Τι να μαγειρέψουν κιμάς: 10 πρωτότυπες συνταγές
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
1. Meat Loaf με Μανιτάρια
συστατικά
- 230 γρ μανιτάρια?
- 1 κρεμμύδι?
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- ½-1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας?
- 7 κουταλιές της σούπας κέτσαπ;
- 60 g από ψίχουλα ψωμιού?
- 80 ml γάλα?
- 2 αυγά?
- 570 γρ κιμά γαλοπούλας.
προετοιμασία
Φέτα τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρούς κύβους. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε το κουτάλι λάδι. Βάλτε το κρεμμύδι και σωτάρουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, 5 λεπτά. Πέτα το σκόρδο και τηγανίζετε για άλλο ένα λεπτό.
Προσθέστε τα μανιτάρια στο λαχανικών, το αλάτι και το πιπέρι. Cook, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, περίπου 10 λεπτά, έως ότου τα μανιτάρια εξατμιστεί όλο το υγρό.
Βάλτε τα μανιτάρια και τα λαχανικά σε ένα μπολ. Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας και 3 κουταλιές της σούπας κέτσαπ και ανακατεύουμε. Συνδέστε κροτίδες και το γάλα. Σε ένα άλλο δοχείο νικήσει ελαφρά τα αυγά με ένα πιρούνι.
Προσθέστε το μίγμα εμποτισμένο ψίχουλα και τα αυγά μανιταριών και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, να επανέλθει το βόειο κρέας, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά και πάλι.
Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και τη βούρτσα με το βούτυρο. Βάλτε το ταψί στο κέντρο του μίγματος με βάση το κρέας και το σχήμα των χεριών ψωμί της. Λιπάνετε την άκρη των υπόλοιπων κέτσαπ της.
Ψήστε φραντζόλα σε μία θερμοκρασία 200 ° C περίπου 50 λεπτά. Πριν την κοπή αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά.
10 πολύ νόστιμο πιάτο του κιμά με το οποίο μπορεί να χειριστεί ο καθένας →
2. Ζυμαρικά γεμιστά με τυρί και κεφτεδάκια
συστατικά
Για τους κεφτέδες:
- 450 g του κιμά βοείου κρέατος?
- 450 g του αλεσμένου χοιρινού?
- 60 g από ψίχουλα ψωμιού?
- 30 g παρμεζάνα?
- 1 κρεμμύδι?
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- μερικά κλωναράκια μαϊντανό?
- 2 αυγά?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- λίγο φυτικό λάδι.
Ζυμαρικά και γέμιση:
- 340 g της πάστας Conchiglie (μεγάλα κελύφη για το παραγέμισμα)?
- 420 g ricotta?
- μερικά κλωναράκια βασιλικό?
- μερικά κλωναράκια μαϊντανό?
- 100 γραμμάρια τυριού παρμεζάνας ή άλλα στερεά για το πασπάλισμα + bit?
- αλάτι - σε γεύση?
- 900 g σάλτσα μαρινάρα.
προετοιμασία
Ανακατέψτε τα δύο είδη κρέατος, τριμμένη φρυγανιά, το τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και το μαϊντανό, το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι. Μορφή της μάζας μικρά κεφτεδάκια και θέση για το ψήσιμο φύλλο, λαδωμένο. Ψήστε στους 220 ° C για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Ανακατέψτε ρικότα, ψιλοκομμένα χόρτα, το τριμμένο τυρί και το αλάτι. Απλώστε τη σάλτσα μαρινάρα σε ένα ταψί.
Stuff κάθε κέλυφος με ένα μίγμα από τυρί και κεφτεδάκια. Βάλτε τα ζυμαρικά με τη μορφή μιας σάλτσας. Πασπαλίζουμε με τυρί και τοποθετήστε το σε φούρνο για άλλα 10 λεπτά.
10 ζυμαρικά Συνταγές με τους οποίους ο καθένας μπορεί να χειριστεί →
3. Μίνι-πίτσα με τεστ με βάση το κρέας
συστατικά
- 450 g του κιμά κοτόπουλου?
- 170 γρ μοτσαρέλα?
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- ένα μικρό κομμάτι του φυτικού ελαίου?
- 4-5 κουταλιές της σούπας σάλτσα μπάρμπεκιου?
- 100 g σκληρό τυρί?
- 1 κόκκινο κρεμμύδι?
- μερικά φτερά πράσινα κρεμμύδια.
προετοιμασία
Ανακατέψτε τον κιμά, 60 γρ τριμμένο Mozzarella, ξηραίνεται το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Καλύψτε το χαρτί ψησίματος και αλείψτε τα με βούτυρο.
Πλάθουμε τα κιμά διάφορα κέικ επίπεδη, και βάλτε τα σε ένα ταψί. Εάν δεν υπάρχει αρκετός χώρος, μαγειρέψτε μια πίτσα με δύο τρόπους.
Βάλτε το βόειο κρέας σε προθερμασμένο 200 ° C φούρνο για 20 λεπτά.
Στη συνέχεια, γράσο τα γλυκά με βάση το κρέας σχεδόν σε όλη τη σάλτσα μπάρμπεκιου. Πασπαλίζουμε με μοτσαρέλα και άλλα τριμμένο τυρί τους, βάλτε το πάνω μισό δαχτυλίδια κόκκινο κρεμμύδι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι. Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα και τα ψήνουμε για λίγα λεπτά για να λιώσει το τυρί.
5 απίστευτα νόστιμα πίτες με κοτόπουλο →
4. Puff πίτα με κρέας «σαλιγκάρι»
συστατικά
- 400 γρ κιμά οποιαδήποτε?
- 1 κρεμμύδι?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 450 g σφολιάτας;
- ένα μικρό κομμάτι του φυτικού ελαίου?
- 1 αυγό?
- λίγο σουσάμι.
προετοιμασία
Ανακατέψτε τον κιμά, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι. Roll ζύμη μεγάλα λεπτής στιβάδας και κοπεί σε πολλά μακριές λωρίδες. Βάλτε τη γέμιση σε κάθε λωρίδα και διπλώστε τα μακριά ρολά.
Καλύψτε το με στρογγυλό πυθμένα περγαμηνή μούχλα και λάδι γράσο. Βάλτε πίσω τα προκύπτοντα κυλίνδρους σε έναν κύκλο, ξεκινώντας από τη μέση.
Καλύψτε το κέικ με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήστε στους 200 ° C για περίπου 30-40 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψουν κρεατόπιτες 7 διαφορετικές συνταγές →
5. Βόειο κρέας, τηγανισμένα με κουνουπίδι και τυρί
συστατικά
- 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- 450 g του κιμά βοείου κρέατος?
- 450 g κουνουπίδι?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο?
- 230 g του τσένταρ ή άλλο σκληρό τυρί, το οποίο τήκεται καλά.
προετοιμασία
Πέτα το λάδι σε ένα τηγάνι και τη θερμότητα σε μέτρια φωτιά. Βάλτε τον κιμά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε το λίπος.
φέτα κουνουπίδι μικρά κομμάτια και προσθέστε τα στο κρέας. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και το σκόρδο ξηραίνεται. Cook, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, περίπου 15 λεπτά, έως ότου το λάχανο είναι προσφορά.
Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, και να μειώσει τη θερμοκρασία στο χαμηλό. Αφήστε το πιάτο κάτω από την κουκούλα για λίγα λεπτά για να λιώσει το τυρί.
10 αναισθητοποίηση βόειο κρέας πιάτα →
6. ντομάτες γεμιστές
συστατικά
- 1 κουταλιά φυτικό λάδι?
- 1 κρεμμύδι?
- 340 g του κιμά βοείου κρέατος?
- αλάτι - σε γεύση?
- μείγμα μπαχαρικών για το κρέας - με το γούστο?
- 4 μεγάλες ντομάτες?
- 50 g σκληρού τυριού?
- μερικά κλωναράκια του πρασίνου όλα?
- 4 κουταλάκια του γλυκού ξινή κρέμα.
προετοιμασία
Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε το λάδι. Βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε 5 λεπτά. Προσθέστε το κρέας, αλάτι και μπαχαρικά μίγμα και σοτάρετε μέχρι να ψηθούν.
Γυρίστε ντομάτες κώλο κάτω και κομμένο σε 6 φέτες, χωρίς κοπή μέσω των λαχανικών μέσα. Ξεκινώντας να πάρει τα καλάθια με κιμά, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Κορυφή με ένα κουταλάκι του γλυκού ξινή κρέμα.
12 απλές συνταγές για ντομάτες γεμιστές →
7. cupcakes με βάση το κρέας γεμιστό
συστατικά
6 cupcakes:
- 350 γρ κιμά οποιαδήποτε?
- 1 κρεμμύδι?
- 1 κουταλιά σιμιγδάλι?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- εδάφους πάπρικα - με το γούστο?
- 3 αυγά?
- 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα?
- 50 g σκληρού τυριού.
προετοιμασία
Προσθέστε τον κιμά ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σιμιγδάλι, το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα. Αναμείξτε καλά πολλά χέρια.
Χωρίστε το σε 6 ίσα κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα ψήσιμο muffins. Στο κέντρο του κάθε κέικ make εσοχή.
Πιρούνι, χτυπάμε τα αυγά με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα καρυκεύματα με το γούστο σας. Προσθέστε ξινή κρέμα και κτύπησε και πάλι μέχρι ομαλό.
Χύστε τα muffins μίγμα των αυγών. Τα ψήνουμε για 30 λεπτά σε μία θερμοκρασία των 180 ° C. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
muffins Αυγό: συνταγή για όσους έχουν κουραστεί από τα αυγά →
8. Σούπα λαχανικών με σπανάκι και κεφτέδες
συστατικά
Για τους κεφτέδες:
- 450 γρ κιμά γαλοπούλας?
- 30 g από ψίχουλα ψωμιού?
- 30 g παρμεζάνα?
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο?
- ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη?
- ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα βασιλικός?
- ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα μαϊντανό?
- αλάτι - σε γεύση?
- πρέζα κόκκινο πιπέρι?
- μαύρο πιπέρι - σε γεύση.
Για τη σούπα:
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο?
- 3 σκελίδες σκόρδο?
- 1 κρεμμύδι?
- 2 σέλινο μίσχος?
- 3 καρότα?
- ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι?
- 1200 ml ζωμό κοτόπουλου;
- 240 ml νερού?
- 2 αποξηραμένα φύλλα δάφνης?
- 50 g του σπανακιού (καλύτερη με μικρά φύλλα)?
- αλάτι - σε γεύση?
- μερικά κλωναράκια μαϊντανό - προαιρετικά?
- λίγο παρμεζάνα - προαιρετική.
προετοιμασία
Αναμίξτε το κιμά, ξηραίνεται, λεπτώς τριμμένο τυρί, αποξηραμένα σκόρδο, ρίγανη, βασιλικό, μαϊντανό, αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι. Σχηματισμό ενός μίγματος από κεφτέδες.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το τηγάνι ή καζάνι κουτάλι του πετρελαίου σε μέτρια φωτιά. Μέρη τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια, έτσι ώστε να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Βάλτε τα σε ένα πιάτο, το στρωμένο χαρτί κουζίνας.
Συντρίψτε το σκόρδο, καταρρέουν το κρεμμύδι, το σέλινο και τα καρότα σε κύβους. Τα καρότα μπορεί να κοπεί σε λεπτές φέτες.
Προθερμάνετε την ίδια χωρητικότητα υπόλοιπο λάδι. Βάλτε τα λαχανικά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 3-4 λεπτά. Προσθέστε το θυμάρι και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.
Ρίχνουμε το ζωμό και το νερό, add lavrushku και να φέρει το υγρό σε βρασμό. Βάλτε τα κεφτεδάκια, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 10-12 λεπτά μέχρι να ψηθεί το κρέας. 2 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τη σούπα σπανάκι.
σούπα με αλάτι αν χρειάζεται. Βγάλτε το lavrushku. Πριν το σερβίρισμα, μπορείτε να πασπαλίζουμε το πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένη παρμεζάνα.
Πώς να μαγειρέψουν τα κεφτεδάκια: 20 διαφορετικές επιλογές →
9. Κυμά γεμιστό με λαχανάκια Βρυξελλών
συστατικά
- 100 g του λαχανάκια Βρυξελλών?
- αλάτι - σε γεύση?
- 300 g του αλεσμένου χοιρινού?
- 1 αυγό?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- ½ κουταλάκι λυκίσκος-suneli?
- 50 g σκληρού τυριού?
- 50 g από ψίχουλα ψωμιού?
- λίγο βούτυρο?
- ένα κομμάτι της παρμεζάνας?
- μερικά κλωναράκια μαϊντανό.
προετοιμασία
Χαμηλώστε τα λάχανα σε βραστό αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά. Διπλώστε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με κρύο νερό και το αφήνουμε να γυαλί περίσσεια υγρού.
Ανακατέψτε τον κιμά, κρόκοςΑλάτι, πιπέρι, Khmeli suneli και τριμμένο τυρί. Κάντε κέικ κιμά, βάλτε στη μέση της κάθε λάχανο και μορφή μπάλες.
Roll τους σε ψίχουλα ψωμιού και να στείλετε με τη μορφή, λαδωμένο. Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα. Ψήστε στους 200 ° C για περίπου 30 λεπτά.
Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
10 νόστιμα πιάτα χοιρινό →
10. ρολά κρέας με τυρί σε κουρκούτι
συστατικά
- 500 γρ κιμά οποιαδήποτε?
- 1 κρεμμύδι?
- 1-2 σκελίδες σκόρδο?
- αλάτι - σε γεύση?
- Αποξηραμένα βασιλικό - με το γούστο?
- μπαχαρικό ανακατεύουμε για το κρέας - με το γούστο?
- 3 αυγά?
- 150 γρ σκληρό τυρί?
- 250 ml γάλα?
- 200-300 γρ αλεύρι?
- μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
προετοιμασία
Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο, αλάτι, το βασιλικό, το μείγμα μπαχαρικών για κρέας και αυγά 1. Αναμείξτε καλά τη μάζα.
Καλύψτε το τραπέζι με διαφανή μεμβράνη και τοποθετήστε το σε κιμά. Σπάτουλα εξομαλύνει ένα λεπτό στρώμα, σχηματίζοντας ένα ορθογώνιο. Απλωθεί στην κορυφή του τυριού, τριμμένο σε τρίφτη χοντρό.
Σφιχτά στρίψτε το ρολό κιμά, κρατώντας το με μεμβράνη.
Τυλίξτε ρολό σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε στον ψυκτήρα για 2-3 ώρες.
Για το κουρκούτι, χτυπήστε ελαφρά 2 αυγά, το γάλα και το αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα στο γούστο σας. Σταδιακά πασπαλίζουμε με το αλεύρι κοσκινισμένο. Κτύπημα πρέπει να μοιάζουν με μια παχιά κρέμα.
πάχος ρολό Κόψτε φέτες όχι μεγαλύτερη από 1 cm. Σε ένα τηγάνι θερμότητα το λάδι σε μέτρια φωτιά. Τμήματα παπαρούνας ρολά στο κουρκούτι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Βάλτε τους σε απορροφητικό χαρτί για να Stok το περιττό λίπος.
βλέπε επίσης
- 10 απλά πιάτα με βάση το κρέας, το οποίο θα αφήσει μόλις 10 λεπτά →
- Πώς να μαγειρέψουν ζουμερά κρέατα στο φούρνο 7 τέλεια συνταγή →
- Πώς να μαγειρέψετε πατάτες με κρέας: 7 συνταγές, συμπεριλαμβανομένων Jamie Oliver →
- 10 σαλάτες για όσους αγαπούν το κρέας →