Πώς να μαγειρέψουν ιαπωνική oyakodon σπίτι

Oyakodon για την Ιαπωνία - είναι σαν πίτσα για την Ιταλία. Παρά το εξωτικό όνομα, είναι απλώς ένα μπολ με ρύζι με κρέας της κότας και του αυγού. Δώστε ξύσμα στο πιάτο μερικά παραδοσιακά υλικά και ασυνήθιστη τεχνική μαγειρέματος που είναι εύκολο να αναπαραχθούν στο σπίτι.

συστατικά:

• 300 ml ζωμού dashi?
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας?
• 2 κουταλιές χάρη?
• 170 g του κρεμμυδιού?
• 340 g κρέατος κοτόπουλου?
• 3 πράσινα κρεμμύδια στυλό?
• 4 αυγά?
• βρασμένο ρύζι σε ζωοτροφές?
• ζάχαρη σε γεύση.

Η διαδικασία μαγειρέματος αρχίζει με την παρασκευή του ζωμού. Στο επίκεντρο βρίσκεται oyakodon ζωμό dashi, η οποία μπορεί να βρεθεί στα ράφια των κάθε μεγάλο σούπερ μάρκετ στο τμήμα με τα προϊόντα για τη γη χωρίς προβλήματα. Διαλύεται η σκόνη ακολουθώντας τις οδηγίες του πακέτου, το ρίχνουμε σε ένα παχύ τοίχωμα τηγάνι και τοποθετήστε το σε φωτιά. Στα βραστό dashi ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας, προσθέστε λίγη ζάχαρη και χάρη. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να προσθέσετε αντί για χάρη mirin, η οποία, στην πραγματικότητα, είναι ένα ανάλογο του ένα γλυκό λόγους. Αν έχετε αγοράσει ούτε το ένα ούτε το άλλο δεν είναι δυνατόν, στη συνέχεια, ως έσχατη λύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα απλό λευκό ξηρό κρασί ή ξύδι ρυζιού, προσαρμόζοντας την ποσότητα της ζάχαρης με το γούστο.

Όπως σύντομα θα φτάσει το υγρό να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού και να μειώσει τη θερμότητα. Στη συνέχεια, αφήστε τα κρεμμύδια για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να γίνει αισθητά πιο μαλακό.

Για να προσθέσετε τα κρεμμύδια λεπτές λωρίδες κρέατος κοτόπουλου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τους γοφούς και τα φιλέτα. Το κύριο πράγμα - για να κόψει το κρέας πολύ λεπτή ότι τα κομμάτια ήταν έτοιμα σε 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, δοκιμάστε τη σούπα, εκτιμούν το ποσό των σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη. Η σούπα πρέπει να είναι γλυκιά και αλμυρή.

Ενώ το κοτόπουλο στο πιάτο χτυπάμε τέσσερα αυγά, ένα-δυο προ-διαχωρισμού τους κρόκους και τα βάζουμε στην άκρη. Προσθήκη στο μισό κοτόπουλο τα φρέσκα κρεμμυδάκια και στη συνέχεια ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά πάνω, απλώνοντας τα ραβδιά τους, κατά το δυνατόν ομοιόμορφα.

Αυγά στο oyakodon - ένα βασικό συστατικό. Έχουν προσαρμοστεί στο μισό μαγειρεμένο και πολύ πιάτο σερβίρεται με πρώτες κρόκο αυγού, έτσι ώστε να βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μόνο το προϊόν από αξιόπιστους κατασκευαστές ή τα αυγά που έχουν περάσει παστερίωσης.

Παρά την παραδοσιακή προμήθεια των αυγών με τη μορφή της ένα κακοσχεδιασμένο, μπορείτε να κρατήσετε μια ομελέτα στο πιάτο επ 'αόριστον, με αποτέλεσμα να προτιμάται doneness.

Βάλτε την ομελέτα πάνω από το ρύζι. Εκτός από την ομελέτα σε μια κατσαρόλα για να μείνει όλο και ζωμό, το οποίο είναι εμποτισμένο με ρύζι.

Το επόμενο βήμα είναι ακόμα στο χέρι σας: κάνουν μια μικρή εγκοπή στο κέντρο του πιάτου και ρίξτε το σε ένα ακατέργαστο κρόκο. Πριν πιατέλα υπολείμματα συμπλήρωμα ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι (παραδοσιακή εκδοχή - χόρτα Mitsuba) και καυτερή πιπεριά νιφάδες.