Πώς να παγώσετε την κολοκύθα για το χειμώνα

Η κατεψυγμένη κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι δύο μήνες.

Πώς να προετοιμάσετε την κολοκύθα για κατάψυξη

Για να προετοιμαστείτε για το χειμώνα, επιλέξτε ώριμα και δυνατά φρούτα χωρίς ίχνη σήψης και μούχλας. Πλένουμε καλά την κολοκύθα κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε προσεκτικά το ξεραμένο χώμα ή άλλους ρύπους στη φλούδα με ένα υγρό πανί, σφουγγάρι ή μαλακή βούρτσα.

Στη συνέχεια στεγνώστε το λαχανικό με μια πετσέτα και κόψτε το στη μέση ή στα τέσσερα. Εάν ο καρπός είναι μεγάλος, μπορεί να χρειαστεί κάποια προσπάθεια.

Κόψτε το στέλεχος της κολοκύθας.

Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή ένα κουτάλι, αφαιρέστε τους σπόρους από κάθε κομμάτι, αλλά μην βιαστείτε να τους πετάξετε. Οι σπόροι μπορούν να απλωθούν σε χαρτί, να αποξηρανθούν και να χρησιμοποιηθούν σε πιάτα ή απλά να καταναλωθούν.

Πώς να παγώσετε κομμάτια κολοκύθας

Το μέγεθος των κομματιών εξαρτάται από το πώς σκοπεύετε να μαγειρέψετε τα λαχανικά. Τα μεγάλα είναι κατάλληλα για ψήσιμο, τα μικρότερα - για σαλάτες και δημητριακά.

Τι θα χρειαστείτε

• Κολοκύθι;
• καθαριστής λαχανικών;
• μαχαίρι;
• επιφάνεια κοπής;
• πλαστικές σακούλες (κανονικές ή με φερμουάρ).
• Ηλεκτρική σκούπα - προαιρετική.

Πώς να το κάνουμε

1. Αφαιρέστε το δέρμα της κολοκύθας με έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα μαχαίρι.

2. Κόβουμε την κολοκύθα σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους και σχήματος.

3. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε σακούλες. Πιέστε ελαφρά τη συσκευασία για να απελευθερωθεί η περίσσεια αέρα, στη συνέχεια δέστε την, κλείστε το κούμπωμα ή χρησιμοποιήστε ένα σφραγιστικό κενού.

4. Τοποθετήστε τα κομμάτια κολοκύθας στην κατάψυξη για αποθήκευση.

Πώς να παγώσετε τριμμένη κολοκύθα

Τα ψιλοκομμένα λαχανικά θα εξοικονομήσουν χρόνο όταν ετοιμάζετε κατσαρόλες κολοκύθας και τηγανίτες.

Τι θα χρειαστείτε

• Κολοκύθι;
• καθαριστής λαχανικών;
• μαχαίρι;
• επιφάνεια κοπής;
• τρίφτης;
• Γαβάθα;
• πλαστικές σακούλες (κανονικές ή με φερμουάρ).
• Ηλεκτρική σκούπα - προαιρετική.

Πώς να το κάνουμε

1. Αφαιρέστε το δέρμα από την κολοκύθα χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα μαχαίρι. Κόψτε τα λαχανικά σε κομμάτια για να τα ψιλοκόψετε πιο εύκολα.

2. Τρίβουμε την κολοκύθα.

3. Τοποθετήστε τα τριμμένα λαχανικά σε σακουλάκια. Πιέστε προς τα κάτω τη συσκευασία με τις παλάμες σας για να απελευθερωθεί ο υπερβολικός αέρας και ισιώστε την για να εξοικονομήσετε χώρο στην κατάψυξη. Δέστε την τσάντα με έναν κόμπο, κλείστε το φερμουάρ ή χρησιμοποιήστε ένα σφραγιστικό κενού.

4. Αποθηκεύστε την ψιλοκομμένη κολοκύθα στην κατάψυξη.

Πώς να παγώσετε τον πουρέ κολοκύθας

Αυτή η προετοιμασία θα σας βοηθήσει αν θέλετε να φτιάξετε σούπα με κρέμα κολοκύθας, πίτα ή cheesecake. Επιπλέον, ο πουρές είναι κατάλληλος και για το τάισμα του μωρού.

Τι θα χρειαστείτε

• Κολοκύθι;
• ταψί;
• περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο?
• κουτάλι;
• βαθύ μπολ?
• πουρέ πουρέ ή μπλέντερ?
• πλαστικές σακούλες (κανονικές ή με φερμουάρ) ή πλαστικά δοχεία με καπάκι.
• Ηλεκτρική σκούπα - προαιρετική.

Πώς να το κάνουμε

1. Κόβουμε την κολοκύθα σε μεγάλα κομμάτια. Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τις φέτες πάνω του, με τη σάρκα προς τα κάτω.

2. Βάζουμε τα λαχανικά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 35-50 λεπτά. Ο πολτός της τελικής κολοκύθας πρέπει να τρυπηθεί εύκολα με ένα πιρούνι.

3. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε την κολοκύθα να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.

4. Πάρτε ένα βαθύ μπολ. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, αφαιρέστε τον πολτό από κάθε κομμάτι κολοκύθας.

5. Πολτοποιήστε καλά την κολοκύθα με έναν πουρέ ή ανακατέψτε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές.

6. Συσκευάστε τον πουρέ σε σακουλάκια ή δοχεία. Προσπαθήστε να κάνετε μερίδες αρκετά μεγάλες για να φτιάξετε ένα πιάτο. Δέστε τη συσκευασία, κλείστε το κούμπωμα ή το καπάκι ή χρησιμοποιήστε σφραγιστικό κενού.

7. Αποθηκεύστε τον πουρέ κολοκύθας στην κατάψυξη.