5 συνταγές για νόστιμες τηγανίτες κρέμας

Η λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί με μέλι, μαρμελάδα, μαρμελάδα ή οποιοδήποτε άλλο γεμίσματα ανάλογα με το γούστο σας

1. Τηγανίτες κρέμας με γάλα

Συστατικά

• 3 αυγά
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 10 g ζάχαρη βανίλιας;
• 400 ml γάλακτος
• 200 ml βραστό νερό.
• 200-300 g αλεύρι;
• 3½ κουταλιά της σούπας λάδι.

Παρασκευή

Ανακατέψτε τα αυγά με αλάτι, ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Προσθέστε γάλα και κτυπήστε με ένα μίξερ. Ρίχνουμε σταδιακά βραστό νερό και συνεχίζουμε να χτυπάμε ελαφρά. Στη συνέχεια αρχίστε να προσθέτετε αλεύρι και μην σταματάτε να ανακατεύετε. Βεβαιωθείτε ότι δεν παραμένουν κομμάτια.

Προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας βούτυρο και χτυπήστε ξανά τη ζύμη. Καλύψτε το πιάτο με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα.

Λιπάνετε ένα τηγάνι με λάδι και θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά. Ψήνουμε τις τηγανίτες για περίπου ένα λεπτό από τη μία πλευρά και 30 δευτερόλεπτα από την άλλη.

2. Τηγανίτες κρέμας στο κεφίρ

Συστατικά

• 2 αυγα;
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 4½ κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
• 500 ml κεφίρ;
• 250-280 ml βραστό νερό.
• 300 γραμμάρια αλεύρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.

Παρασκευή

Αυγά χτυπήστε ελαφρά, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα με τέσσερις κουταλιές της σούπας βούτυρο και κεφίρ. Ρίξτε βραστό νερό σε ένα λεπτό ρεύμα, συνεχίζοντας να ανακατεύετε. Προσθέστε αλεύρι και μαγειρική σόδα και χτυπήστε καλά τη ζύμη έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια σε αυτό.

Λιπάνετε ένα τηγάνι με λάδι και θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες για 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά.

3. Διάτρητες τηγανίτες κρέμας στο κεφίρ με χυμό μήλου

Συστατικά

• 240 g αλεύρι;
• 250-270 ml βραστό νερό.
• 3 αυγά
• 200 ml κεφίρ;
• 3½ κουταλιά της σούπας λάδι
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• ⅓ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
• 200 ml χυμού μήλου
• 1 κουταλιά της σούπας βότκα.

Παρασκευή

Χύστε σταδιακά βραστό νερό σε 150 γραμμάρια αλεύρι και ανακατέψτε έτσι ώστε να μην παραμένουν κομμάτια. Ψύξτε ελαφρά και προσθέστε τα αυγά με τη σειρά, χτυπώντας ελαφρά το μείγμα με ένα μίξερ. Στη συνέχεια συνδυάστε με κεφίρ, τρεις κουταλιές της σούπας βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι.

Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, μαγειρική σόδα, χυμό και βότκα. Χτυπήστε ελαφρά και αφαιρέστε τυχόν κομμάτια. Καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.

Λιπάνετε ένα τηγάνι με λάδι και το θερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά. Ψήνουμε τις τηγανίτες για περίπου ένα λεπτό σε κάθε πλευρά.

4. Τηγανίτες κρέμας σε ryazhenka

Συστατικά

• 2 αυγα;
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 500 ml ζυμωμένου γάλακτος
• 260 g αλεύρι;
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
• 200-230 ml βραστό νερό.
• 3½ κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Συνδυάστε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη, προσθέστε ζυμωμένο ψημένο γάλα. Προσθέστε λίγο αλεύρι και ανακατέψτε για να αποφύγετε τα κομμάτια. Διαλύστε τη σόδα σε βραστό νερό και ρίξτε σταδιακά το υγρό στα αυγά με αλεύρι. Στη συνέχεια, χτυπήστε τη ζύμη με τρεις κουταλιές της σούπας βούτυρο, απαλλαγείτε από τα κομμάτια. Καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Λιπάνετε ένα τηγάνι με λάδι και θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά. Ψήνουμε τις λεπτές τηγανίτες για περίπου 15-20 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά.

5. Τηγανίτες κρέμας γιαουρτιού

Συστατικά

• 2 αυγα;
• 1 πρέζα αλάτι
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 400 ml πόσιμο γιαούρτι;
• 260-300 g αλεύρι;
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
• 120 ml βραστό νερό.
• 3½ κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι, ζάχαρη και γιαούρτι και μετά συνδυάζουμε με αλεύρι. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τη σόδα ψησίματος, ανακατεύουμε, προσθέτουμε στη ζύμη και χτυπάμε. Αφήστε τη ζύμη τηγανίτας σε θερμοκρασία δωματίου για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας βούτυρο και ανακατέψτε.

Λιπάνετε ένα τηγάνι με λάδι και θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά. Ψήνουμε τις τηγανίτες για περίπου ένα μισό λεπτό σε κάθε πλευρά.