Πώς να παγώσετε μανιτάρια μελιού για το χειμώνα στην κατάψυξη
μικροαντικείμενα / / October 16, 2023
Τα μανιτάρια μπορούν να παρασκευαστούν φρέσκα, βραστά ή κιμά.
Πώς να προετοιμάσετε τα μανιτάρια μελιού για κατάψυξη
Ταξινομήστε προσεκτικά τα μανιτάρια και απαλλαγείτε από τα σκουληκικά δείγματα. Καθαρίστε τα υπόλοιπα από σκουπίδια και χώμα, κόψτε τις «ρίζες» στα πόδια, εάν υπάρχουν. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να ταξινομήσετε τα μανιτάρια μελιού: τα μικρά και δυνατά είναι κατάλληλα για κατάψυξη φρέσκων, τα μεγάλα μπορούν να παρασκευαστούν βραστά ή ψιλοκομμένα για κιμά.
Εάν σκοπεύετε να καταψύξετε φρέσκα μανιτάρια μελιού, δεν χρειάζεται να τα πλύνετε. Απλώς σκουπίστε το μανιτάρια με ένα ελαφρώς υγρό μαλακό πανί για να αφαιρέσετε την ορατή βρωμιά.
Πριν βράσετε και ετοιμάσετε τον κιμά, βάζετε τα μανιτάρια σε ένα μπολ, τα σκεπάζετε με κρύο νερό και τα αφήνετε να μουλιάσουν για 10-15 λεπτά. Αυτή η διαδικασία θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από έντομα και συντρίμμια.
Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα μανιτάρια καλά κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα βρωμιάς.
1. Πώς να παγώσετε φρέσκα μανιτάρια μελιού για το χειμώνα
Αυτός είναι ο πιο γρήγορος τρόπος για να εφοδιαστείτε. Πριν ετοιμάσετε φαγητά όπως σούπες ή τηγανητές πατάτες με μανιτάρια, τα κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού πρέπει να ρίχνονται σε βραστό νερό και να βράζονται για 20–30 λεπτά.
Τι θα χρειαστείτε
- Σανίδα κοπής, δίσκος ή δίσκος από την κατάψυξη.
- μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο?
- μανιτάρια μελιού?
- πλαστικές σακούλες (κανονικές ή με φερμουάρ).
- Ηλεκτρική σκούπα - προαιρετική.
Πώς να το κάνουμε
1. Στρώστε ένα ξύλο κοπής, ένα δίσκο ή ένα δίσκο κατάψυξης με μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο. Απλώστε τα φρέσκα μανιτάρια μελιού σε μια στρώση.
2. Τοποθετήστε το ταψί με τα μανιτάρια στην κατάψυξη. Πρέπει να παγώσουν σωστά και να γίνουν σκληρά. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 2-3 ώρες, αν και όλα εξαρτώνται από τα χαρακτηριστικά των οικιακών συσκευών και την ηλικία των μανιταριών.
3. Βγάλτε τα κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού και συσκευάστε τα σε σακουλάκια. Πιέστε προς τα κάτω τη συσκευασία για να απελευθερωθεί η περίσσεια αέρα και, στη συνέχεια, δέστε, σφραγίστε ή χρησιμοποιήστε ένα σφραγιστικό κενού.
4. Τοποθετήστε τα μανιτάρια ξανά στην κατάψυξη.
2. Πώς να καταψύξετε βραστά μανιτάρια μελιού για το χειμώνα
Η προετοιμασία θα εξοικονομήσει χρόνο και θα βοηθήσει όταν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι με μανιτάρια μελιού. Αν λοιπόν πρόκειται να τα τηγανίσετε, βάλτε τα αμέσως στο τηγάνι χωρίς να τα ξεπαγώσετε πρώτα. Σε άλλες περιπτώσεις, τοποθετήστε τα κατεψυγμένα μανιτάρια σε βραστό νερό, βράστε για 15-20 λεπτά και προσθέστε τα στα πιάτα.
Τι θα χρειαστείτε
- Μανιτάρια μελιού?
- δοχείο;
- νερό;
- άλας;
- εξαφριστήρι;
- σουρωτήρι;
- πλαστικές σακούλες (κανονικές ή με φερμουάρ).
- Ηλεκτρική σκούπα - προαιρετική.
Πώς να το κάνουμε
1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε καθαρά μανιτάρια και προσθέτουμε νερό μέχρι να τα σκεπάσει εντελώς. Προσθέστε αλάτι με αναλογία ½ κουταλιά της σούπας ανά 1 λίτρο υγρού. Τοποθετούμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε μανιτάρια μελιού 20–25 λεπτά.
2. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αφαιρούμε τον αφρό από την επιφάνεια με μια τρυπητή κουτάλα.
3. Στραγγίζουμε τα βρασμένα μανιτάρια μελιού σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. Αφήστε το υπερβολικό υγρό να στραγγίσει.
4. Συσκευάζουμε τα μανιτάρια σε σακουλάκια. Πιέστε ελαφρά τη συσκευασία για να απελευθερωθεί αέρας και διαμορφώστε την επίπεδη για να εξοικονομήσετε χώρο στην κατάψυξη. Δέστε τις σακούλες, κλείστε το φερμουάρ ή χρησιμοποιήστε σφραγιστικό κενού.
5. Τοποθετήστε τα βρασμένα μανιτάρια στην κατάψυξη για αποθήκευση.
3. Πώς να παγώσετε κιμά μανιτάρια για το χειμώνα
Τα ψιλοκομμένα μανιτάρια μετά την απόψυξη θα γίνουν έτοιμη γέμιση για πίτες, ζυμαρικά και ζραζ. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε κιμά μανιτάρια με κρέας για να φτιάξετε γευστικές κοτολέτες.
Τι θα χρειαστείτε
- Μανιτάρια μελιού?
- δοχείο;
- νερό;
- άλας;
- εξαφριστήρι;
- σουρωτήρι;
- μπλέντερ ή μύλος κρέατος.
- πλαστικές σακούλες (κανονικές ή με φερμουάρ).
- Ηλεκτρική σκούπα - προαιρετική.
Πώς να το κάνουμε
1. Τοποθετούμε καθαρά μανιτάρια μελιού σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό να καλύψει τα μανιτάρια. Προσθέστε ½ κουταλιά της σούπας αλάτι ανά 1 λίτρο υγρού. Τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά. Αφού βράσουν, μαγειρέψτε τα μανιτάρια μελιού για 35-40 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα.
2. Στραγγίζουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, τα ξεπλένουμε με κρύο τρεχούμενο νερό και αφήνουμε να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.
3. Τρίβουμε τα μανιτάρια χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
4. Τοποθετήστε τον κιμά των μανιταριών στις σακούλες, πιέστε τους προς τα κάτω, απελευθερώνοντας τον υπερβολικό αέρα. Δέστε τη συσκευασία, κλείστε το κούμπωμα ή χρησιμοποιήστε σφραγιστικό κενού.
5. Τοποθετήστε τα μανιτάρια κιμά μελιού στην κατάψυξη για αποθήκευση.
Αποθηκεύω🍄🫑❄️
- Πώς να παγώσετε την κολοκύθα: κομμάτια, πουρέ και τριμμένη
- Πώς να καταψύξετε μανιτάρια πορτσίνι: 2 τρόποι που μπορούν να κάνουν όλοι
- 3 εύκολοι τρόποι να παγώσεις πιπεριές για το χειμώνα
- Πώς να καταψύξετε τα μανιτάρια boletus
- Πώς να παγώσετε τα παντζάρια για το χειμώνα