Kombucha: πώς να κάνει ένα ποτό του μύκητα τσαγιού, το οποίο είναι και πάλι στην τάση
Υγεία / / December 19, 2019
Αυτή η παράξενη ουσία που χρησιμοποιείται για να κολυμπήσουν στην τράπεζα κατά τη γιαγιά, και τώρα ποτό που παράγεται σε βιομηχανική κλίμακα. Και οι άνθρωποι αρέσει!
Πού έκανε Kombucha;
Η πρώτη αναφορά του μύκητα βρίσκονται στην κινεζική γραπτές πηγές της δυναστείας των Χαν. Είναι περίπου 250 χρόνια π.Χ.. Πιείτε από αυτό που ονομάζεται το ελιξίριο της υγείας και της αθανασίας. Η λέξη «Kombucha» (kombucha) προέρχεται από την ιαπωνική φύκια τσάι kombu - “kombucha”, το οποίο είναι λάθος για ένα προϊόν του μύκητα τσαγιού.
Στη Ρωσία, Kombucha έγινε δημοφιλής μετά το ρωσο-ιαπωνικό πόλεμο (1904-1905). Σύμφωνα με μια εκδοχή, που έφερε στους στρατιώτες που επιστρέφουν στο σπίτι. Ωστόσο, υπάρχουν ενδείξεις ότι το Kombucha χρησιμοποιήθηκε στο ΧΙΧ αιώνα, οι κάτοικοι του Ιρκούτσκ. Με ποτό «των μανιταριών» ενισχύουν υγεία.
Είναι αλήθεια ότι το Kombucha είναι πολύ δημοφιλής στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ;
Ναι. Πιείτε σε πολλές χώρες, εμφιαλώνεται και πωλείται στα καταστήματα. Το 2016, οι πωλήσεις στον κόσμο έκανε Kombucha
Πολύ πριν Η.Π.Α. hipsters το ανακάλυψε, kombucha ήταν μια βάση στη Ρωσία. Είναι κάνει μια επιστροφή 1060000000 δολάρια. Δημοφιλή ποτά πρόσθεσε ότι η εταιρεία PepsiCo απέκτησε PepsiCo ανακοινώνει Οριστική συμφωνία για την εξαγορά KeVita, κατέχει ηγετική θέση στην ζύμωση Προβιοτικά Ποτά Kombucha μάρκα KeVita.σύμφωνα με τις προβλέψεις Παγκόσμια Ορισμός Kombucha Αγοράς για ταχεία ανάπτυξη, για να φτάσει USD 2.457,0 εκατομμύρια μέχρι το 2021, Μέχρι το 2022 οι παγκόσμιες πωλήσεις του ποτού μπορεί να αυξηθεί έως και 2,5 δισεκατομμύρια δολάρια.
Επιπλέον, ένα ποτό που γίνεται από το μύκητα τσάι και πάλι στην τάση στη Ρωσία. Συνιδιοκτήτης του καφέ για vegans Ilya Devedzhian ίδρυσε το εμπορικό σήμα «Caribou Kombucha» στη Ρωσία. Θεώρησε ότι αυτό το ποτό - μια χρήσιμη εναλλακτική λύση για λεμονάδα.
Kombucha - ένα φυτό;
Όχι. Αυτό Zoogloea - βλεννογόνους σχηματισμό, που προκύπτουν από συμβιωτική μικροοργανισμούς (ζυμομύκητες και βακτήρια οξύ οξικό). Το 1913, η πλήρης επιστημονική περιγραφή του μύκητα έδωσε η γερμανική Μυκητολόγος Gustav Lindau. Την ονόμασε για meduzomitsetom ομοιότητα με μέδουσες.
Βρείτε το ενδιαίτημα του μύκητα στη φύση δεν έχουν ακόμη καταφέρει: το συνηθισμένο νερό, πεθαίνει. Το πιο πιθανό, θα προέρχεται από κάποια ζύμωση ποτών.
Ως «εργασίας» Kombucha;
Μικροοργανισμοί που απομονώνονται υγρό (συνήθως ένα γλυκό τσάι) διάφορα οξέα, βιταμίνες, αρώματα, ένζυμα, και ούτω καθεξής. Το ρόφημα των αισθήσεων που λαμβάνεται ανθρακούχα, κβας παρόμοια.
Ποια είναι η χρήση του Kombucha;
Ιαπωνικό γκέισα κατανάλωση ποτών για αδυνάτισμα, επέστησε τις θέσεις τους, ξεπλένονται μαλλιών για λάμψη. Στην Ινδονησία, Kombucha θεωρήθηκε ένα καλό αντίδοτο για τη δηλητηρίαση.
επιστημόνων ερεύνησε Ντανιελιάν L.T «Kombucha και βιολογικά χαρακτηριστικά του» σύνθεση του ποτού, το οποίο λαμβάνεται από το «έργο» μύκητας τσάι. Και ανακαλύψαμε ότι συμβάλλει στην αποκατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας, μειώνει τα δυσάρεστα συμπτώματα της πονοκέφαλο, Επιβραδύνει την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων, κορεσμένων οργανισμόν μικροθρεπτικά muffles όρεξη.
Το ποτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το δέρμα - για παράδειγμα, αναμιγνύονται με το μεταλλικό νερό και σκουπίστε το πρόσωπο.
Και αν υπάρχει βλάβη;
Kombucha δεν συνιστάται για τα άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, γαστρικό έλκος, ουρική αρθρίτιδα, ο διαβήτης, μυκητιάσεις.
Στην πράξη μου συναντώ τους ασθενείς που χρησιμοποιούν Kombucha. Σημειώνουν τη μείωση της ταλαιπωρίας στο γαστρεντερικό σωλήνα. Meduzomitset περιέχει ένζυμα: αμυλάση, λιπάση και πρωτεάση. Νομίζω ότι αυτό εξηγεί την αποτελεσματικότητά του στην γαστρεντερολογική ασθενείς.
Σβετλάνα Nezvanova, διαιτολόγος, γαστρεντερολόγο, ιδρυτής της διατροφής σχολείο του συγγραφέα
Αλλά σύμφωνα με έναν διατροφολόγο, αν οδηγήσει έναν υγιεινό τρόπο ζωής, άριστη αίσθηση, σκεφτείτε σιτηρέσιο και να πάρει τα υψηλής ποιότητας προϊόντα, δηλαδή η χρήση του ποτού Kombucha εκεί.
Μπορώ να αυξηθεί το δικό σας kombucha στο σπίτι;
Ναι. οδηγίες:
1. Βρείτε τους ανθρώπους που μοιράζονται το μύκητα.
2. Ετοιμάστε ένα δοχείο - το ποσό της δεν πρέπει να είναι μικρότερη των τριών λίτρων. Καλύτερη αν θα είναι ένα γυάλινο ή ανοξείδωτο χάλυβα, με ένα ευρύ στόμα.
3. Προετοιμάστε το ποτό:
- Σε 1 λίτρο νερό - 2 κουταλάκια του γλυκού συγκόλλησης (μαύρο ή πράσινο τσάι) και 5 κουταλιές ζάχαρη. Τσάι δεν πρέπει να είναι πολύ ισχυρή, για να διαλύσει τη ζάχαρη εντελώς.
- Το τσάι μπορεί να προστεθεί φυτικό έγχυσης: φύλλα σμέουρα αιθύλιο, βατόμουρο, ασβέστης ανθίσει, τσουκνίδα, σημύδα, η μητέρα coltsfoot και ούτω καθεξής (1-3 κουταλάκια του γλυκού ανά 1 λίτρο αναψυκτικού).
- Ισχία ρίξτε βραστό νερό μέσα από το στέλεχος ώρα, προσθέστε τη ζάχαρη (1 λίτρο - 5 κουταλιές της σούπας).
Σημαντικό: Μην χρησιμοποιείτε τα βότανα, τα οποία περιέχουν μεγάλες ποσότητες αιθέριων ελαίων (π.χ., φασκόμηλο ή χαμομήλι). Μπορούν να αλλάξουν τις ιδιότητές τους, γι 'αυτό είναι καλύτερα να μην το ρισκάρετε.
4. Χύστε μανιτάρι ostuzhennym σε θερμοκρασία δωματίου, το ρόφημα, κάλυμμα με γάζα ή ιστού, έχουν τεθεί σε ένα ζεστό μέρος σκοτάδι για 4-6 ημέρες. Μετά από αυτό, η έγχυση μπορεί να αποστραγγιστεί και το ποτό, και ο μύκητας είναι απαραίτητο να συμπληρώσετε το νέο ποτό και περιμένετε για την επόμενη ωριμότητα.
5. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό: το χειμώνα - μία φορά το μήνα το καλοκαίρι - μία φορά κάθε δύο εβδομάδες.
6. Η «μεγάλα» Kombucha, το παχύτερο γίνεται. Και το πιο δύσκολο να αναλάβουν τη φροντίδα του. Ως εκ τούτου, μπορούμε και πρέπει να διαχωρίζονται από τα ανώτερα στρώματα του μύκητα και να διανέμουν σε φίλους και γνωστούς, ή απλά να ρίξει.
Αν δεν συμπληρώσετε το ποτό Kombucha, θα πεθάνει;
Όχι, αν είναι σωστά στεγνώσει. Μανιτάρι να βάλει σε ένα πιάτο ξηρό και να μετατρέψει κάθε μέρα. Την πάροδο του χρόνου, ο συρρικνώνεται σε μια λεπτή πλάκα. Στη συνέχεια, ο μύκητας μπορεί να τεθεί σε ένα μέρος ξηρό σκοτεινό.
Για να μπαχαρικό μέχρι ένα μανιτάρι, θα πρέπει να το γεμίσετε με ένα ποτό. Μια εβδομάδα αργότερα, θα πρέπει και πάλι να αρχίσει να «εργασία».
Έτσι, αξίζει πόσιμο Kombucha;
Μπορείτε να δοκιμάσετε. Αλλά σε περίπτωση αμφιβολίας, συμβουλευτείτε πρώτα με γιατρός. Και Παρακαλώ σημειώστε ότι το ελιξίριο της αθανασίας, αυτό το ποτό δεν είναι ακριβώς.
Να θυμάστε: το ποτό Kombucha ανάγκη διανέμεται - όχι περισσότερο από 2-3 φορές την ημέρα. Και φροντίστε να το πιείτε μόνο μετά από μερικές ώρες μετά τη λήψη τροφής των φυτών, ή τέσσερις ώρες μετά τα πιάτα με κρέας.
βλέπε επίσης
- 10 συνταγές της ενέργειας μπάλες που είναι πιο υγιεινά και πιο νόστιμα γλυκά →
- Αυτό που έχουν υποστεί ζύμωση τροφίμων και πώς είναι χρήσιμες →
-
Νερό με λεμόνι - είναι απλά νερό με λεμόνι →