Τι συμβαίνει αν πιείτε ξινόγαλα ή κεφίρ που έχει λήξει

Τι συμβαίνει με το γάλα και το κεφίρ όταν χαλάσουν

Το φρέσκο ​​γάλα είναι ουσιαστικά απαλλαγμένο από βακτήρια. Ειδικά αν είναι παστεριωμένο - θερμανθεί σε συγκεκριμένη θερμοκρασία προκειμένου να καταστρέψει ή να μειώσει τη δραστηριότητα επιβλαβών μικροοργανισμών.

Όταν θέλουν να φτιάξουν κεφίρ ή γιαούρτι από γάλα, τότε Προσθήκη βακτήρια του γένους Lactobacillus, με άλλα λόγια - γαλακτοβάκιλλοι. Και μετά περιμένουν να φάνε λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος) και να πολλαπλασιαστούν. Αυτοί οι μικροοργανισμοί είναι ωφέλιμοι για την υγεία: αυτοί βελτιώσει κατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας, προστατεύουν από καρκινογόνες ουσίες ένζυμα και έχουν καλή επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα.

Αλλά ακόμα κι αν δεν προστεθεί τίποτα στο γάλα, αργά ή γρήγορα θα υπάρχουν πολλοί μικροοργανισμοί σε αυτό - μόνο που είναι ήδη επικίνδυνοι για την υγεία. Και ωμά και παστεριωμένα πολλαπλασιάζω βακτήρια του γένους Acinetobacter, Bacillus και Clostridium, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση ή άλλα προβλήματα υγείας.

Το ίδιο συμβαίνει και με το κεφίρ. Με τον καιρό, εκτός από ωφέλιμα βακτήρια, θα εμφανιστούν και επικίνδυνα σε αυτό.

Τι συμβαίνει αν πιείτε ξινόγαλα ή κεφίρ που έχει λήξει

Υπάρχουν δύο σενάρια. Εάν είστε τυχεροί και δεν υπάρχουν επιβλαβείς μικροοργανισμοί στο γάλα και το κεφίρ, τίποτα δεν θα συμβεί. Εάν τέτοια βακτήρια εισέλθουν στο σώμα, οι συνέπειες θα είναι δυσάρεστες.

Ιδιαίτερα προσεκτικά αξίζει να παρακολουθείτε τη φρεσκάδα των γαλακτοκομικών προϊόντων σε περίπτωση διαταραχής της γαστρεντερικής οδού. Εάν αντιμετωπίζετε τακτικά φούσκωμα, υπάρχει μια τάση για απαλό, ημι-σχηματισμένο ή υγρό σκαμνί αρκετές φορές την ημέρα, αυτό μπορεί να υποδηλώνει παραβίαση της εντερικής μικροχλωρίδας.

Τα μπαγιάτικα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να αυξήσουν το φούσκωμα, να αυξήσουν τη συχνότητα των κοπράνων και να οδηγήσουν σε σύνδρομο βακτηριακής υπερανάπτυξης.

Πώς να καταλάβετε ότι το γάλα και το κεφίρ έχουν αλλοιωθεί

Ένα ακατάλληλο ποτό διακρίνεται εύκολα από ξινό και άσχημη μυρωδιά. Εμφανίζεται λόγω των υπολειμμάτων βακτηρίων που έχουν πολλαπλασιαστεί σε χαλασμένο γάλα ή κεφίρ.

Επιπλέον, τα ένζυμα που εκκρίνονται από μικροοργανισμούς αυξάνουν την οξύτητα του περιβάλλοντος, γεγονός που οδηγεί στη διάσπαση της πρωτεΐνης καζεΐνης και στο σχηματισμό σβώλων. Ως αποτέλεσμα, το γαλακτοκομικό προϊόν χάνει την ομοιόμορφη δομή του και μπορεί να αποκτήσει μια κιτρινωπή απόχρωση.

Αξίζει επίσης να εξεταστεί η μέθοδος αποθήκευσης. Αν η θερμοκρασία στο ψυγείο πιο ψηλά 5 ° C, και το γάλα ή το κεφίρ στέκεται εκεί για αρκετές ημέρες, είναι καλύτερα να μην αναλάβετε κινδύνους και να χύσετε ένα αμφίβολο προϊόν.

Τι να κάνετε εάν δηλητηριαστείτε από ξινόγαλα ή κεφίρ που έχει λήξει

Η Maria Lopatina λέει ότι τα συμπτώματα μόλυνσης δεν εμφανίζονται απαραίτητα αμέσως μετά την κατανάλωση του προϊόντος. Ανάλογα με τον τύπο της τοξίνης, μπορεί να χρειαστούν από 20 λεπτά έως αρκετές ώρες πριν εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης.

Παρακολουθήστε προσεκτικά την κατάστασή σας. Αν νιώθεις πρήξιμο, βουητό στην κοιλιά, πόνος σε κράμπες ή επιθυμία να πάτε στην τουαλέτα, πάρτε οποιοδήποτε διαθέσιμο εντεροροφητικό, όπως ενεργό άνθρακα ή διοκταεδρικό σμηκτίτη.

Εάν υπάρχουν εμετικό παροτρύνετε, μην κρατάτε πίσω. Αντίθετα, μπορείτε να τα καλέσετε πατώντας στη ρίζα της γλώσσας. Εάν κάνετε επανειλημμένα εμετό, πιείτε ζεστό νερό για να αποφύγετε την αφυδάτωση.

Εάν δεν υπάρχει βελτίωση, καλέστε ασθενοφόρο. Καλέστε έκτακτη ανάγκη εάν:

• εμφανίστηκαν πολλαπλά χαλαρά κόπρανα?
• υπάρχει επαναλαμβανόμενος έμετος.
• Υπήρχαν οξείς πόνοι στην κοιλιά.
• η θερμοκρασία έχει ανέβει.

Μην διστάσετε εάν η δηλητηρίαση συμβεί σε παιδί ή ηλικιωμένο.