Κρασί από χυμό σταφυλιού: συνταγή

Ρίξτε 500 ml χυμού σε ένα δοχείο 5 λίτρων, προσθέστε τη μαγιά. Κλείστε το καπάκι και ανακινήστε απαλά.

Χρησιμοποιήστε μόνο φυσικό χυμό χωρίς συντηρητικά ή πρόσθετα. Φέρτε το πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου.

Προσθέστε άλλο ενάμισι λίτρο χυμό. Τοποθετήστε ένα σφράγισμα νερού από πάνω ή τραβήξτε ένα λαστιχένιο γάντι με τρύπημα σε ένα από τα δάχτυλα και στερεώστε το με μια ελαστική ταινία. Αφήστε για 4-5 ημέρες.

Εάν τοποθετήσετε κρασί σε πλαστικό δοχείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό καπάκι χωρίς να το βιδώσετε πολύ σφιχτά.

Διαλύουμε τη ζάχαρη σε νερό. Προσθέστε στο μπουκάλι μαζί με ένα λίτρο χυμό. Ανακινήστε απαλά να αναμειχθεί.

Χρησιμοποιήστε βραστό νερό που έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Αφήστε για άλλες 5 ημέρες. Ρίξτε τον υπόλοιπο χυμό και ανακινήστε ξανά απαλά. Αφήστε το κρασί για άλλες 2-3 εβδομάδες.

Μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα όταν σταματήσει η ενεργή ζύμωση και πρακτικά σταματήσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες.

Τοποθετήστε το βάζο με το κρασί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Στη συνέχεια αδειάστε προσεκτικά σε μπουκάλια, προσέχοντας να μην διαταραχθεί το ίζημα στο κάτω μέρος. Αφήστε για άλλους 1-2 μήνες σε δροσερό μέρος.