5 συνταγές άζυμο ζύμη σε νερό, γάλα, γιαούρτι και ξινή κρέμα

1. Σφολιάτας με γάλα

Από τέτοια πράγματα είναι καλό να μαγειρεύουν τηγανητές πίτες. Λαμβάνονται με μαλακά, πλούσια και πολύ αρωματικό.

συστατικά

• 200 ml γάλα?
• 1 αυγό?
• 1 άλας κουταλάκι?
• 200 g βούτυρο?
• 500 g αλεύρι.

προετοιμασία

Προθερμάνετε το γάλα στους 40 ° C. Χτυπάμε το αυγό χτυπήστε ελαφρά και ανακατεύουμε με το γάλα, το αλάτι. Βούτυρο, αφαιρέστε από το ψυγείο και, ενώ είναι δύσκολο, τρίψτε με ένα μικρό τρίφτη. Connect ελαιώδες ροκανίδια από μίγμα αυγών-γάλα.

Κοσκινίστε το αλεύρι και πληκτρολογήστε το στο κενό σε τρία στάδια. Μετά από κάθε τρίτο από το αλεύρι ανακατεύουμε όλα καλά. Αυτό θα εμποδίσει το σχηματισμό σβώλων.

Ζυμώνουμε τη ζύμη, τυλίξτε το σφιχτά με προσκολλώνται και αποθηκεύεται στο ψυγείο για 30 λεπτά.

2. Άζυμο ζύμη για το νερό και τα αυγά

Κλασική παραλλαγή άζυμο ζύμη είναι ιδανικό για την προετοιμασία ψητά και τηγανητά πίτες, πίτσες και άλλες λιχουδιές.

συστατικά

• 500 g αλεύρι?
• αλάτι - σε γεύση?
• 2 αυγά?
• 200 ml ζεστού νερού?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 1 κουταλιά ζάχαρη, αν σκοπεύετε να κάνετε γλυκά.

προετοιμασία

Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ ή απευθείας πάνω στο τραπέζι. Διαμορφώστε το λόφο αλεύρι, στη μέση κάνουμε μια μικρή εσοχή. Ρίχνουμε αλάτι υπάρχουν αυγά σφυρί, προσθέτουμε νερό, προσθέστε το λάδι, και τη ζάχαρη, εάν είναι απαραίτητο.

Ανακατέψτε καλά. Καλύψτε το βάρος πετσέτα και αφήστε το για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη ζύμη και ζυμώνουμε το σε ένα τραπέζι, σε σκόνη με το αλεύρι.

3. Άζυμο ζύμη σε γιαούρτι

ζύμη Κεφίρ μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως μετά την ανάμιξη. Δεν χρειάζεται να φτάσουν στο ψυγείο ή στο τραπέζι. Ζυμώνουμε - και ακριβώς σε περίπτωση!

συστατικά

• 1 αυγό?
• 400 ml γιαούρτι?
• 500 g αλεύρι?
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 1 άλας κουταλάκι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• μερικές σταγόνες ξύδι (για να σβήσει σόδα).

Όσο υψηλότερο είναι το ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι, το πιο πλούσιο και πυκνό πάρει το ψήσιμο.

προετοιμασία

Χτυπάμε, κτύπησε το αυγό με το γιαούρτι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το φυτικό λάδι, αλάτι. Σε κουταλιά ξύδι κατάσβεση σόδα και ρίχνουμε το μίγμα στο σφύριγμα ζύμη. Πληκτρολογήστε το υπόλοιπο αλεύρι.

Ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι μέχρι τότε, μέχρι να σταματήσει να κολλήσει στα τοιχώματα του μπολ. Όταν οι πυκνώνει ζύμη, ζυμώνουμε καλά με τα χέρια του.

4. Άζυμο ζύμη με ξινή κρέμα

Παχιά κρέμα ζύμη είναι πολύ μαλακό και εύκαμπτο, για να sculpt έξω από αυτό - μια χαρά. Αλλά να έχετε κατά νου ότι η ζύμη με ξινή κρέμα είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες. Μην προσφέρουν μια τέτοια θεραπεία για όσους κάνουν δίαιτα.

συστατικά

• 4 κουταλιές της σούπας κρέμας?
• 2 αυγά?
• 100 ml νερού?
• 400 g αλεύρι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Όπως συμβαίνει με το γιαούρτι, ξινή κρέμα από το παχύτεροι, τόσο το καλύτερο τρέφονται ζύμη.

προετοιμασία

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ κρέμα γάλακτος, τα αυγά και το νερό. Χτυπάμε μέχρι να εξομαλυνθούν. Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέτουμε το αλάτι σε αυτό. Σταδιακά, σταδιακά, εισάγετε το αλεύρι μέσα στο αυγό, ξινή κρέμα μάζα. Ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια έθεσε στο τραπέζι με αλεύρι και ζυμώνουμε με το χέρι. Σκεπάζουμε τη ζύμη με ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το για 10-15 λεπτά.

5. Άζυμο vegan ζύμη πάνω στο νερό

Επιδόρπιο και αλμυρά κέικ χωρίς αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι δημοφιλής vegans και χορτοφάγους. Ωστόσο, μπορεί να είναι όπως όλοι οι άλλοι, ως κατάλληλα για την παρασκευή οποιουδήποτε τροφίμου: πίτες, ψωμάκια, πίτσες, ακόμα και ζυμαρικά.

συστατικά

• 500 g αλεύρι?
• 200 ml ζεστού νερού?
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

προετοιμασία

Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, έτσι ώστε να αποκτήσει μια διαφάνεια. Κάντε μια εσοχή στο επάνω και χύστε πίσω το νερό και το λάδι. Περίοδος με αλάτι. Αναμείξτε καλά τη μάζα ενός κουταλιού. Όταν η ζύμη να γίνει ελαστική και δεν είναι πλέον ραβδί, το έθεσε στο τραπέζι με αλεύρι και ζυμώνουμε με το χέρι. Τυλίξτε τη ζύμη προσκολλώνται ταινία και αφήστε το να ξεκουραστεί για μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια και πάλι το ζυμώνουμε καλά.

Για να μαγειρέψετε vegan ζύμη κατέρρευσε και ήταν υπέροχη, ζυμώνουμε πριν από το μαγείρεμα τουλάχιστον 5 λεπτά.

Τι να μαγειρέψουν από άζυμο ζύμη

Από τη ζύμη, μπορείτε να κάνετε τίποτα. Κλείστε ρολά, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και την κανέλα και το κολλήσει στο φούρνο. Ανοίγουμε σε ένα λεπτό στρώμα, κορυφή με σάλτσα ντομάτας, λουκάνικο, πιπεριές, μανιτάρια και τυρί και ψήνουμε μια πίτσα. Χωρίστε σε μικρά κέικ, βάλτε στο κέντρο της κάθε κουταλιά της σούπας κάθε toppings zaschipnut άκρες και τα τηγανίζουμε μπιφτέκια.

Ψημένη ζύμη χωρίς μαγιά πολύ γρήγορα. Έτσι, για ένα λεπτό πίτσα είναι αρκετό για 7-10 λεπτά στο φούρνο. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να φτάσει το παχύ κέικ ώρα. Τυπική θερμοκρασία - 180 ° C, αλλά μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τη συγκεκριμένη συνταγή.

Εάν μαγειρεύετε πίτες ή πίτες σε ένα τηγάνι, είναι αρκετό για να τηγανίσετε ένα προϊόν σε κάθε πλευρά για 3-4 λεπτά.

Πώς να διατηρήσετε τη ζύμη χωρίς μαγιά

Το τελικό ζύμη χωρίς περιτύλιγμα μαγιά μεμβράνη και φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από επτά ημέρες. Το πρόπλασμα καταψύκτη μπορεί να αποθηκευτεί για έως και τέσσερις μήνες. Σημειώστε ότι η δοκιμή νέου κατάψυξη είναι απαράδεκτη. Τα αποψυγμένα - και αμέσως προετοιμασμένοι σνακ.

Δείτε επίσης:

• Πώς να κάνει ένα πραγματικά υπέροχο σφολιάτας στο σπίτι →
• Συνταγή: Καθολική ζύμη μαγιά →
• Πώς να μαγειρέψουν την τέλεια ζύμη πίτσας: απλές συνταγές, συμπεριλαμβανομένων Jamie Oliver →