Τι να μαγειρεύουν στη φωτιά: 10 απλά και νόστιμα πιάτα
τροφή / / December 19, 2019
1. μπιφτέκι
συστατικά
- 150 g του αλεσμένου χοιρινού?
- 350 γρ μοσχαρίσιο κιμά?
- 1 κρεμμύδι?
- αλάτι - σε γεύση?
- πιπέρι - με το γούστο?
- Φυτικά έλαια - για την λίπανση το πλέγμα?
- 4 ψωμάκια χάμπουργκερ?
- 4 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα κόκκους?
- 4 μαρούλι φύλλων?
- 1 μεγάλη ντομάτα?
- 2 τουρσιά?
- 4 πλάκες επεξεργασμένου τυριού?
- 4 κουταλιές της σούπας κέτσαπ.
προετοιμασία
Ανακατεύουμε το χοιρινό και μοσχαρίσιο κιμά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο κρέας. Αναμείξτε καλά τον κιμά, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι. Τυφλά μπριζόλες διάμετρο ελαφρώς μεγαλύτερη ρολά.
Τα κενά για κεφτέδες δεν γίνει ανόητος, να τους τη φύση καλύτερα στην τσάντα ψυγείου. Αν δεν το έχετε, πριν από το ταξίδι, κρατήστε ημιτελή προϊόντα στην κατάψυξη.
Καλύψτε τα παϊδάκια με φυτικό λάδι, βάλτε στη σχάρα και ψήνουμε για 15-20 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά. Τελικά προϊόντα φορές σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το για 5-7 λεπτά. Ψωμάκια, κομμένα κατά μήκος, βάλτε στη σχάρα και τα τηγανίζουμε μέχρι ανοιχτό καφέ τις φέτες.
Λιπάνετε το κάτω μισό των κυλίνδρων και τη συλλογή των μουστάρδα σιτηρών Burger με την ακόλουθη σειρά: μαρούλι, ντομάτα κύκλο, φέτες ζευγάρι τουρσιά, κοτόπουλο, τυρί. δομή καλύμματος πάνω μισό ρολό λιπαίνονται κέτσαπ.
2. Ψάρια μπριζόλες
συστατικά
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο?
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι?
- αλάτι - σε γεύση?
- πιπέρι - με το γούστο?
- 4 μπριζόλες - κοστούμι και ο σολομός, και ο σολομός, η πέστροφα και?
- χυμό μισού λεμονιού.
προετοιμασία
Ανακατέψτε έλαιο, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Λιπάνετε το προκύπτον μίγμα των ψαριών και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μια ώρα.
Βάλτε μπριζόλες σχάρα και τηγανίζουμε σε καυτό κάρβουνα 10-15 λεπτά. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού.
3. Κοτόπουλο κνήμες σε έναν αρωματικό μαρινάδα
συστατικά
- 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας?
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο?
- 1 κουταλιά σάλτσα Worcestershire?
- χυμό μισού λεμονιού?
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- πιπέρι - με το γούστο?
- 8 μπούτια κοτόπουλου.
προετοιμασία
Συνδυάστε όλα τα υγρά συστατικά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπέρι. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο θα πάρει και το αφήνουμε για μερικές ώρες. Είναι πιο βολικό να το κάνετε στο σπίτι και να συνεχίσει τη φύση ήδη μαριναρισμένο μοσχάρι.
Τακτοποιήστε το κοτόπουλο σε ένα ράφι καλωδίων, βουτυρωμένο, και ψήνουμε πάνω από τα κάρβουνα. περιστρέψτε τακτά χρονικά διαστήματα τη γρίλια με το κοτόπουλο ψημένο με ομοιόμορφα. Όταν βλέπετε μια σίγουρη κρούστα zazharistaya, το πιάτο είναι έτοιμο.
Σε αυτή τη ίδια συνταγή μπορεί να μαγειρευτεί φτερούγες κοτόπουλου ή τους μηρούς.
Οι βασικοί κανόνες του μαγειρέματος πάνω από μια φωτιά
Ετοιμάστε μια θέση. Σε κοντινή απόσταση θα πρέπει να υπάρχουν σπίτια, δέντρα ή θάμνους. Αν θα μαγειρέψουν χωρίς μπάρμπεκιου, αφαιρέστε το ανώτερο στρώμα του χλοοτάπητα και με επικάλυψη φωτιά πέτρες ή σκάψει γύρω.
Επιλέξτε κανονικό ξύλο. Καλά κατάλληλο ξύλο από φυλλοβόλα δέντρα, όπως μηλιές, ασβέστη ή σημύδας. Με το πεύκο και το έλατο κούτσουρα καλύτερα να μην εμπλακούν: φαγητό μπορεί να αποκτήσει μια δυσάρεστη γεύση. Παλιά φράχτη και κομμάτια των επίπλων, επίσης, δεν είναι κατάλληλα: καμένα υπολείμματα χρωμάτων και βερνικιών χαλάσει τη γεύση και το άρωμα του πιάτου.
Μη βιαστείτε. Τροφίμων δεν είναι η καλύτερη μαγειρεύουν στο τζάκι, και πάνω από αναμμένα κάρβουνα, οπότε περιμένετε μέχρι το ξύλο να κάψει μέσα. Όταν τα κάρβουνα είναι τέφρα λευκό podornutsya μπορεί να ξεκινήσει.
Θυμηθείτε την ασφάλεια. Μην πιάστε το καυτό σχάρα και δεν προσπαθούν να μετατρέψουν τα τρόφιμα με γυμνά χέρια τους. Να φοράτε κλειστά παπούτσια και πουκάμισα με μακριά μανίκια, μακριά μαλλιά, τα βάζουμε στην ουρά.
Κρατήστε μια έτοιμη λύση για τα εγκαύματα. Η αντιβακτηριακή αλοιφή «Levomekol» βοηθά με εγκαύματα, δεύτερου ή τρίτου βαθμού, κοψίματα και πληγές πυώδη. Μειώνει τη φλεγμονή και προάγει την ταχεία επούλωση των ιστών.
Μην αφήνετε μια σιγοκαίει φωτιά χωρίς επίβλεψη. Όταν καίγεται, κάρβουνα διασκορπίσει ομοιόμορφα, πλήρωσης με νερό και τοποθετήστε πάνω αφαιρεθεί χλοοτάπητα.
4. σκάφη μελιτζάνα
συστατικά
- 2 μεγάλες μελιτζάνες?
- 3 σκελίδες σκόρδο?
- 4 κουταλιές πάστα ντομάτας?
- αλάτι - σε γεύση?
- πιπέρι - με το γούστο?
- 200 g του τυριού.
προετοιμασία
Κόψτε το μήκος μελιτζάνες σε δύο ίσα μέρη. Κουτάλι, αφαιρέστε τη σάρκα, για να πάρετε μια βάρκα. Μην το παρακάνετε: το πλοίο θα πρέπει να κρατήσει τη φόρμα.
Κόψτε μελιτζάνα πολτό που εξάγεται από μικρούς κύβους ή πολτού με ένα πιρούνι, αναμειγνύεται με πάστα ντομάτας, ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Τοποθετήστε τη γέμιση στη βάρκα και πασπαλίζουμε με τυρί. Τυλίξτε τη δομή που προκύπτει σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στα κάρβουνα μέχρι να μελιτζάνες να μαλακώσουν.
5. Μπρουσκέτα με ψημένο πιπέρι
συστατικά
- 2 πιπεριές?
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- 1 ντομάτα?
- ματσάκι βασιλικό?
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο?
- αλάτι - σε γεύση?
- 1 τσιαπάτα (αν δεν το κάνει, να κατέβει σε τακτική καρβέλι ή μπαγκέτα)?
- 200 g του τυριού.
προετοιμασία
πλύνετε σχολαστικά το πιπέρι, τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στα κάρβουνα για 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους, κόψτε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, ντομάτα και βασιλικό. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το αλάτι, ανακατεύουμε καλά.
Κόψτε τις φέτες ψωμιού πάχους περίπου 1,5 cm, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και ξηρού αέρα πάνω από μια φωτιά μέχρι ανοικτό καφέ. Βάλτε σε ψημένες φέτες ψωμί τυρί, ένα μείγμα από λαχανικά και μπαχαρικά.
6. Χατσαπούρι σε ένα σουβλάκι
συστατικά
- 1 πακέτο σφολιάτας?
- 500 g suluguni.
προετοιμασία
Αποκοπή πάχνη σφολιάτας μακριές λωρίδες, και suluguni - 3 κύβους cm.
Πιέστε μία suluguni κύβοι ανά σουβλάκι και τυλίξτε το τεστ λωρίδας τυριού. εξασφαλίσει προσεκτικά τις άκρες της ζύμης στην ταινία δεν χυθεί, και το τυρί έχει προκύψει. Ψήστε στα κάρβουνα μέχρι να ροδίσουν.
7. πίτσα
συστατικά
- 1 παγωμένη κρούστα πίτσα ή φούσκα συσκευασίας ζαχαροπλαστικής?
- 5 κουταλιές της σούπας σάλτσα ή πάστα ντομάτας?
- 200 g του καπνιστό λουκάνικο?
- 7 ντοματίνια?
- 100 g του τυριού?
- 1 βασιλικό ματσάκι?
- 1 ματσάκι ρόκα.
προετοιμασία
Εάν χρησιμοποιείτε φύλλο ζύμης, απόψυξης είναι και σύρετε περίπου πλέγμα μεγέθους για ψήσιμο. Βάλτε τη ζύμη ή το τελικό θεμέλιο πάνω σχάρα, που καλύπτεται με ένα φύλλο, τηγανίζουμε αντικείμενο εργασίας από τη μία πλευρά, άλλη, λιπαίνει καψαλισμένου πλευρά σάλτσα ντομάτας.
Λουκάνικο κομμένο σε λεπτές φέτες και τις ντομάτες σε μισό. Βάλτε τους στην πίτσα, πασπαλίζουμε την κορυφή με τυρί και ψιλοκομμένο βασιλικό. Όταν το τυρί λιώσει, πίτσα είναι έτοιμη. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με ρόκα της.
8. Μανιτάρια με τυρί
συστατικά
- 10 μεγάλες μανιτάρια?
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο?
- αλάτι - σε γεύση?
- πιπέρι - με το γούστο?
- 100 γραμμάρια τυριού - ιδανικό suluguni και μοτσαρέλα για πίτσα.
προετοιμασία
Πλένουμε τα μανιτάρια, αφαιρέστε το στέλεχος και ξηρό. Ψεκάστε τους με φυτικά έλαια, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήστε μουλιάσει 10 λεπτά.
Τακτοποιήστε τα μανιτάρια για τις μπάρες σε κάθε καπέλο βάλετε ένα κομμάτι τυρί. Ψητό πάνω στα κάρβουνα για 15-20 λεπτά. Αυτά τα μανιτάρια είναι ιδανικά και ως γαρνιτούρα για τα ψάρια ή κοτόπουλο, και ως ένα ξεχωριστό πιάτο.
9. Στήθος κοτόπουλο μαριναρισμένο με μέλι
συστατικά
- 900 γρ στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα και τα οστά?
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο?
- αλάτι - σε γεύση?
- πιπέρι - με το γούστο?
- ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
- ¾ κουταλάκι του ξερά κρεμμύδια?
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
- 2 κουταλιές βαλσαμικό ξύδι?
- 2 κουταλιές κέτσαπ?
- 1-2 σκελίδες του σκόρδου.
προετοιμασία
φιλέτα Τρίψτε με λάδι, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και ξηρό κρεμμύδι και το βάζουμε στο πακέτο. Ανακατεύουμε το μέλι, το ξίδι, το κέτσαπ και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
Χωρίστε στο μισό τη μαρινάδα. Ένα μέρος του καθαρό δοχείο και προσθέστε ένα άλλο για να το κοτόπουλο. Ανακινήστε την τσάντα, έτσι ώστε όλα τα φιλέτα καλύπτονται με μαρινάδα και φυλάξτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Ψήστε στήθη στο γκριλ για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Ελέγξτε την ετοιμότητα των πιθανών οδοντωτή φιλέτο μαχαίρι. Δεν θα πρέπει να είναι ροζ στο εσωτερικό. θερμότητα απαλά το υπόλοιπο μαρινάδα και το παλτό τους κότα.
10. Ψάρια με ντομάτα και βασιλικό
συστατικά
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- αλάτι - σε γεύση?
- 1½ κουταλιές ελαιόλαδο?
- 700 γρ σολομού?
- 1 βασιλικό ματσάκι?
- 2 ντομάτες?
- πιπέρι - σε γεύση.
προετοιμασία
Συντρίψτε το σκόρδο και το τρόχισμα με αλάτι. Αναμείξτε το προκύπτον μίγμα με ένα έλαιο κουτάλι. Λιπάνετε το υπόλοιπο βούτυρο ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε σε αυτό το γυαλόχαρτο ψάρια κάτω.
Καλύψτε το σολομό με ένα μίγμα σκόρδου, τοποθετήστε το πάνω μισό της ψιλοκομμένο βασιλικό και ντομάτα φέτες. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το ψάρι στη σχάρα. Ψήνουμε για 10-12 λεπτά μέχρι να ψηθεί το σολομό. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο βασιλικό.