Πώς να μαγειρέψουν το τραγανό κοτόπουλο σε πορτοκαλί λούστρο
τροφή / / December 19, 2019
συστατικά
Για το κυρίως πιάτο:
- φιλέτο κοτόπουλο 2?
- αλεύρι 1 φλιτζάνι?
- 1 φρυγανιά φλιτζάνι?
- 1 αυγό?
- ¼ φλιτζάνι γάλα?
- το αλάτι.
Για το γλάσο:
- 1½ κούπες (360 ml) χυμού πορτοκαλιού?
- ¼ φλιτζάνι (45 mL) μέλι?
- ¼ φλιτζάνι (45 mL) της σάλτσας σόγιας?
- 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο?
- 1½ κουταλάκι τριμμένο τζίντζερ?
- 1 σκελίδα σκόρδο (pyurirovanny)?
- καυτή σάλτσα με γεύση.
προετοιμασία
Η καθαρισμένη από μεμβράνες κοτόπουλου χωρίζουν σε κομμάτια σε ένα πάχος 2,5 εκατοστών. Ετοιμάστε ένα «σταθμό ψωμί»: ένα πιάτο μπισκότα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη φρυγανιά Panko), ένα ξεχωριστό πιάτο αλατισμένο αλεύρι και το χτυπημένο αυγό και το γάλα.
Ρίξτε τα κομμάτια των πουλερικών στο αλεύρι, βουτιά στο αυγό και πασπαλίζουμε με ψίχουλα. Για να μην πλένουν τα χέρια τους μετά από κάθε μικρό μέρος των πτηνών, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και το αλεύρι τα κομμάτια με το ένα χέρι, και το άλλο - το αυγό του Μακάο.
Περιμένετε ένα λεπτό, ότι το μωρό είναι καλά καταφέρει να κολλήσει στην επιφάνεια του κομματιού, και στη συνέχεια μεταφορά στο περγαμηνή και την άδεια για να ψήνουμε στους 210 βαθμούς. Μετά από περίπου 10 λεπτά, γυρίστε το κοτόπουλο και ψήστε όσο πιο να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Είκοσι λεπτά είναι περισσότερο από αρκετό για να κάνει ένα λούστρο. Πέτα όλα τα συστατικά εκτός από το άμυλο σε ένα μικρό τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στέλεχος για να απαλλαγούμε από τα κομμάτια του τζίντζερ και το σκόρδο - γεύση και το άρωμά του, που έχουν ήδη δοθεί. Αναμίξτε ένα μικρό μέρος της σάλτσας με άμυλο και ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα - αυτή η τεχνική θα βοηθήσει να αποφύγετε τα εξογκώματα.
Αφήστε λούστρο κάτω βράσει για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Η προθυμία να ελέγξει εύκολα κάτω στο κουτάλι γλάσο: αν είναι επικαλυμμένη με ένα λεπτό ομοιόμορφο στρώμα, μπορεί να αφαιρεθεί από τη θερμότητα.
Γεμίστε το τραγανό κοτόπουλο με γλάσο και ανακατεύουμε.
Σερβίρετε αμέσως και να προσπαθήσουμε, μέχρι την τραγανή κρούστα το κρέας, και το ίδιο το πιάτο - ζεστό.
Λίγο σουσάμι και τα πράσινα κρεμμύδια στην κορυφή θα έρθει σε πρακτικό.