Μελέτη: Τα βάζα με μπαχαρικά μπορεί να είναι τα πιο βρώμικα αντικείμενα στην κουζίνα σας
μικροαντικείμενα / / April 02, 2023
Και υπάρχει μια απολύτως λογική εξήγηση για αυτό.
Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Rutgers και το Πανεπιστήμιο της Βόρειας Καρολίνας στο Chapel Hill (ΗΠΑ) κυριολεκτικά μελέτησαν κάτω από ένα μικροσκόπιο σπιτικά βάζα μπαχαρικών και κατέληξε στο συμπέρασμα ότι μπορεί να είναι τα πιο βρώμικα αντικείμενα στην κουζίνα και να οδηγήσουν σε τροφική δηλητηρίαση. δηλητηρίαση. Αποτελέσματα έρευνα δημοσιεύεται στον ιστότοπο της Εθνικής Βιβλιοθήκης Ιατρικής.
Στο πλαίσιο αυτής της επιστημονικής εργασίας, περισσότεροι από 370 συμμετέχοντες ετοίμασαν κοτολέτες γαλοπούλας και σαλάτα. Προηγουμένως, οι επιστήμονες πρόσθεσαν στο κρέας βακτηριοφάγο MS2, ο οποίος χρησίμευε ως δείκτης για τη μέτρηση της μόλυνσης. Αυτός ο ιός είναι ασφαλής για τον άνθρωπο, τονίζουν οι συγγραφείς της μελέτης.
Μετά το μαγείρεμα, οι επιστήμονες πήραν επιχρίσματα από όλες τις επιφάνειες της κουζίνας και τα σκεύη. Και η μεγαλύτερη συσσώρευση βακτηρίων αποδείχθηκε ότι ήταν σε βάζα με μπαχαρικά. Στη δεύτερη θέση στη λίστα με τα μολυσμένα αντικείμενα ήταν οι σανίδες κοπής, στην τρίτη θέση τα καπάκια των σκουπιδιών.
Όπως αποδείχθηκε, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν πιο συχνά μπαχαρικά για την επεξεργασία του κρέατος - χωρίς να σκουπίζουν ή να πλένουν τα χέρια τους πριν και μετά. Ως αποτέλεσμα, τα βάζα καρυκευμάτων συσσωρεύουν σωματίδια ωμής τροφής και μεγάλη ποικιλία μικροβίων με την πάροδο του χρόνου.
Οι συγγραφείς της μελέτης καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι ο μεγαλύτερος αριθμός παθογόνων μικροοργανισμών παραμένει στην κουζίνα μετά το μαγείρεμα του κρέατος και του ψαριού. Ωστόσο, τέτοια βακτήρια δεν είναι ανθεκτικά και τελικά πεθαίνουν. Ωστόσο, για μόλυνση, μερικές φορές αρκεί απλώς να αγγίξετε τα χείλη σας με το δάχτυλό σας αφού χρησιμοποιήσετε ένα βάζο με μπαχαρικά.
Για να αποφύγετε πιθανή τροφική δηλητηρίαση, οι ειδικοί συνιστούν να πλένετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι και νερό πριν χειριστείτε τα δοχεία με καρυκεύματα και να σκουπίζετε τακτικά τα καπάκια και τις πλευρές τους.
Διαβάστε επίσης🧐
- Τα 10 πιο βρώμικα μέρη και πράγματα που όλοι ξεχνούν
- Οι επιστήμονες βρήκαν ένα μέρος στη Γη όπου ακόμη και τα βακτήρια δεν μπορούν να επιβιώσουν
- 6 κόλπα που στην πραγματικότητα δεν σκοτώνουν τα μικρόβια