6 καλύτερες συνταγές τηγανίτας φαγόπυρου
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 28, 2020
Οι τηγανίτες φαγόπυρου, όπως και οι συνηθισμένες, μπορούν να σερβιριστούν με συμπυκνωμένο γάλα, κονσέρβες και μαρμελάδες. Αλλά τα πηγαίνουν ιδιαίτερα καλά με γευστικά γεμίσματα.
1. Τηγανίτες από φαγόπυρο και αλεύρι σίτου
Το αλεύρι φαγόπυρου δεν περιέχει γλουτένη, σε αντίθεση με το αλεύρι σίτου. Επομένως, το τελευταίο προστίθεται συχνά σε τηγανίτες φαγόπυρου για κολλώδη.
Συστατικά
- 400 ml γάλα ή νερό.
- 2 αυγα;
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Sugar κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
- 100 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου.
- 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + για λίπανση.
Παρασκευή
Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα ή το νερό. Προσθέστε αυγά, αλάτι, ζάχαρη και μαγειρική σόδα και χτυπήστε ελαφρά. Συνδυάστε τα δύο αλεύρια. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας καλά. Προσθέστε λάδι.
Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και βουρτσίζουμε με λάδι. Τηγανίστε τις τηγανίτες και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Ψήστε τα υπόλοιπα με τον ίδιο τρόπο. Δεν είναι απαραίτητο να λιπαίνετε το τηγάνι με λάδι κάθε φορά. Εάν οι τηγανίτες είναι πολύ χοντρές για σας, αραιώστε τη ζύμη λίγο με γάλα ή νερό - αυτό θα τους κάνει πιο λεπτό.
Προσπαθήστε🥞
- Διατροφή τηγανίτες χωρίς αλεύρι
2. Προστέθηκαν τηγανίτες φαγόπυρου χωρίς σιτάρι
Ψύξτε καλά τη ζύμη πριν ψήσετε αυτές τις τηγανίτες. Αυτό το βήμα θα επιτύχει το τέλειο αποτέλεσμα.
Συστατικά
- 150 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου.
- 2 αυγα;
- ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- 250 ml γάλακτος
- 20 g βούτυρο;
- 125 ml νερού.
- φυτικό λάδι - για λίπανση.
Παρασκευή
Προσθέστε αυγά, αλάτι, κρύο γάλα και λιωμένο βούτυρο στο αλεύρι. Ανακατέψτε καλά το μείγμα με ένα χτυπητήρι.
Καλύψτε με πλαστικό έτσι ώστε να αγγίζει τη ζύμη. Ψύξτε για τουλάχιστον 3 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια ρίχνουμε παγωμένο νερό στη ζύμη και χτυπάμε ξανά με χτυπήματα.
Λιπάνετε ένα προθερμασμένο τηγάνι με λάδι πριν από την πρώτη τηγανίτα. Τηγανίστε τις τηγανίτες και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Προετοιμάζω😋
- Τηγανίτες με γάλα καρύδας με καραμελωμένες μπανάνες
3. Τηγανίτες ζύμης από φαγόπυρο και αλεύρι σίτου
Η ζύμη σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή αποδεικνύεται παχιά, οπότε οι τηγανίτες θα είναι παχουλές, όπως τηγανίτες.
Συστατικά
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 600 ml γάλακτος
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά.
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- 1 αυγό
- 150 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου.
- 150 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- φυτικό λάδι - για λίπανση.
Παρασκευή
Λιώστε το βούτυρο και κρυώστε. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα, προσθέτουμε μαγιά και ανακατεύουμε. Αφήστε το για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, αυγό και βούτυρο.
Χτυπάμε καλά για να διαλύσουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε και τους δύο τύπους αλευριού και ζυμώστε τη ζύμη. Καλύψτε το δοχείο με μια πετσέτα και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 40-50 λεπτά. Όταν η ζύμη ανέβει, ανακατέψτε, καλύψτε ξανά και αφήστε να ξεκουραστεί για άλλα 30-40 λεπτά.
Ανακατέψτε ξανά τη ζύμη πριν από το ψήσιμο. Λιπάνετε ένα καυτό τηγάνι με λάδι. Ψήνουμε κάθε τηγανίτα και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Ψήνω👩🍳
- 7 καλύτερες συνταγές για τηγανίτες με μαγιά
4. Τηγανίτες φαγόπυρου με μηλίτη από τον Jamie Oliver
Οι κρέπες από τον διάσημο σεφ δεν θα είναι τόσο παχιά όσο η μαγιά, αλλά και όχι λεπτές.
Συστατικά
- 3 αυγά
- 100 g βούτυρο + για λίπανση.
- 275 ml μηλίτης
- 250 ml νερού.
- μια πρέζα αλάτι;
- 250 g αλεύρι φαγόπυρου.
Παρασκευή
Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα. Προσθέστε το βρασμένο λιωμένο βούτυρο, το μηλίτη, το νερό και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
Χύστε σταδιακά το αλεύρι στη μάζα, ανακατεύοντας τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει. Καλύψτε το με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Προθερμάνετε ένα τηγάνι και βουρτσίζετε με λάδι. Ψήνουμε τηγανίτες και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Έκπληξη αγαπημένα πρόσωπα👨🍳
- 5 συνταγές για τηγανίτες μπύρας για τους λάτρεις των πειραμάτων
5. Τηγανίτες φαγόπυρου Vegan
Αντί για αυγά, οι εμποτισμένοι λιναρόσποροι χρησιμοποιούνται εδώ: τείνουν να συγκρατούν τα συστατικά της ζύμης μαζί. Μπορεί να προστεθεί λίγη ζάχαρη αν θέλετε.
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας θρυμματισμένο σπόρους λιναριού
- 750 ml + 3 κουταλιές της σούπας νερό
- 300 g αλεύρι φαγόπυρου.
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- φυτικό λάδι - για λίπανση.
Παρασκευή
Ρίχνουμε λιναρόσπορους με 3 κουταλιές της σούπας νερό, ανακατεύουμε και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, με ένα μπλέντερ ή μίξερ, κτυπάμε τη μάζα λιναρόσπορου, το υπόλοιπο νερό, το αλεύρι και το αλάτι μέχρι να μαλακώσει.
Καλύψτε τη ζύμη με αλουμινόχαρτο και ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες, ή καλύτερα όλη τη νύχτα. Εάν η παγωμένη ζύμη είναι πολύ παχιά, αραιώστε ελαφρά με κρύο νερό.
Προθερμάνετε ένα τηγάνι και βουρτσίστε το με λάδι. Απλώστε ένα μέρος της ζύμης πάνω στο τηγάνι και ψήστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Ετοιμάστε τις υπόλοιπες τηγανίτες με τον ίδιο τρόπο.
Φτιαχνω, κανω👍
- Vegan τηγανίτες χωρίς αυγά και γάλα
6. Vegan τηγανίτες από φαγόπυρο και αλεύρι σίτου με γάλα φαγόπυρου
Αυτές οι τηγανίτες βγαίνουν αρκετά λεπτές, μπορούν εύκολα να τυλιχτούν ή να διπλωθούν πολλές φορές. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, εδώ χρησιμοποιούνται σπόροι λιναριού. Το γάλα φαγόπυρου δίνει στα ψημένα προϊόντα μια ακόμη πιο χαρακτηριστική γεύση.
Συστατικά
- 70 g αλεύρι σίτου
- 30 g αλεύρι φαγόπυρου.
- 1½ κουταλάκια του γλυκού θρυμματισμένοι σπόροι λιναριού
- μια πρέζα αλάτι;
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- ¹⁄₃ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι μήλου μηλίτη ή χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι + για λίπανση.
- 250 ml γάλακτος φαγόπυρου.
Παρασκευή
Συνδυάστε δύο τύπους αλευριού, σπόρους λιναριού, αλάτι και ζάχαρη. Σβήστε τη μαγειρική σόδα με ξύδι ή χυμό λεμονιού και ρίξτε στο μείγμα αλευριού. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι.
Χύνοντας σταδιακά το γάλα, ανακατεύουμε τη μάζα με ένα χτυπητήρι. Καλύψτε το δοχείο με πλαστικό φύλλο και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 15-30 λεπτά.
Ψήνουμε τις τηγανίτες σε ένα βούτυρο ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.
Διαβάστε επίσης🥞
- 7 νόστιμες συνταγές τηγανίτας βρώμης
- Τηγανίτες με marshmallows και μπισκότα
- Ψητά τηγανίτες με μανιτάρια
- 10 καλύτερες συνταγές τηγανίτας κεφίρ
- 7 υπέροχες συνταγές για τηγανίτες με νερό