10 σαλάτες κοτόπουλου που θα λατρέψετε

Επιλογές win-win με ανανά, αυγά, μανιτάρια, τυρί, αγγούρι, ακτινίδιο και άλλα.

Πολλές συνταγές απαιτούν βραστό κοτόπουλο. Μπορείτε να βρείτε όλες τις λεπτομέρειες της προετοιμασίας του στο αυτό το άρθρο. Η μαγιονέζα μπορεί να φτιαχτεί εύκολα αν θέλετε από μόνος σου, αντικαταστήστε με ξινή κρέμα, γιαούρτι ή άλλες σάλτσες.

1. Σαλάτα με κοτόπουλο, δαμάσκηνα, μανιτάρια, τυρί και καρύδια

Συστατικά

• 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
• αλάτι για γεύση
• 100 γραμμάρια δαμάσκηνων.
• 150 γραμμάρια champignons.
• 1 κρεμμύδι
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• μαγιονέζα - για γεύση
• 150 g σκληρού τυριού.
• 50 γρ. Καρύδια.

Παρασκευή

Βράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε τα δαμάσκηνα με βραστό νερό και αφήστε για 20 λεπτά. Κόψτε τα μανιτάρια σε μεσαία κομμάτια και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε μανιτάρια και κρεμμύδια. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και αλάτι.

Ψύξτε όλα τα συστατικά. Τοποθετήστε το κομμένο κοτόπουλο σε μια πιατέλα. Βουρτσίστε με μαγιονέζα και απλώστε μανιτάρια και κρεμμύδια στην κορυφή. Απλώστε τα χονδροκομμένα δαμάσκηνα πάνω τους. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο τυρί και ψιλοκομμένα καρύδια.

2. Κοτόπουλο σαλάτα με κορεάτικα καρότα και καλαμπόκι

Συστατικά

• 400 g καπνιστό κοτόπουλο.
• 300 γρ κορεατικό καρότο;
• 250-300 g κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
• 3-4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• κρουτόν - προαιρετικό, για γεύση.

Παρασκευή

Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε καρότα, καλαμπόκι και μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά. Πριν το σερβίρετε, η σαλάτα μπορεί να πασπαλιστεί με κράκερ.

3. Σαλάτα κοτόπουλου, ανανά και τυριών

Συστατικά

• 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
• 300 γραμμάρια ανανά κονσερβοποιημένα
• 150-200 g σκληρού τυριού.
• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 2 σκελίδες σκόρδου
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Βράστε το κοτόπουλο και κρυώστε το. Κόψτε το φιλέτο και τον ανανά σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη. Συνδυάστε τα συστατικά, αφήνοντας λίγο τυρί για γαρνιτούρα.

Ανακατέψτε τη μαγιονέζα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Καρυκεύστε τη σαλάτα, αλάτι και ανακατέψτε. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Αφήστε το πιάτο να βράσει λίγο πριν το σερβίρετε.

4. Σαλάτα με κοτόπουλο, σέλινο, σταφύλια και αμύγδαλα

Συστατικά

• 900 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
• 180-200 g κόκκινων σταφυλιών.
• 3 μίσχοι σέλινου
• 80 g ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
• μερικά φτερά πράσινων κρεμμυδιών?
• 200-230 g μαγιονέζα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• αλάτι για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

Βράστε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει, κρυώστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Χωρίστε τα σταφύλια σε μισά ή τέταρτα. Κόψτε το σέλινο σε κομμάτια. Τηγανίστε ελαφρά τα αμύγδαλα σε ένα στεγνό τηγάνι.

Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαγιονέζα, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι στα έτοιμα συστατικά. Ανακατέψτε καλά τη σαλάτα.

5. Σαλάτα με κοτόπουλο, πατάτες, αυγά, τυρί και τουρσί κρεμμύδια

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλιά ξύδι 9%.
• 250 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
• 4 αυγά
• 2-3 πατάτες;
• 2 μεταποιημένα τυριά (90 g το καθένα)
• μαγιονέζα - για γεύση
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Προσθέστε ζάχαρη και ξύδι σε αυτό. Ρίχνουμε βραστό νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Κοτόπουλο, αυγά και πατάτες βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και κρυώσουν. Κόψτε τα φιλέτα σε μικρά κομμάτια. Τρίβουμε τα λευκά και τους κρόκους ξεχωριστά σε ένα λεπτό τρίφτη. Πατάτες και παγωμένο τυρί - σε μεγάλη.

Τοποθετήστε τη σαλάτα σε στρώσεις με την ακόλουθη σειρά: κοτόπουλο, κρεμμύδια χωρίς υγρό, πατάτες, κρόκους, τυρί και πρωτεΐνες. Καλύψτε το κοτόπουλο, τις πατάτες και το τυρί με ένα δίχτυ μαγιονέζας. Αλάτι τα στρώματα για γεύση.

6. Σαλάτα με κοτόπουλο, φασόλια, αυγά και αγγούρι

Συστατικά

• 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου ή καπνιστό κοτόπουλο.
• 3-4 αυγά
• 2-3 αγγούρια
• 250-300 g λευκά φασόλια σε κονσέρβα.
• μαγιονέζα - για γεύση
• αλάτι για γεύση
• οποιαδήποτε χόρτα - προαιρετικά, για γεύση.

Παρασκευή

Εάν χρησιμοποιείτε φιλέτα, βράστε μέχρι να μαλακώσει και κρυώστε. Σκληρά βραστά αυγά, επίσης δροσερά και ξεφλουδισμένα. Κόβουμε κοτόπουλο, αυγά και αγγούρι σε μικρά κομμάτια.

Προσθέστε τα φασόλια, τη μαγιονέζα, το αλάτι και τα ψιλοκομμένα βότανα και ανακατέψτε. Ή απλώστε τα συστατικά σε στρώσεις με την ακόλουθη σειρά: κοτόπουλο, αγγούρι, αυγά, φασόλια. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο αλάτι και μαγιονέζα στα στρώματα. Πασπαλίζουμε βότανα πάνω από τη σαλάτα.

7. Σαλάτα με κοτόπουλο, ακτινίδιο, κορεατικά καρότα, μήλο και αυγά

Συστατικά

• 200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
• 3 αυγά
• 5 ακτινίδια;
• αλάτι για γεύση
• 150 g κορεάτικα καρότα;
• 1-2 πράσινα μήλα
• μαγιονέζα για γεύση.

Παρασκευή

Βράστε το κοτόπουλο και τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν και να κρυώσουν. Κόψτε το φιλέτο και δύο ακτινίδια σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε τα αυγά σε ένα τρίφτη.

Απλώστε τη σαλάτα σε στρώσεις: αλατισμένο κοτόπουλο, ακτινίδιο, καρότα, ψιλοκομμένο αποφλοιωμένο μήλο και αυγά. Καλύψτε κάθε στρώση, εκτός από κοτόπουλο, με μαγιονέζα. Κόψτε το υπόλοιπο ακτινίδιο σε λεπτές φέτες και διακοσμήστε την τελική σαλάτα μαζί τους.

8. Σαλάτα με κοτόπουλο, ντομάτα, κινέζικο λάχανο, τυρί και κρουτόν

Συστατικά

• 200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
• αλάτι για γεύση
• καρυκεύματα για κοτόπουλο - για γεύση.
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 150-200 g κινεζικού λάχανου.
• 150 g σκληρού τυριού.
• 2 ντομάτες
• 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 100 g κρουτόν.

Παρασκευή

Τρίψτε το κοτόπουλο με αλάτι και καρυκεύματα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα φιλέτα σε κάθε πλευρά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Σπάστε το λάχανο με τα χέρια σας. Κόψτε το τυρί και την ντομάτα σε μικρούς κύβους. Προσθέτουμε κοτόπουλο, αλάτι και μαγιονέζα και ανακατεύουμε. Προσθέστε κρουτόν στη σαλάτα πριν το σερβίρετε.

9. Σαλάτα με κοτόπουλο, πιπεριά, μανιτάρια και αυγά

Συστατικά

• 200 γραμμάρια champignons.
• 1 κρεμμύδι
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• αλάτι για γεύση
• 2 αυγά;
• 1-2 ντομάτες
• ½ κόκκινο πιπέρι;
• 250 g καπνιστό κοτόπουλο.
• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια και τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν και αλάτι. Σκληρά βραστά αυγά, δροσερά και ξεφλουδίζουν.

Κόψτε την ντομάτα, το πιπέρι και το κοτόπουλο σε μεγάλα μεγάλα κομμάτια, τα αυγά σε μεσαία κομμάτια. Προσθέστε τα δροσερά μανιτάρια με κρεμμύδια, μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι στα υλικά και ανακατέψτε.

10. Κοτόπουλο σαλάτα με τηγανίτες και καλαμπόκι

Συστατικά

• 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
• αλάτι για γεύση
• 1 κρεμμύδι
• 6 αυγά
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 7 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι.
• 100-150 g κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
• μαγιονέζα για γεύση.

Παρασκευή

Βράστε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει και να κρυώσει. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και καλύψτε με βραστό νερό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το νερό. Χτυπάμε ένα αυγό με αλάτι, πιπέρι και 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι.

Λιπάνετε ένα ζεστό τηγάνι με το υπόλοιπο λάδι, απλώστε ένα κτυπημένο αυγό και καφέ και στις δύο πλευρές. Τηγανίζουμε τις υπόλοιπες τηγανίτες με τον ίδιο τρόπο. Όταν κρυώσουν, κόψτε τα και το κοτόπουλο σε λωρίδες. Συνδυάστε αυτά τα συστατικά με κρεμμύδια, καλαμπόκι, μαγιονέζα και αλάτι.