Okroshka με τεύτλα στο κεφίρ
μικροαντικείμενα / / January 01, 2021
Μια ασυνήθιστη εκδοχή του αγαπημένου από πολλές κρύες σούπες. Η Okroshka με παντζάρια αποκτά ένα φωτεινό, όμορφο χρώμα, καθώς και μια γλυκιά γεύση και άρωμα.
- Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Ροντιόνοβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 4 μερίδες
- Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 70 λεπτά
Συστατικά
- Τεύτλα 2 τεμάχια
- Αυγά 3 κομμάτια
- Φρέσκα αγγούρια 1-2 κομμάτια
- Ραπανάκι 6-7 κομμάτια
- Πράσινα κρεμμύδια 5-7 φτερά
- Άνηθο 4-5 κλαδιά
- Ξινή κρέμα 100 g
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Kefir 1 300 ml
- Χυμός λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- Βραστές πατάτες 2-3 κομμάτια
- Λουκάνικο ή βραστό κρέας 200 g
Μέθοδος μαγειρέματος
-
Βράστε τα τεύτλα, κρυώστε και ξεφλουδίστε.
Πόσο να μαγειρεύετε τα τεύτλα και πώς να επιταχύνετε τη διαδικασία
-
Βράστε σκληρά τα αυγά. Όταν κρυώσουν, αφαιρέστε το κέλυφος. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους.
Πώς και πόσο να μαγειρεύετε σκληρά βραστά αυγά
Ψιλοκόβετε τα λευκά, τα αγγούρια, τα ραπανάκια και προαιρετικά τις πατάτες και το κρέας. Κόψτε τα βότανα. Τρίψτε τα τεύτλα σε χοντρό τρίφτη.
Τρίψτε τους κρόκους με άνηθο, λίγο ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Θα πρέπει να έχετε μια λεία πάστα.
Ρίχνουμε κεφίρ σε μπολ ή κατσαρόλα. Προσθέστε ξινή κρέμα, σάλτσα κρόκου και όλα τα άλλα συστατικά. Σεζόν με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
Ψύξτε τη σούπα για 1-2 ώρες.
5.03