Πώς να μαγειρέψουν τηγανίτες: συνταγή για ένα κλασικό και καταπληκτική παραλλαγή

Για ένα νόστιμο τραγανή κρούστα μπορεί να κρύψει, όχι μόνο για την προσφορά πατάτες, αλλά και τυριά, τα κολοκυθάκια, τα μανιτάρια και κιμά.

Πώς να κάνει ένα κτύπημα για τις τηγανίτες

Τηγανίτες - μια τηγανίτα, το οποίο είναι κατασκευασμένο από τριμμένο πατάτες, κρεμμύδια, μπαχαρικά, και μερικές φορές τα αυγά.

Τι πρέπει να εξετάσετε πριν κάνετε το τεστ

1. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα αμυλούχα ποικιλίες πατάτας. Κατά κανόνα, έχουν ένα ελαφρύ καφέ δέρμα και υπόλευκο πολτό. Νέοι πατάτες δεν θα λειτουργήσει, γιατί έχει λιγότερο άμυλο σε σχέση με το παλιό.
2. Πατάτες καλύτερα να τρίψετε με ένα μικρό τρίφτη. Απλά δεν καθαρίσει όλα τις πατάτες και πάλι, και 2-3 κομμάτια. Διαφορετικά θα πρέπει να απορροφούν τους κονδύλους, έτσι ώστε να μην σκουρύνει. Αλλά στο νερό θα χάσουν μέρος του απαιτούμενου αμύλου.
3. Για τριμμένο πατάτες δεν είναι σκοτεινό, θα πρέπει να τρίβονται με τα κρεμμύδια εναλλάξ. Επιπλέον, η πουρέ κρεμμυδιού και να δώσει πιο προετοιμασμένοι τηγανίτες υπέροχο άρωμα και χρυσό χρώμα.
4. Αντί κρεμμύδια μπορεί να προσθέσει 1-2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Δεν θα επιτρέψει τις πατάτες να σκουραίνει και να κάνει τηγανίτες περισσότερο αέρα.
   instagram viewer
5. Αν τριμμένο πατάτες έδωσε πάρα πολύ χυμό, μπορείτε να πιέστε απαλά. Αλλά όχι πάρα πολύ, διαφορετικά οι τηγανίτες θα αποδειχθούν ξηρό και σκληρό. Το υγρό είναι καλύτερα να μην χύσει: μπορεί να έρθει σε πρακτικό στο τέλος του μαγειρέματος.
6. προσθέστε αυγό προαιρετικά σε κλασικό τηγανίτες πατάτας. Τοποθετείται στην προκειμένη περίπτωση του αμύλου πατάτας δεν είναι αρκετό. Το αυγό δεν θα δώσει την κατάρρευση της ζύμης.
7. Μην προσθέτετε το αλεύρι: μπορεί να κάνει τηγανίτες «καουτσούκ» και άγευστη. Εάν η ζύμη είναι πολύ υγρό, είναι καλύτερα να προσθέσετε λίγο άμυλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα εμπορικά διαθέσιμο και μπορεί να πάρει το άμυλο που κατακάθεται στον πυθμένα της δεξαμενής με το χυμό πατάτας.

Την πάροδο του χρόνου, υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για τηγανίτες, αλλά παραμένει πάντα το ίδιο συστατικό πατάτες. Εδώ είναι μερικές από τις καλύτερες επιλογές για τηγανίτες πατάτας.

κλασική τηγανίτες

συστατικά

• 5-7 πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• αλάτι - σε γεύση?
• 1 αυγό - προαιρετικό?
• 1-2 κουταλιές άμυλο - προαιρετική.

προετοιμασία

Τρίβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Προσθέστε το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Αν είναι απαραίτητο, προσθέστε το αυγό και το άμυλο και ανακατεύουμε μέχρι να εξομαλυνθούν.

Τηγανίτες με τυρί

συστατικά

• 100 g σκληρό τυρί?
• 1 σκελίδα σκόρδου?
• 5-7 πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• 1 αυγό - προαιρετικό?
• 1-2 κουταλιές άμυλο - προαιρετική.

προετοιμασία

Τρίβουμε το τυρί και το σκόρδο. Εναλλακτικά τρίψτε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Προσθέστε σε αυτό ανακατεύουμε το τυρί, σκόρδο και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά. Αν το τυρί είναι αρκετά αλμυρό, το αλάτι δεν μπορεί να πραγματοποιηθεί ή να τεθεί μόνο ένα μικρό κομμάτι. Αν είναι απαραίτητο, προσθέστε τη ζύμη αυγού και το άμυλο.

Πώς να μαγειρέψουν ένα σπιτικό τυρί →

Τηγανίτες με κιμά

συστατικά

• 200-300 γρ κιμά (κρέας μπορεί να πάρει οποιαδήποτε τέτοια χοιρινό, βοδινό ή κοτόπουλο);
• 2 κρεμμύδια?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• 5-7 πατάτες?
• 1 αυγό - προαιρετικό?
• 1-2 κουταλιές άμυλο - προαιρετική.

προετοιμασία

Προσθέστε τον κιμά 1 τριμμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και άλλα μπαχαρικά της επιλογής σας. Τρίβουμε τις πατάτες μία προς μία, και το δεύτερο λαμπτήρα. Προσθέστε λίγο αλατοπίπερο, και, εάν είναι επιθυμητό, ​​το άμυλο και το αυγό και ανακατεύουμε καλά.

Κιμά και πατάτες, μπορείτε απλά να αναμίξετε και να μπορείτε να κάνετε τηγανίτες με γέμιση. η μέθοδος παρασκευής τους μπορούν να βρεθούν παρακάτω.

Τηγανίτες με μανιτάρια

συστατικά

• 200-300 γρ μανιτάρια?
• ένα μικρό κομμάτι του φυτικού ελαίου?
• 5-7 πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• 1 αυγό - προαιρετικό?
• 1-2 κουταλιές άμυλο - προαιρετική.

προετοιμασία

φέτα μανιτάρια μικρούς κύβους και τηγανίζετε ελαφρά σε καυτό λάδι. Τρίβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Προσθέστε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Αν είναι απαραίτητο, προσθέστε το αυγό και το άμυλο και ανακατεύουμε καλά και πάλι.

Μύκητες μπορεί να προστεθεί στο μίγμα της πατάτας, ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση σε τηγανίτες με γέμιση.

Πατάτας Τηγανίτες με κολοκυθάκια

συστατικά

• 1 μικρό κολοκύθι?
• 5-7 πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• ½ άνηθο δοκού, μαϊντανό ή πράσινο κρεμμύδι?
• 1 αυγό - προαιρετικό?
• 1-2 κουταλιές άμυλο - προαιρετική.

προετοιμασία

Καθαρίστε το σκουός, αφαιρέστε τους σπόρους από αυτό, τρίψτε και συμπιέστε έξω το υπερβολικό χυμό. Εναλλακτικά τρίψτε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα λαχανικά, προσθέστε τα μπαχαρικά, ψιλοκομμένα μυρωδικά και, εάν είναι απαραίτητο - το αυγό και το άμυλο.

14 πολύ νόστιμο πιάτο κολοκύθι →

Τηγανίτες με κολοκύθα

συστατικά

• 300 g των κολοκύνθη?
• 5-7 πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• αλάτι - σε γεύση?
• 1 αυγό - προαιρετικό?
• 1-2 κουταλιές άμυλο - προαιρετική.

προετοιμασία

Τρίβουμε την κολοκύθα. Εναλλακτικά τρίψτε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά, προσθέτουμε το αλάτι και, αν είναι απαραίτητο, το αυγό και το άμυλο.

Τι να μαγειρέψουν κολοκύθα 7 είναι πολύ νόστιμα και υγιεινά πιάτα →

Πώς να τηγανίσετε τις τηγανίτες, χωρίς γέμιση

τηγανίτες πατάτας τηγανίζονται σε καυτό τηγάνι με καυτό λάδι ή βούτυρο. Θα πρέπει να καλύπτει τις τηγανίτες περίπου στο μισό. Στη συνέχεια, θα γίνει ένα υπέροχο τραγανό.

Βούτυρο σε ένα τηγάνι να ζεσταθεί καλύτερα εκ των προτέρων. Μόλις η ζύμη για τηγανίτες θα είναι έτοιμη, θα πρέπει να ξεκινήσετε αμέσως το τηγάνισμα.

Σέσουλα μια κουταλιά της σούπας μίγματος πατάτας και θέση στο τηγάνι, ομαλή κουτάλι. Το στρώμα λεπτότερο της ζύμης, οι πιο τραγανό τηγανίτες που λαμβάνεται.

Fry τηγανίτες σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά και από τις δύο πλευρές θα πρέπει να πάρετε μια χρυσή κρούστα. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πάχος των τηγανίτες. Σε κάθε πλευρά των λεπτών τηγανίτες θα πάει για περίπου 3-5 λεπτά, και το παχύ - για 7-10 λεπτά.

Πριν από κάθε επόμενο τμήμα ζεστό τηγανίτες πρέπει να αναμειγνύονται καλά ζύμη. Το άμυλο στη σύνθεσή του μπορεί να καθιζάνουν στον πυθμένα, τότε οι τηγανίτες θα κρατήσει κακή κατάσταση.

Μετά το τηγάνισμα τηγανίτες θέσει σε χαρτί κουζίνας για να με stok περίσσεια λίπους.

Πώς να τηγανίσετε τις τηγανίτες με γέμιση

Βάλτε το μείγμα πατάτας στο ταψί και εξομαλύνει. Αμέσως βάλτε πάνω τους λίγο μπιφτέκι, μανιτάρια ή άλλα υλικά της επιλογής σας. Στη συνέχεια καλύψτε με γέμιση άλλη ζύμη με ένα κουτάλι και μαγειρεύουν τηγανίτες με τον ίδιο τρόπο όπως τα συμβατικά.

Όπως παρέχεται τηγανίτα

Το καλύτερο τηγανίτες - φρέσκα μαγειρεμένα. Στο κρύο, δεν θα είναι τόσο νόστιμο.

Οι τηγανίτες θεωρηθεί ξεχωριστό πιάτο. Τις περισσότερες φορές δεν εξυπηρετούνται με ξινή κρέμα και φρέσκα μυρωδικά. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες σάλτσες με το γούστο σας.

βλέπε επίσης

• Συνταγή λουκουμάδες πατάτας αέρα →
• Πώς να ψήνουν πατάτες: 13 καλύτερες συνταγές →
• Όλα τα μυστικά της τέλειας πατάτες →
• Πώς να μαγειρέψουν ένα νόστιμο πουρέ πατάτας: τους κανόνες, μυστικά, ασυνήθιστα συστατικά →