Σπιτικές μπουλέττες με βόειο κρέας και χοιρινό
μικροαντικείμενα / / December 31, 2020
Τα σπιτικά ζυμαρικά είναι πολύ πιο νόστιμα από ένα παντοπωλείο. Η γέμιση είναι ζουμερή και αρωματική και η ζύμη προετοιμάζεται σε λίγα λεπτά.
- Συντάκτης συνταγών: Artyom Gorbunov
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 5 μερίδες
- Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 40 λεπτά
Συστατικά
- Κρεμμύδι 1 κομμάτι
- Βόειο κρέας 500 γρ
- Χοιρινό 500 γρ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Αλάτι για γεύση
- Κρύο νερό 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Αλεύρι 2 φλιτζάνια + για ψεκασμό
- Αλάτι 1 πρέζα
- Κρόκος αυγού 1 κομμάτι
- Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
- Κρύο νερό ⅔ ποτήρι
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε το κρεμμύδι. Κόψτε το βόειο κρέας και το χοιρινό σε κομμάτια.
Κυλήστε το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος μαζί με το κρεμμύδι.
Πιπέρι και αλάτι, ρίχνουμε σε παγωμένο νερό και ανακατεύουμε καλά τον κιμά.
Συνδυάστε το αλεύρι με αλάτι και κοσκινίστε το κόσκινο.
Προσθέστε κρόκο, φυτικό λάδι στο αλεύρι και, ρίχνοντας σταδιακά σε πολύ κρύο νερό, ζυμώστε τη ζύμη.
Ξεσκονίστε την επιφάνεια εργασίας σας με αλεύρι και ξεδιπλώστε τη ζύμη όσο το δυνατόν πιο λεπτή.
Χρησιμοποιήστε ένα φλιτζάνι ή ένα ποτήρι για να κόψετε τους μικρούς κύκλους από αυτό.
Διαμορφώστε τις μπουλέττες τοποθετώντας λίγο κιμά στη ζύμη και τσιμπώντας τις άκρες.
-
Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε ζυμαρικά. Όταν εμφανιστούν, μαγειρέψτε τα για άλλα 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα ζυμαρικά
5.04