Καβούρι και κόκκινα κροκέτα ψαριών

Αυτό το ζεστό γαλλικό σνακ θα χρειαστεί λίγη υπομονή, αλλά τα τραγανά κροκέτες καβούρι και τα κόκκινα ψάρια αξίζουν τον κόπο.

• Συντάκτης συνταγών: Artyom Gorbunov
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
• Χρόνος προετοιμασίας: 80 λεπτά
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 80 λεπτά

Συστατικά

• Λεμόνι 1 κομμάτι
• Μαγιονέζα 150 γρ
• Σκόρδο 2 σκελίδες
• Καβούρι μπαστούνια 350 g
• Καπνιστό κόκκινο ψάρι 100 g
• Φρέσκο ​​μαϊντανό για γεύση
• Αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Ξινή κρέμα 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
• Αλεύρι 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• 1 φλιτζάνι ψωμιού
• Αυγό 1 κομμάτι
• Φυτικό λάδι 250 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πιέστε το χυμό από το λεμόνι, μην πετάτε το ξύσμα. Ανακατέψτε το με μαγιονέζα και κιμά. Αφήνω στην άκρη.

• Αλέστε τα καβούρια και τα καπνισμένα φιλέτα ψαριών σε ένα μπλέντερ. Θα πρέπει να είναι αρκετά καλά, αλλά όχι πουρέ.

• Προσθέστε τριμμένο ξύσμα και μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και ξινή κρέμα στο μείγμα. Φτιάξτε οβάλ κροκέτες, τοποθετήστε σε μια πιατέλα και ψύξτε για μια ώρα.

instagram viewer

• Ρίχνουμε αλεύρι σε ένα μπολ, κράκερ στο άλλο και χτυπάμε ελαφρά ένα αυγό στο τρίτο. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι.

• Βουτήξτε τα κενά πρώτα σε αλεύρι, μετά σε αυγό και μετά σε ψίχουλα και τηγανίστε.

• Στεγνώστε τις κροκέτες σε χάρτινες πετσέτες και σερβίρετε ζεστές μαζί με τη μαγιονέζα σκόρδου.

5.02