24 λαμπρή ζωή hacking Κουζίνα

Την ίδια συνταγή επαγγελματίες σεφ περάσετε μισή ώρα από τη δύναμη και αρχάριος στην κουζίνα προσπαθώντας να κάνει κάτι σαν όλα μισό. Το γεγονός ότι οι πραγματικοί αφέντες γνωρίζουμε πολλές χρήσιμες τεχνικές που διευκολύνουν και να επιταχύνουν τη διαδικασία μαγειρέματος.

1. Για ο πάγος ήταν διαφανής, πάγωμα βρασμένο νερό

Πάγου, το οποίο σερβίρεται στα εστιατόρια είναι συνήθως πεντακάθαρη και διαφανής. Και από κύβους ψυγείο σας είναι θολό και το λευκό. Αλλά αυτό μπορεί να διορθωθεί, πρώτα βράσει το νερό (μπορεί να είναι διπλή), μόνον τότε το ρίχνουμε σε ένα καλούπι.

2. Να ελέγχετε πάντα την ηλικία των αυγών, για να βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκα

Για να το κάνετε αυτό, βουτήξτε τα σε νερό:

• μόλις κατεδαφίστηκε ένα αυγό θα βρίσκεται πλάγια στο κάτω μέρος?
• εβδομάδων αυγό ξεπροβάλει ένα αμβλύ τέλος?
• αυγό στην ηλικία των 2-3 εβδομάδων θα σταθεί κάθετα προς τον πυθμένα του ποτηριού?
• πολύ παλιό αυγό αναδύεται στην επιφάνεια - δεν πρέπει να υπάρχει σε κάθε περίπτωση.

3. Ένας μεγάλος αριθμός των αυγών μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο

Σε προθερμασμένο 160 βαθμός φούρνο θα μαγειρέψουν για 15-30 λεπτά.

4. Πιέστε προς τα κάτω το λεμόνι και ένα ρολό σιγά στην επιφάνεια του τραπεζιού

Έτσι, πιέστε το χυμό λεμονιού θα είναι πολύ ευκολότερη.

5. Βάλτε σε ένα ποτήρι κρασί λίγα κατεψυγμένα vinogradinok

Το ποτό θα είναι κρύο, αλλά δεν αραιώνεται.

6. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού μπορούν να καθαρίζονται σε λίγα λεπτά τζίντζερ

Στο τζίντζερ μάλλον περίεργο σχήμα, έτσι ώστε να καθαρίσει με ένα μαχαίρι δεν είναι πολύ βολικό: κόψει πάρα πολύ. Συνήθης κουταλιά της σούπας κάνει το καθήκον καλύτερα.

7. Κρατήστε τον πάγο σε μια πλαστική σακούλα

Για το παγωτό στην κατάψυξη δεν μετατράπηκε σε πέτρα, το έθεσε προηγουμένως στην τσάντα.

8. Για να ξεφλουδίσετε το σκόρδο, ένα καλό κούνημα

Τοποθετήστε το σκόρδο σε ένα μπολ και ανακατεύετε καλά, κρατώντας το χέρι του. Οι περισσότερες από τις φλούδες θα εξαφανιστεί από μόνη της. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βάζο μπολ με καπάκι.

9. Όταν το ψήσιμο στη σχάρα ψάρια στη σχάρα, βάλτε από κάτω μερικές φέτες λεμονιού

κάθε ψάρι Θα έχει καλύτερη γεύση αν το μαγειρέψετε με λεμόνι.

10. Βάλτε το ταψί πάνω σε ένα ξύλινο κουτάλι

Στη συνέχεια, βράζει το νερό δεν θα χυθεί έξω επάνω στην πλάκα.

11. Ψήστε το μπέικον στο φούρνο

Μπέικον από το καφενείο είναι πάντα ομοιόμορφα κατσαρωμένα: δεν είναι υγρό στα άκρα, στη μέση δεν είναι εύθρυπτο, δεν είναι δύσκολο και δεν είναι υπερβολικά μαγειρεμένο. Οι περισσότεροι άνθρωποι είναι στο σπίτι σας σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε το μπέικον, και οι εργαζόμενοι του εστιατορίου μόλις το στείλετε στο φούρνο.

12. Αποκοπή αρκετές ντοματίνια μπορεί αμέσως από δύο καλύμματα ή πλάκες

Πάρτε δύο από τις ίδιες πλάκες διαμέτρου ή πλαστικά καλύμματα. Σε ένα μέρος των Βάλτε τις ντομάτες, και το δεύτερο από το επάνω κάλυμμα. Κρατήστε την πλάκα κορυφή, ένα μαχαίρι, κόψτε τις ντομάτες όλα με τη μία.

13. Τα cookies να παραμείνουν μαλακά και φρέσκα, αποθηκεύστε το με μια φέτα μήλου

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο μαλακό εύθρυπτο σπιτικά μπισκότα κατευθείαν από το φούρνο. Αλλά μετά από μερικές ημέρες, είναι παρόμοια με κρίσιμες στιγμές. Για μπισκότο παραμένει μαλακό για αρκετές ημέρες, αποθηκεύστε το σε ένα δοχείο με μια φέτα μήλο.

14. Για να guacamole διαμονή φρέσκα για περισσότερο καιρό, προσθέστε λίγο νερό

Σε επαφή με guacamole οξυγόνο χάνει γρήγορα τη γεύση και έντονο πράσινο χρώμα γίνεται καφέ. Για να αποφευχθεί αυτό, να μετατοπίσει τα υπολείμματα των guacamole πιάτο σε ένα δοχείο αεροστεγές και ρίξτε πάνω από μία μικρή ποσότητα νερού. Το νερό σε αυτή την περίπτωση θα δράσει ως προστατευτικό φράγμα. Όταν θέλετε να φάτε ένα σνακ, ακριβώς την αποστράγγιση του νερού.

15. Γεύμα στην πυρά μπορούν να μαγειρευτούν σε αλουμινόχαρτο

Εάν είστε ένας άπληστος τροχόσπιτο, ίσως γνωρίζετε αυτό το τέχνασμα: κάθε κατσαρόλες και τηγάνια μπορεί να αντικατασταθεί με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και ψήνουμε φαγητό σε αυτό. Απλά βάλτε όλα τα υλικά σε ένα φύλλο, προσεκτικά τυλίγουμε και στείλτε το στη φωτιά. Ποια είναι η πιο όμορφη, μετά από ένα νόστιμο γεύμα, δεν χρειάζεται καν να πλύνετε τα πιάτα.

16. Το λάδι μπορεί να μαλακώσει σε μια γυάλινη κούπα

Συχνά ξεχνάμε πριν από το μαγείρεμα για να αφαιρέσετε το βούτυρο από το ψυγείο. Διορθώστε το λάθος αυτό είναι πολύ απλή: πάρτε το γυαλί, κρατήστε το για λίγα δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ζεστό νερό, και στη συνέχεια να καλύψει με ένα ποτήρι αυτής ελαφρύ κτύπημα του βουτύρου. Σύμφωνα με το ζεστό γυαλί, μαλακώνει γρήγορα.

17. Ένας γρήγορος τρόπος για να καθαρίσετε το πορτοκαλί

Βάλτε ένα πορτοκάλι σε ένα ξύλο κοπής, κόψτε το δέρμα από την κορυφή και το κάτω μέρος. Στη συνέχεια κάνει μια τομή κάθετη προς την πλευρά του. Μένει μόνο να τραβήξει σε διαφορετικές κατευθύνσεις, και μπορείτε να πάρετε μια λωρίδα λόβια.

18. Reach παγιδευμένη σε ένα αυγό θραύσματα κέλυφος με βρεγμένα χέρια

Η κατάσταση που συμβαίνει σχεδόν κάθε μέρα: να σπάσει το αυγό στο τηγάνι και ειδοποίηση υπάρχουν μερικά μικρά κομμάτια του κελύφους. Για να τους πάρει, θα πρέπει να βρέχουμε τα δάχτυλά σας με νερό και cockleboat αμέσως να επιμείνουμε σε αυτά.

19. Καθαρίζουμε καλαμποκιού με τη χρήση bakeware cupcake

Συνήθως, τηγάνι bakeware - γύρο και με μια τρύπα στο κέντρο. Είναι απαραίτητο η βαριά ζύμη propeklos καλά μέσα. Αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να καθαρίσετε το καλαμπόκι. Τοποθετήστε το αυτί του καλαμποκιού στην τρύπα και αφαιρέστε τυχόν σπόρους με ένα μαχαίρι. Πέφτουν στη δεξαμενή και δεν θα σκορπίσει σε όλο τον κουζίνας.

20. Για τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο παρέμεινε μαλακό, πρέπει να φυλάσσεται με ψωμί ή marshmallows

Κατά την αποθήκευση ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο συχνά σκληραίνει. Για να αποφευχθεί αυτό, βάλτε σε ένα μπολ με φέτα ζάχαρη ψωμί ή marshmallows.

Αν η ζάχαρη έχει σκληρύνει, υπάρχει ένας εύκολος τρόπος για να μαλακώσει: ρίχνουμε τη ζάχαρη μέσα στο καλούπι, καπάκι με μια υγρή πετσέτα για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, στείλτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα - η ζάχαρη θα γίνει και πάλι μαλακό και εύθρυπτο.

21. Για να κόψει την τούρτα, χρησιμοποιήστε οδοντικό νήμα

Υπάρχει ένας εναλλακτικός τρόπος για να κόψει απαλά το κέικ χωρίς ένα μαχαίρι ή κέικ: Πάρτε νήμα (χωρίς αρώματα, να μην χαλάσει τη γεύση) και διαιρούν το κέικ σε κομμάτια. Αυτό λειτουργεί όχι μόνο για τα γλυκά αρτοσκευάσματα όπως κέικ, αλλά και για το μαλακό τυρί.

22. Για να αντικαταστήσετε τη γεύση των κορεσμένων κρέμας φυτικού ελαίου

Λαϊκή σοφία λέει: Πετρελαίου κουάκερ δεν θα χαλάσει. Και όχι μόνο κουάκερ. Και όχι μόνο δεν χαλάσει, αλλά μάλλον, για να κάνει το καλύτερο: κάθε πιάτο γίνεται πιο πυκνή υφή και πλούσια γεύση, αν χρησιμοποιείτε βούτυρο, αντί της συνήθους πετρελαίου. Βούτυρο μπορεί επίσης να αντικαταστήσει το νερό στις συνταγές με γάλα.

23. Πιέστε το χυμό λεμονιού μπορεί με λαβίδες

Αν χρειαστεί να αποσπάσουν ένα μεγάλο μέρος του χυμού λεμονιού, αλλά δεν έχετε έναν αποχυμωτή, δεν έχει σημασία. Μπορεί να αντικατασταθεί με συμβατικές λαβίδες μαγείρεμα.

24. Απλοί τρόποι για να βελτιωθεί η γεύση του κρασιού κακό

Φανταστείτε την κατάσταση: θα αγοράσει στο κατάστημα ένα μπουκάλι κρασί, και κατέληξε να δοκιμάσετε χειρότερα. Ρίξτε έξω, φυσικά, κρίμα, αλλά με τη δύναμη του δεν διψασμένος. Υπάρχει μια λύση - μπορείτε να δοκιμάσετε τουλάχιστον λίγο να βελτιώσει τη γεύση του.

Πρώτον, είναι δυνατόν να γίνουν σανγκρία: Προσθέστε τα κομμάτια κρασί με φρούτα, τα μούρα, τα μπαχαρικά και τα βάζετε στο ψυγείο. Η γεύση θα είναι πολύ καλύτερα. Για τα βράδια του χειμώνα, υπάρχει μια αξιόλογη εναλλακτική λύση - μάγειρα ζεστό κρασί. Δεύτερον, μπορείτε να φάτε τα μανιτάρια. Για άγνωστους λόγους, μετά τη γεύση μανιτάρι του κρασιού αρχίζει να φαίνεται πολύ καλύτερο.

Ένα κρασί που δίνει ένα οσμή θείου ή γεύση, μπορείτε να κάνετε καλύτερα με τη ρίψη ένα ποτήρι χάλκινο νόμισμα. Αν μυρίζει πραγματικά προέρχεται από το γεγονός ότι το κρασί είναι, οι ενώσεις του θείου, χαλκό τους εξουδετερώνει αμέσως, και η μυρωδιά θα εξαφανιστεί.