Τι να μαγειρεύουν στη σχάρα: 15 απλές και νόστιμες συνταγές
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
Γευστικές μπριζόλες, παϊδάκια, τα λαχανικά, μπιφτέκια, ψάρι - πικ-νικ σας θα είναι καλύτερη δείπνο στο εστιατόριο.
Αυτά τα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν ως ειδική σχάρα και τη σχάρα, χρησιμοποιώντας το πλέγμα. Τα προϊόντα πρέπει να μετατραπεί περιοδικά για ακόμη ψήσιμο. Μην ξεχάσετε να λιπάνετε το μαγείρεμα σχάρα με λάδι.
1. πόδια κοτόπουλου στη σόγια, μέλι μαρινάδα
συστατικά
- 100 ml σάλτσας σόγιας?
- 100 ml βαλσαμικό ξύδι?
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι?
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- μερικά φτερά από τα πράσινα κρεμμύδια?
- 500 g του πόδια κοτόπουλου.
προετοιμασία
Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι, το μέλι, το λιωμένο σκόρδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Συμπληρώστε κοτόπουλο μαρινάδα, ανακατεύουμε και το αφήνουμε για λίγες ώρες. Βάλτε τα πόδια κοτόπουλου στη σχάρα και ψήνουμε για 10-15 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
2. Χοιρινό σε μια μαρινάδα πικάντικο
συστατικά
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 1 κουταλιά πάπρικα?
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ έδαφος?
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο έδαφος?
- ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο έδαφος?
- 2 χοιρινό μπριζόλες στο οστό.
προετοιμασία
Ανακατεύουμε το λάδι και όλα τα μπαχαρικά και τρίψτε αυτό το μείγμα του χοιρινού κρέατος σε όλες τις πλευρές. Βάλτε τις μπριζόλες μπάρμπεκιου και τα τηγανίζουμε για 5-8 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
3. Μπιφτέκια με κυμά το βόειο κρέας
συστατικά
- 400 g του κιμά βοείου κρέατος?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 4 ψωμάκια για χάμπουργκερ;
- 4 λεπτές φέτες τυριού?
- κέτσαπ - με το γούστο?
- μαγιονέζα - με το γούστο?
- μουστάρδα - με το γούστο?
- 1 μεγάλη ντομάτα?
- 1 κόκκινο κρεμμύδι?
- 4 φύλλα σαλάτας.
προετοιμασία
Σε κιμά προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Μορφή τέσσερις Μπουρεκάκια το μέγεθος της ψωμάκια για χάμπουργκερ. Στη μέση της κάθε δάχτυλο εσοχή κυμά κάνουν, έτσι ώστε να μην χάνουν το σχήμα κατά το τηγάνισμα. Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια στη σχάρα για περίπου 6 λεπτά σε κάθε πλευρά. Για δύο λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος μπιφτέκι χώρα σε μια φέτα τυρί να λιώσει.
Κόψτε τα ψωμάκια στη μέση. Λαδώνουμε το κάτω μέρος του κέτσαπ, μαγιονέζα και μουστάρδα. Κορυφή με μπριζόλες, φέτες ντομάτας, ροδέλες κρεμμυδιού και τα φύλλα σαλάτας. Καλύψτε τα μπιφτέκια άλλα μισά ψωμάκια.
10 και 10 συνταγές μυστικά αναισθητοποίηση μπιφτέκια →
4. Στήθος κοτόπουλο με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο
συστατικά
- 4 δέρμα στήθη κοτόπουλου?
- 200 g των μικρών ντοματίνια ή τομάτες?
- 2 κότσαλων καλαμποκιού?
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο?
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- μερικά κλωναράκια βασιλικό.
προετοιμασία
Ετοιμάστε τέσσερα μεγάλα φύλλα αλουμινόχαρτο. Σε κάθε ένα από αυτά βρισκόταν στο στήθος κοτόπουλου, κομμένα στη μέση τις ντομάτες, κόκκους του καλαμποκιού και ψιλοκομμένο σκόρδο. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και τοποθετήστε πάνω από ένα κομμάτι βουτύρου. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Τυλίξτε το φύλλο, έτσι ώστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά ήταν εντελώς κλειστά. Βάλτε τις προκύπτουσες σακούλες σε σχάρα και ψήνουμε για 20-30 λεπτά. Γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού.
5. Βοδινό φιλέτο μαριναρισμένο σε σάλτσα σόγιας και κέτσαπ
συστατικά
- 100 ml σάλτσας σόγιας?
- 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο?
- 2 κουταλάκια του γλυκού, κέτσαπ?
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 4 βόειο κρέας μπριζόλες.
προετοιμασία
Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, λάδι, κέτσαπ, ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά. Μαρινάρετε σε αυτό το μίγμα βοδινό κρέας για λίγες ώρες. Βάλτε μπριζόλες τρίψιμο και μαγειρεύουμε για 4-7 λεπτά από κάθε πλευρά, από τη στιγμή που εξαρτώνται βαθμό το μαγείρεμα του κρέατος.
Πώς να τηγανίσετε ένα νόστιμο μπάρμπεκιου. Σεφ αποκαλύπτει τα μυστικά →
6. Χοιρινό Ribs μαριναρισμένο σε σάλτσα σόγιας, και μουστάρδα τζίντζερ
συστατικά
- 1 μέτριο ρίζα φρέσκο τζίντζερ?
- 1 μεγάλο κρεμμύδι?
- 2 κουταλιές της σούπας για καρυκεύματα κεμπάπ;
- 150 ml σάλτσας σόγιας?
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 1 κιλό χοιρινό robryshek.
προετοιμασία
Μαχαίρι ψιλοκόψτε το τζίντζερ και κόβουμε τις ροδέλες κρεμμυδιού. Αναμίξτε τα συστατικά αυτά με καρύκευμα για μπάρμπεκιου, σάλτσα σόγιας, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Μαρινάρετε νευρώσεις σε αυτό το μίγμα για λίγες ώρες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στο δίκτυο και μαγειρεύουμε για περίπου 10-15 λεπτά σε κάθε πλευρά.
7. Λουκάνικα με πιπεριές σε αλουμινόχαρτο
συστατικά
- 8 λουκάνικα ή λουκάνικα?
- 4 πιπεριές?
- 2 κρεμμύδια?
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - σε γεύση.
προετοιμασία
Fry λουκάνικα στη σχάρα για περίπου 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Ετοιμάστε τέσσερα μεγάλα φύλλα αλουμινόχαρτο. Σε καθένα από αυτά να ορίσει δύο λουκάνικα και τις πιπεριές και τα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Περιχύνουμε με το λάδι και προσθέστε μυρωδικά. Σφιχτά τυλίξτε το αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε σε ένα ράφι καλωδίων που προκύπτει σακούλες. Μαγειρέψτε 13-15 λεπτά περισσότερο.
8. Σάντουιτς με τυρί και λουκάνικο
συστατικά
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
- 8 μεγάλες φέτες ψωμί?
- 4 κουταλιές κέτσαπ ή σάλτσα μπάρμπεκιου?
- 80 g σκληρού τυριού?
- 12 φέτες λουκάνικα.
προετοιμασία
Λάδι οι φέτες του ψωμιού. Τέσσερις από αυτούς γράσο κέτσαπ ή σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Κορυφή με τέσσερα κομμάτια του λουκάνικου και το κάλυμμα με το υπόλοιπο ψωμί. Τηγανίζουμε το σάντουιτς για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι το τυρί τήκεται και ελαφριά ψωμί.
8 πρωτότυπο ζεστά σάντουιτς από αναγνωρισμένους σεφ →
9. μαριναρισμένα πατάτες
συστατικά
- 6-8 πατάτες?
- 100 ml νερού?
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο?
- 1 κουταλιά πάπρικα?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 1 σκελίδα σκόρδου.
προετοιμασία
ξέβγαλμα πατάτες και κόβεται σε φέτες περίπου 1 cm σε πλάτος. Ανακατεύουμε το νερό, το λάδι, τα μπαχαρικά, το σκόρδο ψιλοκομμένο. Βάλτε τις πατάτες στη μαρινάδα, ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Τηγανίζουμε τις πατάτες στο γκριλ για 4-6 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ψηθούν.
10. Το καλαμπόκι με βούτυρο και μυρωδικά
συστατικά
- αρκετές αραβόσιτος?
- μερικές κουταλιές ελαιόλαδο?
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
- ¼ μαϊντανό?
- μερικά κλωναράκια φρέσκο θυμάρι?
- μερικά κλωναράκια φρέσκο φασκόμηλο?
- αλάτι - σε γεύση.
προετοιμασία
Λιπάνετε το καλαμπόκι με ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε στη σχάρα, γυρίζοντας συχνά, για 15-20 λεπτά μέχρι να στάχυ χρυσό-καφέ κηλίδες. Ανακατεύουμε το βούτυρο, ψιλοκομμένα μυρωδικά και το αλάτι και το λίπος του τελικού καλαμπόκι.
Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε πολλές επιλογές για ένα γευστικό λάδι με βότανα:
Βούτυρο αρωματισμένο με βότανα →
11. Μπριζόλες κουνουπίδι
συστατικά
- αλάτι - σε γεύση?
- 2 κουταλάκια του γλυκού κουρκούμη?
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόκκινο πιπέρι?
- ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι?
- ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο έδαφος?
- ½ κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο έδαφος?
- ½ τζίντζερ κουταλάκι?
- 1 σκελίδα σκόρδου?
- κουνουπίδι 1 κεφάλι?
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
προετοιμασία
Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Κόψτε το λάχανο κατακόρυφα σε αρκετές πανομοιότυπες μπριζόλες πλάτος περίπου 2 cm. Λιπάνετε τους με λάδι και τρίψιμο σε όλες τις πλευρές με ένα μίγμα των μπαχαρικών. Βάλτε κουνουπίδι για το τρίψιμο και μαγειρεύουμε για 5-8 λεπτά από κάθε πλευρά.
12. Σολομός με λεμόνι, σκόρδο μαρινάδα
συστατικά
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη φλούδα λεμονιού?
- αλάτι - σε γεύση?
- ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι?
- μερικά κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο?
- 4 φιλέτα σολωμού.
προετοιμασία
Αναμίξτε το λιωμένο σκόρδο φλούδα, αλάτι, πιπέρι, δενδρολίβανο και ψιλοκομμένο. Τρίψτε ένα μίγμα των ψαριών και το αφήνουμε για 15 λεπτά. Βάλτε τα φιλέτα σε ένα ράφι καλωδίων και μαγειρέψτε για τις δύο πλευρές για 3-5 λεπτά.
13. Σολομός με σόγια, μέλι μαρινάδα
συστατικά
- 80 ml χυμό πορτοκαλιού?
- 80 ml σάλτσα σόγιας?
- 80 γραμμάρια μέλι?
- μερικά φτερά από τα πράσινα κρεμμύδια?
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ έδαφος?
- 1 σκελίδα σκόρδου?
- 450 γρ φιλέτα σολωμού.
προετοιμασία
Ανακατέψτε το χυμό, σάλτσα σόγιας, το μέλι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το τζίντζερ και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Βάλτε το ψάρι σε αυτό το μίγμα και καταψύξτε για 30 λεπτά. Από καιρό σε καιρό μετατρέψει τα φιλέτα. Βάλτε πέστροφα τηγανίζουμε το τρίψιμο και περίπου 15 λεπτά, γυρίζοντας κατά διαστήματα.
14. Ψάρια ολόκληρα γεμιστά με λεμόνι, σκόρδο και μαϊντανό
συστατικά
- 1 ολόκληρο καθαρισμένο χωρίς εντόσθια ψαριών (πέστροφα, το σκουμπρί, λαβράκι, λαβράκι, κλπ) που ζυγίζουν περίπου 900 g?
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- Λίγα μαϊντανό στελέχη?
- 1 σκελίδα σκόρδου?
- ½ λεμόνι.
προετοιμασία
Σε όλες τις πλευρές λιπαίνουν ιχθυέλαιο και τρίψτε με αλάτι και πιπέρι. Πράγμα που πηγάζει από μαϊντανό, ψιλοκομμένο σκόρδο και τις φέτες λεμονιού. Τηγανίζουμε τα ψάρια στη σχάρα για περίπου 10 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Πώς να μαγειρέψουν τα ψάρια: 9 συνταγές δροσερό από τον Jamie Oliver →
15. Tacos με πικάντικες γαρίδες και λάχανο με ξινή κρέμα γάλακτος
συστατικά
- 1 κουταλάκι πάπρικα?
- ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη?
- 1 κουταλάκι κύμινο έδαφος?
- ½ κουταλάκι πάπρικας?
- αλάτι - σε γεύση?
- 1 σκελίδα σκόρδου?
- 900 g των αποφλοιωμένων γαρίδας?
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο?
- 250 g ξινή κρέμα?
- ¼ μαϊντανό?
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα λεμονιού?
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
- 150 g του λάχανου?
- 150 g του κόκκινου λάχανου?
- 24 tortillas.
προετοιμασία
Αναμείξτε τα μπαχαρικά και το λιωμένο σκόρδο, πασπαλίζουμε αυτό το μίγμα της γαρίδας και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ξύλα, προεμποτισμένα σε νερό για 20 λεπτά. Το λίπος και γαρίδες λάδι τηγανίζουμε για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Ανακατέψτε ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο μαϊντανό, το ξύσμα, το χυμό λεμονιού και το αλάτι. Περίοδος το μίγμα των δύο τύπων ψιλοκομμένο μισό λάχανο σάλτσα ξινή κρέμα. Σε κάθε τορτίγια Βάλτε το λάχανο, μερικές γαρίδες και λίγη σάλτσα.
βλέπε επίσης
- Τι να μαγειρέψουν σε εξωτερικούς χώρους, εκτός από σουβλάκια →
- Πώς να μαγειρέψετε τα λαχανικά στη σχάρα →
- Πώς να μαγειρέψουν την τέλεια σχάρα σάντουιτς με τυρί →