο με σόδα και στεγνώστε.

• Τοποθετήστε τα μισά φύλλα σταφίδας και κερασιάς, τα περισσότερα φύλλα χρένου, 2 ομπρέλες άνηθου και το μισό σκόρδο στο κάτω μέρος.

• Στη συνέχεια, στοίβα τα αγγούρια σχεδόν μέχρι την κορυφή. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα βότανα και το σκόρδο πάνω τους.

• Ρίχνουμε αλάτι σε μια κατσαρόλα με νερό και βράζουμε. Ρίξτε προσεκτικά την άλμη στο βάζο.

  Για να αποφευχθεί το σπάσιμο του βάζου από τη διαφορά θερμοκρασίας, συχνά τοποθετείται ένα μεγάλο μαχαίρι κάτω από αυτό.

  instagram viewer

• Καλύψτε το βάζο με καθαρό μεταλλικό καπάκι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Το τελευταίο θα είναι χρήσιμο εάν το υγρό διαρρέει από το δοχείο.

• Αφαιρέστε σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για δύο ημέρες. Το τεμάχιο εργασίας δεν πρέπει να εκτίθεται στο φως του ήλιου.

• Ρίξτε την άλμη στο δοχείο χρησιμοποιώντας το διάτρητο καπάκι. Αφήστε το να βράσει.

• Αποστειρώστε το μεταλλικό καπάκι σε βραστό νερό για 5 λεπτά.

• Ρίξτε το αλατόνερο πίσω στο βάζο και τυλίξτε το. Αναποδογυρίστε και κρυώστε.

• Μπορείτε να αποθηκεύσετε το αντικείμενο εργασίας σε θερμοκρασία δωματίου. Προκειμένου τα αγγούρια να είναι καλά αλατισμένα, πρέπει να παραμείνουν για τουλάχιστον ένα μήνα.

  Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, η άλμη θα γίνει θολό - αυτό είναι φυσιολογικό. Αυτό συμβαίνει πάντα όταν αλατίζετε τα αγγούρια.

5.01