Πώς να τρώνε σούσι και δεν πρέπει να φοβόμαστε από εντερικά παράσιτα

Το Δίκτυο εμφανίζονται τακτικά τρομακτικό ιστορίες για το πώς κάποιος έτρωγε σούσι και έχουν μολυνθεί με εντερικά παράσιτα. Παρά το γεγονός ότι υπάρχει πραγματικά η πιθανότητα να τρώει ωμά ψάρια και γαντζώθηκε μια ανεπιθύμητη ενοικιαστές, στην πραγματικότητα, είναι αρκετά σπάνια, και για να αποφευχθεί αυτός ο κίνδυνος είναι ένα συμπληρωματικό πρόγραμμα.

Τις περισσότερες φορές, μιλάμε για τις προνύμφες των νηματωδών. Ζουν στο ωμό ψάρι και τα οστρακοειδή, αλλά αν μπαίνει συχνά το ανθρώπινο σώμα ή απλά να βγουν έξω από το αυτό φυσικά, χωρίς να σταματά στο έντερο, ή να πεθάνουν αρκετά γρήγορα σε μια ασυνήθιστη επιθετική περιβάλλον. Ακόμα και αν αποφασίσετε να νηματωδών εγκατασταθούν σε σας, για περισσότερες από 10 ημέρες, δεν θα επιβιώσουν.

Αν περιπτώσεις μόλυνσης συμβαίνουν όλο και πιο συχνά, αυτό οφείλεται σε καμία υποβάθμιση της ποιότητας των ψαριών, καθώς και το γεγονός ότι η γη σε δημοτικότητα στον κόσμο συνεχίζει να αυξάνεται.

Φυσικά, ο πιο σίγουρος τρόπος για να μην πάρει το σκουλήκι - δεν τρώνε σούσι και σασίμι. Αλλά είναι νόστιμο! Επιπλέον, οι λόγοι ειδικά για πανικό.

Γιατί δεν ανησυχείτε για

Θεωρητικά, τα παράσιτα μπορεί να είναι σε οποιαδήποτε ψάρια, αλλά στην πράξη δεν είναι κανένα ψάρι παίρνει για να μας σε ένα πιάτο, ειδικά αν το παραγγείλετε σε ένα αξιοπρεπές εστιατόριο σούσι. Το γεγονός ότι τα ψάρια που τρώτε, έχει υποβληθεί σε βαθιά κατάψυξη στους -25 βαθμούς ή χαμηλότερα, και αποθηκεύεται ως τέτοια στη βιομηχανική καταψύκτη από μερικές ώρες έως μερικές ημέρες ανάλογα με τη λειτουργία κατάψυξη. Όταν αυτές οι συνθήκες θερμοκρασίας σκότωσε όλη τη προνύμφες των παρασίτων.

Ναι, η γη που τρώμε, δεν είναι φτιαγμένα από τα πιο φρέσκα ψάρια που αλιεύονται εκείνο το πρωί, αλλά είναι ένα καλό πράγμα. Εκτός από το γεγονός ότι ο παγετός σκοτώνει τις προνύμφες των νηματωδών και κεστωδών σκωλήκων, ωμό ψάρι έχει καλύτερη γεύση, αν επιτρέπεται να ξαπλώσει σε κατεψυγμένη μορφή.

Εκτός από την προσεκτική θερμική επεξεργασία και το αλάτισμα, η κατάψυξη είναι μια αξιόπιστη μέθοδος απολύμανσης ψαριών.

Σίγουρα το αγαπημένο σας εστιατόριο της αλυσίδας σούσι αγοράζει τα ψάρια από τον προμηθευτή, το οποίο ελέγχει πριν από την πώληση. Ειδικότερα, η μέθοδος χρησιμοποιείται για φιλέτο-through, στην οποία όλα τα ορατά ελαττώματα στα ψάρια, συμπεριλαμβανομένων απομεινάρια των οστών. Εάν το ελάττωμα δεν είναι δυνατόν να απομακρυνθούν τα φιλέτα απορρίπτονται. Αν επιλέξετε να ετοιμάσετε το δικό τους sushi στο σπίτι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο, θεωρείται το φιλέτο στο φως με τη βοήθεια ενός ισχυρού φακό. Επιπλέον, ένα σημαντικό μέρος των ψαριών γίνεται σε εστιατόρια με ψάρια αγροκτήματα, όπου τα παράσιτα είναι λιγότερο συχνές από ό, τι στην άγρια ​​φύση.

Πώς μπορείτε να προστατεύσετε τον εαυτό σας

Από την πλευρά της, επίσης, μπορείτε να κάνετε κάτι γι 'αυτό, για να προφυλαχθούν από εντερικά παράσιτα.

1. Μάθετε περισσότερα

Βρείτε ένα καλό εστιατόριο σούσι και να ζητήσει για το διαχειριστή, όπου παίρνουν τα ψάρια. Αναζητήστε πληροφορίες για τον προμηθευτή. Μάθετε αν το ψάρι είναι εκτρεφόμενα ή αλιεύονται στην ανοιχτή θάλασσα. Καλά εστιατόρια εκτιμούν τη φήμη τους, και αν πραγματικά νοιάζονται για την ποιότητα των πιάτων, το προσωπικό τους θα χαρεί να απαντήσει σε όλες τις ερωτήσεις σας.

2. Πάγωμα και οι ίδιοι rayed ψάρια

Εάν μαγειρεύετε σούσι και σασίμι στο σπίτι, να έχουν υπομονή. Θα πρέπει να βρουν και να αγοράσουν καλό ψάρι, ψιλοκόβουμε αυτό και εξετάζει κάθε στρώμα του φωτός. Ακολουθούμενη από καθαρό ψάρια στην κατάψυξη και, αν έχετε μια λειτουργία ταχείας κατάψυξης, κρατήστε το εκεί για δύο ημέρες, και η τυπική πάγωμα - την εβδομάδα. Με την ευκαιρία, θα αγοράσει τα ψάρια είναι πιθανό να έχουν υποβληθεί σε αυτή τη διαδικασία, αλλά είναι καλύτερο να είναι ασφαλές.

3. Ανακαλύψτε τον εχθρό στο πρόσωπο

Μην παρατηρήσετε την παρουσία των σκουληκιών σε μια λεπτή φέτα sashimi είναι αρκετά δύσκολη. Αλλά αν θέλετε να ξέρετε ακριβώς τι μοιάζουν, ψάξτε για ένα βίντεο στο διαδίκτυο. Να προειδοποιήσει, ότι θα πρέπει να αηδιασμένος.

Παθογόνα βακτήρια σε τρόφιμα είναι πολύ πιο επικίνδυνο και πολύ πιο συνηθισμένη από τα παράσιτα στα ψάρια.

Ωστόσο, οι γιατροί συμβουλεύουν τις εγκύους, τα παιδιά, τους ηλικιωμένους και τα άτομα με εξασθενημένο ρεφρέν συστήματα ανοσοποιητικό από την κατανάλωση ωμού ψαριού. Εάν δεν ανήκουν σε καμία από τις κατηγορίες αυτές, να φοβάται από εσάς, στην ουσία, τίποτα.