Πώς να φτιάξετε κρουασάν με ζαμπόν και τυρί: συνταγή
μικροαντικείμενα / / April 04, 2023
Χτυπάμε το ένα αυγό με ένα πιρούνι και ρίχνουμε μέσα στην ψίχα, προσθέτουμε το γάλα με τη μαγιά και το χλιαρό νερό. Ζυμώνουμε σε μια απαλή και ελαφρώς κολλώδη ζύμη.
Διανοητικά χωρίστε το σε τρία ίσα μέρη. Λυγίστε το κάτω τρίτο προς το κέντρο και καλύψτε με το επάνω τρίτο για να κάνετε ένα στενό ορθογώνιο.
Γυρίστε το ορθογώνιο με τη στενή πλευρά προς το μέρος σας, ανοίξτε το για να κάνετε ξανά μια τετράγωνη στρώση. Με τον ίδιο τρόπο διπλώνουμε και ανοίγουμε τη ζύμη άλλες τρεις φορές.
Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, την τυλίγουμε σε μια ορθογώνια στρώση πάχους 3-4 mm. Με ένα κοφτερό μαχαίρι το κόβουμε σε 8 ίσα ορθογώνια.
Κόψτε κάθε ορθογώνιο στη μέση διαγώνια. Κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές φέτες, τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.
Βάλτε λίγο ζαμπόν και τυρί στη φαρδιά άκρη των τριγώνων. Ξεκινώντας από το πλάι με τη γέμιση, τυλίγουμε τα τρίγωνα σε ρολά.
Τοποθετούμε τα κρουασάν σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος για 45-60 λεπτά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι με 2 κουταλιές της σούπας γάλα. Λιπάνετε τη ζύμη. Ψήστε τα κρουασάν για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Τα κρουασάν μπορούν να πασπαλιστούν με αποξηραμένα βότανα ή σουσάμι πριν το ψήσιμο.