Είναι δυνατόν να δηλητηριάσει λήξει σοκολάτα

Μερικές φορές έχουμε ανοίξει ένα μπαρ της σοκολάτας και να δείτε ότι είναι καλυμμένο με δυσάρεστες άσπρη άνθιση. Εξετάζουμε την ημερομηνία παραγωγής - όλα τα δικαιώματα. Και μερικές φορές φυσιολογικό για το είδος της σοκολάτας στο περιτύλιγμα δείχνει την ημερομηνία κατά την οποία η διάρκεια ζωής έχει λήξει. Είναι δυνατόν να πάρει δηλητηριασμένο σοκολάτα σε όλα; Ασχοληθήκαμε με έναν ειδικό.

Άννα Jurkiewicz

Γαστρεντερολόγο. συγγραφέας blog σχετικά με τη διατροφή και την υγεία του πεπτικού συστήματος.

Μπορώ να έχω μια λήξει η σοκολάτα; Εγώ, ως γιατρός, λίγο έκπληξη το γεγονός ότι τίθεται τέτοιο θέμα.

Σε κάθε προϊόν, ό, τι μπορεί να ήταν φρέσκα, περιέχει βακτήρια. Ακίνδυνο και όχι πάρα πολύ. Όσο περισσότερο το προϊόν αποθηκεύεται, ακόμη και στο ψυγείο, τα περισσότερα βακτήρια σε αυτό. Με ένα μικρό ποσό του ανοσοποιητικού συστήματος Μεταγλώττιση μας. Αλλά όταν η συγκέντρωση των μικροβίων γίνεται κρίσιμη, τοξίνες που εκκρίνονται από τους δηλητηριάσει το σώμα μας με την κυριολεκτική έννοια της λέξης.

Αυτός είναι ο μηχανισμός της εμφάνισης οποιασδήποτε τροφικής δηλητηρίασης (με έναν απλό τρόπο - δηλητηρίαση). Στην περίπτωση αυτή, ο κύριος λόγος για την κακή κατάσταση της υγείας μας (ναυτία, διάρροια, εμετός) δεν είναι οι ίδιοι βακτήρια και τις τοξίνες που εκκρίνονται από αυτά. Αν μιλάμε για εντερικές λοιμώξεις, τότε συνήθως μολυνθεί από τους από τους άλλους ανθρώπους, και όχι από το εξαιρετικό φαγητό. Έτσι, μια συγκεκριμένη ημερομηνία λήξης - είναι το χρονικό διάστημα πάνω από το οποίο σχηματίζεται κρίσιμο αριθμό βακτηρίων.

Η χρήση οποιουδήποτε εξαιρετικό φαγητό - μια μεζούρα: μία ή δύο φορές μπορεί να είναι τυχεροί, και το τρίτο - όχι.

Αν γεμιστή σοκολάτα (και είναι πολύ πρόσφορο έδαφος για τα μικρόβια) στη ρουλέτα, σίγουρα δεν αξίζει να παίζει!

Α, και κάτι ακόμα. Όταν το λάδι θερμαίνεται (κατά το μαγείρεμα) κατανέμονται επιβλαβών ουσιών λαμβάνει χώρα και η λεγόμενη οξείδωση των λιπών. Με την ευκαιρία, σε θερμοκρασία δωματίου, κάτι παρόμοιο συμβαίνει επίσης να είναι πολύ πιο αργή.

η δομή σοκολάτα περιλαμβάνεται πάντα το λίπος. Καλή αν το λίπος είναι κορεσμένο (στερεοποιείται σε θερμοκρασία δωματίου, το Παράδειγμα - βούτυρο κακάο, βούτυρο). Είναι πιο ανθεκτικά στην οξείδωση (και στη θερμότητα, από τον τρόπο, επίσης). Εάν χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του υγρού φυτικών ελαίων, τότε η πιθανότητα οξείδωσης του λίπους κατά τη διάρκεια της παρατεταμένης αποθήκευσης παραπάνω και, κατά συνέπεια, η χρήση των επιβλαβών ουσιών είναι πολύ πιο πιθανό.

Το συμπέρασμα μου φαίνεται, είναι πολύ απλό: δεν υπάρχει κίνδυνος για την υγεία σας!

Με την ευκαιρία, λευκή πλάκα στην σοκολάτα - δεν είναι ένα σημάδι της αλλοίωσης. Ακριβώς αποθηκεύθηκε σε διαφορετικές συνθήκες, π.χ., μετακινήθηκε από το ψυγείο στο ψυγείο. Έτσι, αυτές ήταν οι πιο λίπους στην επιφάνεια. Εάν η λευκό επιδρομή θα δείτε ότι η ημερομηνία λήξης δεν έχει λήξει, τότε μπορείτε να φάτε σοκολάτα.

βλέπε επίσης

• Που να διαμαρτύρονται, αν είχαν δηλητηριαστεί στο καφέ ή εστιατόριο →
• Δεδομένου ότι υπάρχουν τρόφιμα δρόμο, όταν ταξιδεύουν και να μην δηλητήριο →
• Τι πρέπει να κάνω εάν τροφική δηλητηρίαση →