Πώς να μην δηλητηριάσει τις διακοπές και τι πρέπει να κάνετε αν εξακολουθεί να συμβεί

Τι προκαλεί τη δηλητηρίαση

Για να καταλάβουμε πώς να νικήσει τον εχθρό, θα πρέπει να το γνωρίζουν προσωπικά. Αλλά γνωρίζουμε λίγα πράγματα για τη δηλητηρίαση συνήθως είναι μόνο ότι η αιτία της χαλασμένα τρόφιμα. Δηλητηριασμένα - τότε έφαγα κάτι μπαγιάτικο.

Σε γενικές γραμμές, αυτό είναι. Αυτό είναι μόνο αιτία δηλητηρίασηςΤροφιμογενείς ασθένειες και μικρόβια Δεν τα προϊόντα με τη ζωή και τα βακτήρια που έχουν λήξει ράφι, ιούς και τα παράσιτα που περιέχουν. Με την ευκαιρία, επιβλαβή βακτήρια μπορεί να είναι τα φρέσκα προϊόντα.

Αλλά πώς παράσιτα μπει στο φαγητό.

• Τα βακτήρια. Αυτές οι δράστες της δηλητηρίασης πιθανώς έχετε ακούσει - E. coli, σαλμονέλα και λιστέρια. Αν και τα είδη παθογόνων βακτηρίων είναι πολύ μεγαλύτερη. spreads ListeriaΔιάγνωση και Διαχείριση των τροφιμογενών Ασθένειες μέσα από το μολυσμένο έδαφος και το νερό. Σαλμονέλα - με βρώμικα σκεύη, συχνά μαχαίρι. Αν ένα μολυσμένο κρέας κομμένο με μαχαίρι, και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το μαχαίρι για να κοπεί το ψωμί, μπορεί να ασκηθεί στα βακτήρια. PLANT Listeria και Salmonella στο κρέας, μη παστεριωμένο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τους κρόκους αυγών. E. coli ζει στο μαγειρεμένο βοδινό και πέφτει εκεί με ζωικά περιττώματα από το έντερο του. Αυτό συμβαίνει κατά τη διάρκεια της κοπής και επεξεργασίας των σφαγίων.
  instagram viewer
• Οι ιοί. Τις περισσότερες φορές μεταφέρονται με το φαγητό εδώ αυτούς τους ιούςΟι ιοί των τροφιμογενών προέλευσης: μια επισκόπηση: Αδενοϊό, αστροϊοί, ροταϊό, Sapoviruses, οι ιοί της ηπατίτιδας Α και Ε και norovirus. Μπορούν να προϊόντων που έχουν μολυνθεί με κόπρανα: μύδια και στρείδια που αλιεύονται στα θολά νερά για άπλυτα φρούτα και λαχανικά, ημικατεργασμένα προϊόντα.
• Παράσιτα. Αιτία δηλητηρίαση μπορεί απλά γύρο και την ταινία. παράσιτα εισέρχονταιΠόσο καιρό τα συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης τελευταία; το σώμα μέσω του κρέατος και των ψαριών, άπλυτα λαχανικά και φρούτα, καθώς και τυχόν τρόφιμα μολυσμένα με ζωικά περιττώματα που είχε σκουλήκια.

Η μόλυνση του προϊόντος μπορεί ναΤροφική δηλητηρίαση σε οποιοδήποτε στάδιο της παραγωγής: στην καλλιέργεια, τη συγκομιδή, την επεξεργασία, την αποθήκευση, τη ναυτιλία και το μαγείρεμα. Ο λόγος για αυτή τη διασταυρούμενη μόλυνση: μικρόβια πάρει στα τρόφιμα επιφάνειες, Η οποία ασχολήθηκε με ένα μολυσμένο φαγητό.

Πώς να αποφύγετε δηλητηρίαση

Πρακτική καλή υγιεινή

Κατά τη συλλογή τροφίμων για ένα πικ-νικ ή μπάρμπεκιου μαγείρεμα, μην ξεχνάτε σχετικά με την καθαριότητα.

1. Πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι και νερό πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Μετά την επεξεργασία του κρέατος, ψάρια και λαχανικά πρέπει να πλένουν τα χέρια τους, και μόνο τότε λαμβάνονται για άλλα προϊόντα.
2. Πλύνετε με αντιμικροβιακούς παράγοντες και στεγνώστε τον πάγκο, σανίδες κοπής, μαχαίρια και τα πάντα που έρχεται σε επαφή με τα τρόφιμα.
3. Πάρτε ένα πικ-νικ χαρτοπετσέτες ή πετσέτες μιας χρήσης. Βρώμικο και υγρό πανί πετσέτες - ένα ιδανικό περιβάλλον για τα βακτηρίδια.
4. Φέρτε λίγο καθαρό νερό, υγρά μαντηλάκια και απολυμαντικό χεριών. Φύση, επίσης, ανάγκη να πλένουν τα χέρια τους πριν από το φαγητό.
5. Να φυλάσσεται μακριά από τα άλλα προϊόντα ωμό κρέας για κεμπάπ. Ψωμί, φρούτα, σαλάτες και σνακ δεν χρειάζεται να βρίσκονται δίπλα στο κρέας, έτσι δεν παίρνουν το χυμό κρέατος. Αν υπάρχουν βακτήρια στο κρέας, με προσεκτικό χειρισμό, οι περισσότεροι από αυτούς θα πεθάνουν. Αλλά αν τα βακτήρια να μπει στο τρόφιμο, το οποίο δεν υπόκειται σε θερμική επεξεργασία, θα δηλητηριαστεί.
6. Μην αποθηκεύετε τρόφιμα σε ανοικτά δοχεία και δοχεία. Κονσέρβες μετά το άνοιγμα την ανάγκη μετατόπισης σε ένα πλαστικό δοχείο και κλείστε το καπάκι σφιχτά.

Επιλέξτε τα σωστά τρόφιμα

Τα παθογόνα είναι ως επί το πλείστον στο κρέας, τα ψάρια και τα ζωικά προϊόντα. Ως εκ τούτου, να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή σε αυτά.

Και μην ξεχνάτε ότι τα ωμά τρόφιμα θα πρέπει να ψηθεί καλά. Αυτός είναι ο μόνος σίγουρος τρόπος για να καταστρέψει τα βακτήρια. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για την παρακολούθηση της διαθεσιμότητας. Βόειο πρέπει να φέρεται σε θερμοκρασία τουλάχιστον 71 ° C, ένα πουλί - έως 73,8 ° C, τα ψάρια - έως 62,7 ° C.

• Το κρέας. Θα πρέπει κατ 'ανάγκη να είναι φρέσκοΧωρίς οσμή. Εάν έχει παγώσει το κρέας, απόψυξης είναι μόνο μια φορά, θα πρέπει να αποφεύγεται η εκ νέου κατάψυξη.
• Τα ψάρια και τα οστρακοειδή. Κατά την επιλογή των ψαριών, πρώτη ματιά στα μάτια και τα βράγχια. Το μάτι φρέσκο ​​καθαρό ψάρι και λαμπερά, και ροζ βράγχια. λιχουδιές Αποφύγετε με ωμά ψάρια και τα οστρακοειδή, που μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα. Το τυρί είναι καλύτερα να πάρετε ένα πικνίκ σκληρό από παστεριωμένο γάλα. παστερίωση σκοτώνειΠώς να αποτρέψει την τροφική δηλητηρίαση όλες οι επιβλαβείς μικροοργανισμούς. Ένα μαλακό τυρί χαλάσει γρήγορα. Η διάρκεια ζωής ορισμένων μαλακών τυριών σε συσκευασία - 7 ημέρες μετά το άνοιγμα ένα φρέσκο ​​προϊόν αποθηκεύεται μόνο 3-5 ημέρες. Αλλά είναι στην αποθήκευση στο ψυγείο, μέσα στη ζέστη των προϊόντων εξαφανίζονται πολύ πιο γρήγορα.
• Αυγά. Ελέγξτε αυγό διάρκεια ζωής δύο φορές: πρώτα - πριν από την αγορά, η δεύτερη - πριν από το μαγείρεμα. Το ωμό κοτόπουλο ψυγείο αυγά αποθηκεύονται με ασφάλειαΜια λεπτομερής περίληψη Σχετικά με την Διάρκεια Ζωής των αυγών τρεις εβδομάδες, και βραστά - 6-7 ημέρες. Τα αυγά με το τσόφλι διατηρείται ζεστό για όχι περισσότερο από δύο ώρες - Παρακαλώ σημειώστε ότι αν ΑΝΑΛΗΨΗΣ ΤΩΝ πικ-νικ πιάτα με βραστό αυγό.
• Λαχανικά και φρούτα. Ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό, κομμένα φλούδα και τα φύλλα ακριβώς πριν από το φαγητό. Σκληρά φρούτα (εσπεριδοειδή, ανανάδες, ρίζα) θα πρέπει να πλένονται με σαπούνι και μια βούρτσα. Λαχανικά μπορούν να βυθιστούν περαιτέρω σε νερό και ξύδι. Κατά τη διάρκεια ενός πικ-νικ στη φύση δεν τρώνε άγνωστα μούρα.
• Νερό. Φέρτε εμφιαλωμένο νερό. Από ρέματα, λίμνες, ποτάμια, και ακόμα περισσότερο δεν μπορεί να πιει.
• Έτοιμα γεύματα. Σαλάτες πικ-νικ είναι καλύτερα να το κάνετε χωρίς ανεφοδιασμό. Και δεν είναι απαραίτητο να κόψει τα συστατικά των προτέρων: αν η σαλάτα να σταθεί για αρκετές ώρες μέσα στη ζέστη, στη συνέχεια γρήγορα εξαφανίζονται. γλυκά Αποφύγετε και κέικ με κρέμα: κρέμα από τα αυγά και το γάλα ή το πετρέλαιο, έτσι η θύρα γρήγορα.

Μην τρώτε τρόφιμα που έχουν λήξει. Ακόμα κι αν φαίνονται καλά και μυρίζουν φυσιολογικά, μπορούν ήδη να αναπτυχθούν επικίνδυνα βακτήρια.

Τι και αν είχαν δηλητηριαστεί

Νιώθω μια μικρή ενόχληση σε ένα πικ-νικ, να πάει στο σπίτι και στη συνέχεια στο νοσοκομείο. Αν ξαφνικά αρρώστησε, πυρετό, άρχισε εμετό και πόνο στο στομάχι, καλέστε αμέσως ασθενοφόρο.

Ακόμα κι αν οι διακοπές είναι σε πλήρη εξέλιξη και δεν θέλω να φύγω, δεν αγνοούμε τα συμπτώματα δηλητηρίαση. Ποτέ δεν ξέρεις τι δηλητηριαστεί, και πόσο επικίνδυνο είναι.

Για να βρείτε τη θεραπεία, ο γιατρός πρέπει να γνωρίζει ποιο προϊόν προκάλεσε τη δηλητηρίαση. Πείτε μας τι έτρωγαν και έπιναν κατά τη διάρκεια ενός πικ-νικ. Αν έχετε την υποψία ότι ορισμένα προϊόντα μπορεί να υποστεί ζημιά, πάρα πολύ, πες μου γι 'αυτό.

δηλητηρίαση ιστορίες δεν είναι πάντα επαρκής για την ακριβή διάγνωση. Ως εκ τούτου, ο γιατρός σας μπορεί να ζητήσει εξετάσεις αίματος και κοπράνων.

Όπως θεραπείας συνταγογραφούνται συχνά γαστρική τεχνική πλύσης και απορροφητικά υλικά για να φέρει τις τοξικές ουσίες από το σώμα. Σε σοβαρές δηλητηρίαση μπορεί να αποφορτιστείΤροφική δηλητηρίαση αντιβιοτικά.

Χωρίς το διορισμό ενός γιατρού σε δηλητηρίαση, μπορείτε να πιείτε τα προϊόντα που περιέχουν προσροφητικά. Είχαν κυκλοφορήσει στο φαρμακείο χωρίς ιατρική συνταγή.

Εάν αισθάνεστε ναυτία, εμετό, αλλά αυτό δεν φτάνει, τα παρασκευάσματα ποτό για την αποκατάσταση της μικροχλωρίδας: ίσως δεν είναι δηλητηρίαση και τα προβλήματα με την πέψη τα τρόφιμα. Αυτά τα φάρμακα βελτιώνουν τη διαδικασία της πέψης και βοήθεια από μετεωρισμός και ναυτία.

Για τα συμπτώματα της δηλητηρίασης ήταν πιο γρήγορα, θα πρέπει να ακολουθήσετε ένα ειδικό καθεστώς. Mayo Clinic ειδικοί γράφουνΤροφική δηλητηρίασηΑυτό ελαφρά τροφική δηλητηρίαση θα μπορούσε να πραγματοποιηθεί μέσα σε 48 ώρες, αν ακολουθήσετε αυτούς τους απλούς κανόνες:

1. Ας το υπόλοιπο στομάχι. Μην τρώτε ή πίνετε για αρκετές ώρες.
2. Μετά από αυτή την αρχή πίνοντας λίγο καθαρό νερό ή ζωμό. Το σώμα θα πρέπει να ξεκίνησε αρκετά υγρά για να αποφύγετε την αφυδάτωση.
3. Να τρώτε άπαχο ένα εύκολο γεύμα: ξηρό κράκερ, μπισκότα, χωρίς πρόσθετα, πουτίγκα, πλιγούρι βρώμης στο νερό. Εάν η ναυτία αποδόσεις, να σταματήσει να τρώει.
4. Εξάλειψη του χρόνου σε λιπαρά και αλμυρά τρόφιμα, γάλα, καφέ, το αλκοόλ και τα τσιγάρα.

Αν ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές απλά, μια εορταστική μπάρμπεκιου δεν θα σας βλάψει!