Πώς η δυτική δίαιτα οδηγεί σε γνωστική παρακμή και παχυσαρκία

Τι είναι η δυτική δίαιτα

Η δυτική δίαιτα είναι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη και σάκχαρα, κόκκινα και επεξεργασμένα κρέατα, αρτοσκευάσματα από επεξεργασμένο αλεύρι και γρήγορο φαγητό. Επιπλέον, μια τέτοια δίαιτα περιλαμβάνει λίγα λαχανικά και φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Η ακριβής ποσότητα των υπό όρους ωφέλιμων και επιβλαβών συστατικών της δίαιτας δεν αναφέρεται, αλλά μπορείτε να τα προσδιορίσετε χονδρικά με βάση συστάσειςΥγιεινή διατροφή / Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας Ο ΟΠΟΙΟΣ.

Μια δυτική δίαιτα μπορεί να θεωρηθεί μια δίαιτα στην οποία:

• Σύνολο Λίπος στη διατροφή υπερβαίνει το 30% της ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης.
• Τα κορεσμένα λίπη από κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα υπερβαίνουν το 10% της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων.
• Η ζάχαρη αποτελεί πάνω από το 10% των συνολικών θερμίδων την ημέρα.
• Καταναλώστε λιγότερα από 400 γραμμάρια φρούτων και λαχανικών την ημέρα.

Αυτό το είδος διατροφής θεωρείται ανθυγιεινό γιατί αυξάνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, καρκίνου του εντέρου, νεφρικής νόσου και δυσλειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος.

Επιπλέον, μπορεί να χτυπήσει τη γνωστική λειτουργία – τις διεργασίες του εγκεφάλου που μας βοηθούν να αντιλαμβανόμαστε, να επεξεργαζόμαστε και να θυμόμαστε πληροφορίες, να κάνουμε σχέδια και να ελέγχουμε τις παρορμήσεις.

Πώς η δυτική δίαιτα επηρεάζει τη γνωστική λειτουργία

Η δυτική διατροφή δεν έχει την καλύτερη επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου, εξάλλου, σε οποιαδήποτε ηλικία.

Σε μια πείραμαΝ. Riggs, C. Π. Τσου, Δ. Spruijt Metz. Εκτελεστική γνωστική λειτουργία ως συσχετιστής και προγνωστικός παράγοντας πρόσληψης παιδικής τροφής και σωματικής δραστηριότητας / Παιδική Νευροψυχολογία σε παιδιά 7-9 ετών, που καταναλώνουν πολλά σνακ και λίγα φρούτα και λαχανικά, μείωση σε ορισμένα γνωστικά λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένου του ανασταλτικού ελέγχου, ο οποίος καταστέλλει τα ανεπιθύμητα ερεθίσματα, την ικανότητα προγραμματισμού και οργανώσεις.

Σε δύο άλλες μελέτες διάσημος1. Ν. ΕΝΑ. Khan, C. ΜΕΓΑΛΟ. Baym, J. Μ. Monty. Η κεντρική παχυσαρκία σχετίζεται αρνητικά με τη σχεσιακή μνήμη που εξαρτάται από τον ιππόκαμπο μεταξύ υπέρβαρων και παχύσαρκων παιδιών / The Journal of Pediatrics
2. ΝΤΟ. ΜΕΓΑΛΟ. Baym, Ν. ΕΝΑ. Καν, Τζ. Μ. Monty. Τα διατροφικά λιπίδια συνδέονται διαφορικά με τη σχεσιακή μνήμη που εξαρτάται από τον ιππόκαμπο σε προεφηβικά παιδιά / The American Journal of Clinical Nutrition εξασθένηση της μνήμης σε παιδιά με παχυσαρκία και υψηλό ποσοστό λίπους στη διατροφή.

Σε ένα ακόμα πείραμαΕΝΑ. J. Γιασίνσκα, Μ. Yasuda, C. ΦΑ. Burant. Τα ελλείμματα παρορμητικότητας και ανασταλτικού ελέγχου συνδέονται με την ανθυγιεινή διατροφή σε νεαρούς ενήλικες / Όρεξη δοκίμασε τις ικανότητες των νέων – φοιτητών. Αποδείχθηκε ότι όσοι τρώνε περισσότερα πατατάκια, άλλα σνακ και μπάρες σοκολάτας και λιγότερα φρούτα και λαχανικά, έχουν φτωχότερο έλεγχο της προσοχής και των κινητικών αντιδράσεων από τους οπαδούς μιας υγιεινής διατροφής.

Σε ένα διαφορετικό πείραμαη. Μ. Φραγκίσκος, Ρ. J. Στίβενσον. Η υψηλότερη αναφερόμενη πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών και επεξεργασμένης ζάχαρης σχετίζεται με μειωμένη εξαρτώμενη από τον ιππόκαμπο μνήμη και ευαισθησία στα ενδοδεκτικά σήματα / Συμπεριφορική Νευροεπιστήμη Οι μαθητές που προτιμούσαν μια δυτική διατροφή παρουσίασαν τα χειρότερα αποτελέσματα σε λογικές εργασίες και η μνήμη είναι λειτουργίες που σχετίζονται με το έργο του ιππόκαμπου.

Η κατάσταση δεν είναι καλύτερη για τους ηλικιωμένους. Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά αυξάνειΜ. η. Εσκελίνεν, Τ. Ngandu, Ε. ΜΕΓΑΛΟ. Helkala. Πρόσληψη λίπους στη μέση ηλικία και γνωστική εξασθένηση αργότερα στη ζωή: μια μελέτη CAIDE με βάση τον πληθυσμό. International Journal of Geriatric Psychiatry κίνδυνος γνωστικής εξασθένησης σε μεγάλη ηλικία και παχυσαρκίας μειώνειJ. ΕΓΩ. Κοέν, Κ. ΦΑ. Γέιτς, Μ. Duong. Η παχυσαρκία, η δομή και η λειτουργία του μετωπιαίου κόγχου συνδέονται με την επιλογή τροφής: μια συγχρονική μελέτη / BMJ Open προσοχή και ικανότητα συγκέντρωσης, επιβραδύνει την επεξεργασία των πληροφοριών.

Επιπλέον, για την επιδείνωση των γνωστικών λειτουργιών, δεν είναι απαραίτητο να τρώτε έτσι για πολλά χρόνια - ακόμη και λίγες μέρες σε μια δυτική δίαιτα μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά τη λειτουργία του εγκεφάλου. Ναι, σε ένα πείραμαΤ. Attuquayefio, R. J. Στίβενσον, Μ. J. Από βρώμη. Μια τετραήμερη διατροφική παρέμβαση δυτικού τύπου προκαλεί μειώσεις στην εξαρτώμενη από τον ιππόκαμπο μάθηση και μνήμη και στην ενδοδεκτική ευαισθησία / PLoS One μόλις τέσσερα πρωινά με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και Σαχάρα μειωμένα αποτελέσματα σε δοκιμές για διαφορετικούς τύπους μνήμης.

Σε μια επιστημονική εργασία υποτίθεταιΤ. ΜΕΓΑΛΟ. Ντέιβιντσον, Σ. Τζόουνς, Μ. Ρόι, Ρ. J. Στίβενσον. Ο γνωστικός έλεγχος της διατροφής και του σωματικού βάρους: Είναι κάτι περισσότερο από αυτό που «νομίζετε» / Όρια στην ψυχολογίαότι η γνωστική έκπτωση από μια δυτική διατροφή εξαρτάται περισσότερο από τον ιππόκαμπο, μια δομή του εγκεφάλου που εμπλέκεται στην αποθήκευση μνήμης, στο σχηματισμό συναισθημάτων και στον προσανατολισμό στο χώρο. Εδώ είναι μερικοί πιθανοί μηχανισμοί:

1. Μειωμένη νευρογένεση. Η υψηλή πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών και ζάχαρης μειώνει το σχηματισμό νέων νευρώνων στον ιππόκαμπο.
2. Αυξημένη διαπερατότητα του αιματοεγκεφαλικού φραγμού (BBB). Αυτό το σύστημα ρυθμίζει τη μεταφορά των θρεπτικών ουσιών και προστατεύει τον εγκέφαλο από νευροτοξικές ουσίες. Στην παχυσαρκία παρατηρείται αυξημένη διαπερατότητα του ΒΒΒ, που στο μέλλον μπορεί να οδηγήσει σε έλλειψη εγκεφαλικής θρέψης.
3. Φλεγμονή. Η δυτική διατροφή συμβάλλει στην εμφάνιση και την ανάπτυξή της, και αυτό μπορεί να διαταράξει τον ιππόκαμπο.
4. Παραβίαση της μεταφοράς γλυκόζης. Ο εγκέφαλος χρειάζεται γλυκόζη για να λειτουργήσει και η μεταφορά της στον εγκέφαλο εξαρτάται από τον μεταφορέα γλυκόζης 1 (GLUT-1). Μια διατροφή πλούσια σε λιπαρά μειώνει την ποσότητα του, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τις γνωστικές λειτουργίες.
5. Αντίσταση στην ινσουλίνη. Η ανθυγιεινή διατροφή μπορεί να μειώσει τη μεταφορά ινσουλίνη στον εγκέφαλο, μειώνοντας την επεισοδιακή μνήμη.

Έτσι, η δυτική διατροφή μπορεί να μειώσει τη γνωστική λειτουργία, η οποία με τη σειρά της καθιστά δύσκολο τον έλεγχο της διατροφικής συμπεριφοράς.

Πώς η γνωστική έκπτωση σχετίζεται με την όρεξη και το βάρος

Εάν η απόφαση για φαγητό ή η επιλογή τροφής εξαρτιόταν μόνο από τη φυσιολογική ανάγκη για ενέργεια, λίγοι άνθρωποι θα υπέφεραν από υπερβολικό βάρος. Στην πραγματική ζωή, διατροφική συμπεριφορά ΕξαρτάταιΤ. ΜΕΓΑΛΟ. Ντέιβιντσον, Σ. Τζόουνς, Μ. Ρόι, Ρ. J. Στίβενσον. Ο γνωστικός έλεγχος της διατροφής και του σωματικού βάρους: Είναι κάτι περισσότερο από αυτό που «νομίζετε» / Όρια στην ψυχολογία από πολλούς παράγοντες:

• προσδοκίες. Σε μια πείραμαR. Ραγκουνάθαν, Ρ. W. Naylor, W. ΡΕ. Hoyer. Η ανθυγιεινή = νόστιμη διαίσθηση και οι επιπτώσεις της στα συμπεράσματα γεύσης, την απόλαυση και την επιλογή των προϊόντων διατροφής / Journal of Marketing Οι άνθρωποι βρήκαν ότι τα τρόφιμα με την ένδειξη «υγιεινό» ήταν λιγότερο νόστιμα φίλοςΜΕΓΑΛΟ. Schmidt, V. Σκβόρτσοβα, Γ. Kulen. Πώς το πλαίσιο αλλάζει την αξία: η αποτίμηση του εγκεφάλου και το σύστημα συναισθηματικής ρύθμισης συνδέουν τις ενδείξεις τιμών με την εμπειρία της ευχάριστης γεύσης / Επιστημονικές αναφορές Το «ακριβό» κρασί βαθμολογήθηκε υψηλότερα, αν και στην πραγματικότητα δεν διέφερε από το «φτηνό».
• Μνήμη. Αναμνήσεις από χορταστικό φαγητό ή όχι ενδέχεταιΜ. ΕΝΑ. Irvine, J. Μ. Μπράνστρομ, Π. Τζι. Η αυξημένη εξοικείωση με την πλήρη κατανάλωση ενός φαγητού αποτελεί τη βάση του αυξημένου αναμενόμενου κορεσμού / όρεξης επηρεάζουν το πόσο τρώτε. Σε μια πείραμαΜΙΚΡΟ. Χιγκς. Μνήμη για πρόσφατο φαγητό και η επιρροή της στην επόμενη τροφή / πρόσληψη Όρεξη διαπίστωσε ότι όταν υπενθυμίζεται στους ανθρώπους τι έφαγαν κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος, επιλέγουν έναν αναπτήρα πρόχειρο φαγητό.
• Αντίληψη. Σε μια πείραμαJ. Μ. Μπράνστρομ, Τζ. ΦΑ. Μπερν, Ν. R. Πουλώ. Επεισοδιακή μνήμη και ρύθμιση της όρεξης στον άνθρωπο / PLoS One σέρβιραν στον κόσμο 300 ή 500 ml σούπας, αλλά την ίδια στιγμή σε κάποιους έλεγαν την αλήθεια για την ποσότητα, ενώ άλλοι εξαπατήθηκαν. Όλοι οι συμμετέχοντες που έλαβαν πληροφορίες για 500 ml σούπας σε ένα μπολ ένιωσαν πιο γεμάτοι μετά από 2-3 ώρες, ανεξάρτητα από το πόσο έφαγαν πραγματικά.
• Η ικανότητα ελέγχου. Τα υπέρβαρα άτομα έχουν συχνά έλλειμμα στον ανασταλτικό έλεγχο, γεγονός που μειώνει την ικανότητά τους να καταστέλλουν τις σκέψεις για το φαγητό και τα ερεθίσματα που σχετίζονται με τα τρόφιμα.

Επιστήμονες υποτίθεταιΤ. ΜΕΓΑΛΟ. Ντέιβιντσον, Σ. Τζόουνς, Μ. Ρόι, Ρ. J. Στίβενσον. Ο γνωστικός έλεγχος της διατροφής και του σωματικού βάρους: Είναι κάτι περισσότερο από αυτό που «νομίζετε» / Όρια στην ψυχολογίαότι οι άνθρωποι παίρνουν βάρος εξαιτίας μιας δυσλειτουργίας στο σύστημα που καθορίζει πόσο ευχάριστο μπορεί να είναι το ίδιο γεγονός - πότε θα προσφέρει ανταμοιβή και πότε όχι. Και ο ήδη γνώριμος ιππόκαμπος παίζει σημαντικό ρόλο εδώ.

Χρησιμοποιώντας το πλαίσιο, αυτή η δομή του εγκεφάλου αποφασίζει αν αξίζει να περιμένεις κάτι καλό ή αν όλα τα ευχάριστα έχουν ήδη τελειώσει. Εάν ισχύει το τελευταίο, η ανασταλτική συσχέτιση ενεργοποιείται και η μνήμη της ανταμοιβής απενεργοποιείται.

Αυτό το σχέδιο εργασίας είναι αρκετά εφαρμόσιμο στα τρόφιμα. Το φαγητό μπορεί να είναι μια ανταμοιβή όταν ένα άτομο πεινασμένος, και να μην παρέχει ευχαρίστηση όταν είναι γεμάτος. Τα σήματα κορεσμού είναι το πλαίσιο στο οποίο ο ιππόκαμπος καταστέλλει την ευχάριστη μνήμη του φαγητού.

Ένα άτομο πεινάει - "είναι ωραίο να φας, θα πάω να φάω". Ένα άτομο είναι γεμάτο - "το φαγητό δεν είναι πια ευχάριστο, θα πάω να κάνω κάτι άλλο". Ένα άτομο έχει φάει πρόσφατα - "Δεν πεινάω ακόμα, θα είναι δυσάρεστο να φάω, δεν θα φάω."

Εάν διαταραχθεί το έργο του ιππόκαμπου, ο ανασταλτικός μηχανισμός δεν ενεργοποιείται και η μνήμη της ανταμοιβής από το φαγητό διατηρείται πάντα, ακόμη και όταν ένα άτομο είναι γεμάτο.

Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να μην μπορεί να σταματήσει εγκαίρως και να καταναλώνει περισσότερα από όσα χρειάζεται για να χορτάσει, καθώς και να τσιμπολογάει ατελείωτα, ανεξάρτητα από το πόσο καιρό πριν δειπνούσε.

Μπορεί να σπάσει ο φαύλος κύκλος;

Ένας λογικός τρόπος να σπάσεις τον φαύλο κύκλο υπερφαγία και η βλάβη στον ιππόκαμπο θα είναι η μετάβαση σε μια υγιεινή διατροφή. Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να μειώσετε την ποσότητα γλυκών και ζάχαρης, να εγκαταλείψετε το γρήγορο φαγητό, τα λιπαρά και επεξεργασμένα κρέατα, να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά και φρούτα, ψάρια, ξηρούς καρπούς και δημητριακά ολικής αλέσεως στη διατροφή.

Οι αλλαγές πρέπει να εισαχθούν σταδιακά, χωρίς να τίθενται αυστηρές απαγορεύσεις και σοβαροί περιορισμοί. Λάβετε υπόψη ότι η έλλειψη ελέγχου πέδησης μπορείΤ. ΜΕΓΑΛΟ. Ντέιβιντσον, Σ. Τζόουνς, Μ. Ρόι, Ρ. J. Στίβενσον. Ο γνωστικός έλεγχος της διατροφής και του σωματικού βάρους: Είναι κάτι περισσότερο από αυτό που «νομίζετε» / Όρια στην ψυχολογία περιπλέκουν το έργο να εγκαταλείψετε το συνηθισμένο νόστιμο φαγητό και να μειώσετε την ποσότητα του, και επομένως οι άκαμπτες δίαιτες μπορούν να προκαλέσουν βλάβη.

Για να αποκαταστήσετε γρήγορα το έργο του ιππόκαμπου, αξίζει επίσης να αυξήσετε την ποσότητα της σωματικής δραστηριότητας. Γυμνάσια συνεισφέρουνΜΙΚΡΟ. Αρχηγός, Γ. Μεσσήνη, Ι. Villano. Επίδραση της άσκησης στη λειτουργία του ιππόκαμπου: Πιθανή συμμετοχή της Orexin-A / Frontiers στη Φυσιολογία ο σχηματισμός νέων νευρώνων σε αυτή τη δομή του εγκεφάλου, διατηρούν την υγεία του, βελτιώνουν τις γνωστικές λειτουργίες και τη διάθεση.

Οι ομαλές αλλαγές, η υγιεινή διατροφή και ο αθλητισμός θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση των φυσικών μηχανισμών που ελέγχουν τον κορεσμό και την επιθυμία για φαγητό, επομένως θα είναι πολύ πιο εύκολο να διατηρήσετε έναν υγιεινό τρόπο ζωής.