Focaccia με βότανα και σκόρδο

Το Focaccia είναι ένα ιταλικό flatbread. Αποδεικνύεται τραγανό στο εξωτερικό και μαλακό στο εσωτερικό. Και το δεντρολίβανο, το θυμάρι και το σκόρδο του δίνουν ένα εκπληκτικό άρωμα.

• Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Ροντιόνοβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 8 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 140 λεπτά

Συστατικά

• Ελαιόλαδο ¹⁄₂ φλιτζάνι + για λίπανση
• Σκόρδο 2 σκόρδο
• Ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι 1 κουταλιά της σούπας το κουτάλι
• Ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο 1 κουταλιά της σούπας το κουτάλι
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι ¹⁄₄ κουταλάκι του γλυκού
• Ζεστό νερό 1 ποτήρι
• Ενεργή ξηρή μαγιά 2¹⁄₄ κουταλάκι του γλυκού κουτάλια (χωρίς διαφάνεια)
• Μέλι κουταλάκι του γλυκού κουτάλια
• Αλεύρι 2¹⁄₂ φλιτζάνια + για πασπαλισμό
• Αλάτι ¹⁄₂ κουταλάκι του γλυκού κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σε ένα τηγάνι, συνδυάστε λάδι, κιμά, βότανα και πιπέρι.

  Αντί για φρέσκο ​​θυμάρι και δεντρολίβανο, μπορείτε να πάρετε 1 κουταλάκι του γλυκού. μια κουταλιά αποξηραμένη.

• Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5-10 λεπτά. Το σκόρδο δεν πρέπει να καφέ. Αφαιρέστε από τη σόμπα.

instagram viewer

• Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε ζεστό νερό, μαγιά και μέλι. Αφήστε το για 5 λεπτά.

  Ο αφρός πρέπει να εμφανίζεται στην επιφάνεια. Εάν όχι, η μαγιά είναι κακή. Επαναλάβετε αυτό το βήμα ξανά με νέα μαγιά.

• Προσθέστε 1 φλιτζάνι αλεύρι και το μισό μείγμα βουτύρου. Ανακατέψτε και αφήστε το να καθίσει για άλλα 5 λεπτά.

• Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και αλάτι και ανακατέψτε καλά.

• Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι λεία.

• Λιπάνετε ένα μεγάλο μπολ με βούτυρο και μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτό.

• Καλύψτε το μπολ με μια υγρή ζεστή πετσέτα. Αφήστε σε ένα ζεστό, χωρίς βύθισμα μέρος για 1 ώρα. Η ζύμη θα διπλασιαστεί περίπου.

  Εάν όχι, αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για άλλη μισή ώρα.

• Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος 33 x 22 cm με λίγο υπόλοιπο βότανο και λάδι σκόρδου.

• Απλώστε τη ζύμη πάνω της. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να κάνετε μικρά λακκάκια σε όλη την επιφάνεια.

• Βουρτσίστε το επίπεδο ψωμί με το υπόλοιπο βότανο και το σκόρδο βούτυρο. Αφήστε το για 20 λεπτά.

• Στη συνέχεια τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 230 ° C για 15-20 λεπτά, έως ότου η κρούστα γίνει χρυσή.

5.05