Πώς να ψήνουν πατάτες: 13 καλύτερες συνταγές
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
1. Κλασική πατάτες φούρνου
συστατικά
- 4 μεγάλες πατάτες?
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 30 g βουτύρου.
προετοιμασία
Πλένουμε τις πατάτες και τρυπήστε με ένα πιρούνι μερικές φορές από διαφορετικές κατευθύνσεις. Γράσο με ελαιόλαδο, αλάτι και την εποχή με μπαχαρικά.
Τοποθετήστε την πατάτα σε πλέγμα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C, και ψήνουμε για 60-75 λεπτά. Προθυμία για να ελέγξετε με ένα πιρούνι: πατάτες πρέπει να είναι μαλακά.
Κάθε πατάτας κάνει μια διαμήκη τομή, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και βάλτε ένα κομμάτι βουτύρου.
2. Πατάτες φούρνου με δεντρολίβανο και το σκόρδο
συστατικά
- 900 g πατατών?
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο?
- 4 σκελίδες σκόρδο?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- ½ δέσμη φρέσκο δεντρολίβανο.
προετοιμασία
Ξεπλύνετε τις πατάτες και κομμένα σε μισά ή τέταρτα, αν οι κόνδυλοι είναι πολύ μεγάλο. Βάλτε τις πατάτες σε ένα ταψί, ρίξτε με λάδι, πασπαλίζουμε με το λιωμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο δεντρολίβανο. Αφήστε μερικά κλωναράκια του δεντρολίβανου για το σερβίρισμα.
τίναγμα πατάτες και να θέσει σε προθερμασμένο 220 ° C φούρνο για περίπου μία ώρα. Σε τακτά χρονικά διαστήματα, γυρίστε τις πατάτες. Αν η κρούστα είναι τραγανή, θα βρείτε αρκετά, να αυξήσει το χρόνο μαγειρέματος κατά 15 λεπτά. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με φρέσκο δεντρολίβανο λαχανικά.
3. Ψητή πατάτα με λεμόνι
συστατικά
- 700 g της πατάτας?
- 1 λεμόνι?
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- μερικά κλωναράκια θυμάρι?
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο?
- ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι της θάλασσας?
- ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι.
προετοιμασία
Πλένουμε τις πατάτες, χρησιμοποιώντας μια σκληρή βούρτσα και σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε τις πατάτες στη μέση ή σε τέταρτα, αν οι κόνδυλοι είναι πολύ μεγάλο, και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ.
Λεμόνι, κομμένο κατά μήκος σε τέσσερα κομμάτια. Πιέστε το χυμό από αυτούς σε ένα μπολ με τις πατάτες και βάλτε τα ίδια τρίμηνα λεμόνι. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο θυμάρι, λάδι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Βάλτε σε ψήσιμο πατάτες και να θέσει σε προθερμασμένο 230 ° C φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Σε τακτά χρονικά διαστήματα, γυρίστε τις φέτες μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
4. Πατάτα, ψημένο σε αλάτι
συστατικά
- 8 μεγάλες πατάτες?
- 2 ασπράδια αυγού?
- 4 κουταλιές της σούπας θαλασσινό αλάτι?
- 50 g βουτύρου.
προετοιμασία
Πλένουμε τις πατάτες και διαπερνούν με ένα πιρούνι 2-3 φορές κάθε κόνδυλο. Βυθίστε το στα πρώτα ελαφρά χτυπημένα ασπράδια αυγού, στη συνέχεια ρολό σε αλάτι και θέση για το ψήσιμο φύλλο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο 160 ° C φούρνο για 1,5 ώρες. Στη συνέχεια αυξάνεται η θερμοκρασία στους 200 ° C και ψήνουμε για 1 ακόμη ώρα.
Πριν το σερβίρισμα, αποτινάξει το υπερβολικό αλάτι. Κάντε την κάθε πατάτα σταυρωτά βαθιές περικοπές, όπως φαίνεται στην εικόνα, και να τεθεί σε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.
5. Ψητή πατάτα με ξινή κρέμα και τυρί
συστατικά
- 4 πατάτες?
- 1 Ή / ₂ κουταλιές ελαιόλαδο?
- 180 ml ξινή κρέμα?
- 60 g του βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου?
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα?
- poryshek λίγα φρέσκα κρεμμυδάκια?
- ¾ άλας κουταλάκι?
- ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι?
- 50 γραμμάρια τριμμένο σκληρό τυρί.
προετοιμασία
Πλένουμε τις πατάτες, λάδι ελιάς γράσο, βάλτε στο τηγάνι και ψήνουμε σε προθερμασμένο 220 ° C φούρνο για 45 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα της πατάτες με ένα πιρούνι ή μαχαίρι.
Cool τις πατάτες, κόψτε επάνω και αφαιρέστε τον πυρήνα με ένα κουτάλι. Αναμίξτε την πατάτα πολτό με ξινή κρέμα, βούτυρο, γάλα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και τυρί. Ξεκινώντας να πάρει ένα μείγμα από πατάτες και τοποθετήστε το στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.
6. Πατάτα-ακορντεόν με μπέικον, τυρί και ξινή κρέμα
συστατικά
- 4 πατάτες?
- 60 g βούτυρο?
- 1 σκελίδα σκόρδου?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 4 φέτες μπέικον?
- 100 g τριμμένο τσένταρ?
- 100 ml ξινή κρέμα?
- poryshek λίγα φρέσκα κρεμμυδάκια.
προετοιμασία
Ξεπλύνετε τις πατάτες και να την κάνει πολύ βαθιά κάθετες τομές. Βάλτε τους κονδύλους στο τηγάνι Και δεδομένου ότι ορισμένες από τις περικοπές φέτες βούτυρο και λεπτές φέτες σκόρδο. Αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο 200 ° C φούρνο για περίπου μία ώρα.
τηγανίζουμε Εν τω μεταξύ, μπέικον μέχρι το τραγανό και το κόβουμε. Αφαιρέστε τις πατάτες, από τυρί και μπέικον και στείλτε το στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με τις πατάτες με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
7. Ελληνική πατάτες με σάλτσα γιαουρτιού λεμονιού
συστατικά
- 3-5 μεγάλες πατάτες?
- 5 κουταλιές ελαιόλαδο?
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο?
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 150 g ελληνικό γιαούρτι?
- ½ λεμόνι?
- μερικά κλωναράκια μαϊντανό?
- μια πρέζα πάπρικα?
- 100 g της φέτας τυριού?
- μια χούφτα ντοματίνια?
- 1 μικρό αγγούρι?
- μια χούφτα ελιές, Καλαμάτα καλύτερα?
- μερικά κλωναράκια άνηθο.
προετοιμασία
Πλένουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Βάλτε τα σε ένα ψήσιμο ρίχνουμε λάδι, πασπαλίζουμε το σκόρδο, τη ρίγανη, το πιπέρι και το αλάτι και ανακατεύουμε. Spread πατάτες γυαλόχαρτο κάτω και να θέσει το ψήσιμο σε προθερμασμένο 190 ° C φούρνο για 35-40 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα. Σε αυτό το μείγμα γιαούρτι, Το χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο μαϊντανό και την πάπρικα.
Έτοιμο φέτες πατάτας, πασπαλίζουμε τυρί φέτα, φέτες ντομάτας, σε κύβους αγγούρι, κομμένο σε φέτες τις ελιές και το ψιλοκομμένο άνηθο. Σερβίρετε τις πατάτες με σάλτσα γιαουρτιού.
8. Πατάτες ογκρατέν από τον Jamie Oliver
συστατικά
- 200 ml γάλα?
- 300 ml κρέμα γάλακτος?
- 1 φύλλο δάφνης?
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- θαλασσινό αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- Ή / ₂ 2 κιλά πατάτες?
- μερικά κλωναράκια φρέσκο θυμάρι?
- 1 μικρό κομμάτι βούτυρο?
- μια χούφτα τριμμένο τυρί παρμεζάνα?
- 6 φέτες μπέικον - προαιρετική?
- λίγο ελαιόλαδο - επιλογή.
προετοιμασία
Ρίξτε σε μια κατσαρόλα με το γάλα και την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης και το σκόρδο ψιλοκομμένο σε λεπτές φέτες. Φέρεται σε βρασμό, ανακατεύοντας περιοδικά. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Προσθήκη πατάτες και τα περισσότερα από κιμά θυμάρι σε μια κατσαρόλα με το γάλα. Ανακατέψτε και τοποθετήστε το σε ένα ορθογώνιο ταψί, αλειμμένη με βούτυρο.
Ψεκάστε τριμμένη παρμεζάνα και να θέσει σε προθερμασμένο 200 ° C φούρνο για περίπου μία ώρα. Αν οι πατάτες αρχίζουν να κάψει λίγο, κάλυμμα με σχήμα φύλλου.
Το τελικό πιάτο γαρνίρετε με το υπόλοιπο θυμάρι και - κατόπιν αιτήματος - τηγανισμένα σε ελαιόλαδο, μπέικον.
9. Πατάτες γεμιστές με μοσχάρι και λαχανικά
συστατικά
- 4 μεγάλες πατάτες?
- 120 ml γάλα?
- 30 g βούτυρο?
- αλάτι - σε γεύση?
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
- ½ κρεμμύδι?
- 1 σκελίδα σκόρδου?
- 250 g του κιμά βοείου κρέατος?
- αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας?
- 300 g των οποιωνδήποτε κατεψυγμένα ή νωπά λαχανικά?
- 200 ml από ζωμό κρέατος?
- 100 ml νερού?
- ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι?
- ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη?
- μαύρο πιπέρι - σε γεύση.
προετοιμασία
Ξεπλύνετε τις πατάτες και τρυπήστε με ένα πιρούνι μερικές φορές από διαφορετικές κατευθύνσεις. Βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά, στη συνέχεια, ενεργοποιήστε ξανά και να θέσει άλλα 5 λεπτά. Έλεγχος Ετοιμότητα με ένα μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα: πατάτες πρέπει να είναι μαλακά στο εσωτερικό.
Κόψτε την κορυφή της πατάτας, κουτάλι αφαιρέστε το σύνολο σχεδόν του πολτού και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Προσθέστε τον πολτό του γάλακτος, το βούτυρο και το αλάτι και το μακιγιάζ πουρές.
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε σε αυτό το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Στη συνέχεια βάζουμε σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε κιμά λίγα λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Προσθέστε τα λαχανικά, το ζωμό, το νερό, το θυμάρι, η ρίγανη, το πιπέρι και το αλάτι. Φέρεται σε βρασμό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, περίπου 2 λεπτά, έως ότου να πήξει το γέμισμα.
Τοποθετούμε τα δέρματα πατάτας σε ένα ταψί και, ξεκινώντας μίγμα τους με βάση το κρέας. Βάλτε το ψύχθηκε πουρέ σε μια τσάντα ζύμης με ένα ακροφύσιο με τη μορφή των άστρων και καλύπτουν τους γέμιση. Ψήνουμε σε προθερμασμένο 180 ° C φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρις ότου ο πολτός ροδίσουν γύρω από τις άκρες.
10. Τραγανά πατάτες σε Parmesan
συστατικά
- 3 μεγάλες πατάτες?
- 5 κουταλιές ελαιόλαδο?
- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο σκόρδο?
- 1 κουταλιά της σούπας ιταλικά βότανα?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 50 g τριμμένη παρμεζάνα?
- μερικά κλωναράκια μαϊντανό.
προετοιμασία
Ξεπλύνετε τις πατάτες και κομμένα σε μακρόστενες φέτες. Βάλτε τα σε ένα ταψί, περιχύνουμε με λάδι, πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Τακτοποιήστε τις πατάτες φλούδα προς τα κάτω και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο 200 ° C φούρνο για 25-27 λεπτά ή έως ότου οι πατάτες δεν καλύπτονται τραγανό ροδίσει. Πασπαλίζουμε πατάτες φούρνου ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε με σάλτσα «Καίσαρα» ή άλλα σάλτσα σε γεύση.
11. Πατάτες φούρνου με σάλτσα τυριών μπρόκολο
συστατικά
- 4 πατάτες?
- Ή / ₂ 2 κουταλιές ελαιόλαδο?
- 1 άλας κουταλιά?
- 2 κεφαλές του μπρόκολου?
- 100 ml αποβουτυρωμένου γάλακτος?
- ½ κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού?
- 100g τριμμένο σκληρό τυρί.
προετοιμασία
Πλένουμε τις πατάτες και κόνδυλοι ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Από όλες τις πλευρές διαπερνούν πατάτες με αλάτι πιρούνι και τρίψτε. Βάλτε σε κονδύλους πλέγμα της φούρνο και ψήστε στους 220 ° C 45-50 λεπτά.
10-15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος τηγάνι χώρα στις μπρόκολο, ρίχνουμε κουταλιά της σούπας βούτυρο, ελαφρά πασπαλίζουμε με αλάτι και τοποθετήστε το σε φούρνο.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάζουν το γάλα και άμυλο. Σε μέτριες θερμότητας σε σημείο βρασμού, στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο λάδι και τυρί. Cook, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η σάλτσα γίνεται παχύ και ομοιόμορφο.
Βάλτε έτοιμο πατάτες σε μια πιατέλα, κόψτε την άκρη, βάλτε μπρόκολο στην κορυφή και ρίχνουμε τη σάλτσα τυριού.
12. Πατάτες φούρνου με αυγά, τυρί και μπέικον
συστατικά
- 3 μεγάλες πατάτες?
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 30 g βούτυρο?
- 3 μεγάλα αυγά,
- 50g τριμμένο τσένταρ?
- 3 φέτες μπέικον?
- 2 πράσινα κρεμμύδια ένα φτερό.
προετοιμασία
Ξεπλύνετε τις πατάτες χρησιμοποιώντας μια βούρτσα δύσκαμπτο. Τσιμπήστε με ένα πιρούνι κονδύλους από όλες τις πλευρές, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. θέση στο φούρνο μικροκυμάτων 8 λεπτά.
Ελαφρώς ψύξη πατάτες θέσει στο στρωμένο περγαμηνή φύλλο ψησίματος, κομμένα από την κορυφή και αφαιρέστε τον πυρήνα με ένα κουτάλι. Το προκύπτον οπή Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο, αυγά, τυρί και τα ψημένα ψιλοκομμένο μπέικον. Πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Ομοίως, συμπληρώστε τις υπόλοιπες πατάτες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο 180 ° C φούρνο για 20-25 λεπτά μέχρις ότου η πρωτεΐνη του αυγού δεν ασπρίζει.
13. Πατάτες φούρνου με μουστάρδα, τυρί και φασόλια
συστατικά
- 6 μεγάλες πατάτες?
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο?
- αλάτι - σε γεύση?
- 85 g βούτυρο?
- 1 κουταλιά μουστάρδα?
- 6 poryshek πράσινο κρεμμύδι?
- 230 γρ τριμμένο σκληρό τυρί?
- 600 g σε κονσέρβες φασόλια.
προετοιμασία
Πλένουμε τις πατάτες, λάδι γράσο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι. Χύνεται πάνω σε ένα δίσκο και να τεθούν σε ένα προθερμασμένο 200 ° C φούρνο για 1 ώρα.
Κόψτε ελαφρώς ψύχθηκε πατάτες στη μέση κατά μήκος. Κουτάλι, αφαιρέστε το σύνολο σχεδόν τον πολτό. Αναμείξτε το με λάδι, μουστάρδα, αλάτι, κιμά κρεμμύδι, το τυρί και τα φασόλια ⅔. Ξεκινήστε ένα μίγμα των δερμάτων πατάτας και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε για 30-40 λεπτά περισσότερο.
βλέπε επίσης
- Πόσο εύκολα και γρήγορα ψήνουν μια πατάτα στο φούρνο μικροκυμάτων →
- Crisp, ψημένο με ξύδι και αλάτι →
- Πώς να τηγανίσετε νόστιμο πατάτες →